DB5226_T213-2019 地理标志产品 锦屏腌鱼加工技术规范(黔东南苗族侗族自治州).pdf
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1、TCS 67.120.30 B 52 DB5226 黔东南.HH,而bfTL,方标准DB 5226/T 213一-2019地理标志产品锦屏腼鱼加工技术规范2019-06-18发布2019-12-18实施黔东南州市场监督管理局发布D85226/T 213-2019 目次前言.11 I 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 基本要求.1 5 加工技术要点2 6 产品要求.3 7 标签、包装、贮存、保质期.3 8 原辅料采购和生产记录要求3 I D85226/T 213-2019 II 目IJ1=1;本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准山黔东南州质量技术监督检
2、测所、锦屏县市场监督管理局提出。本标准山锦屏县市场监督管理局归口。本标准起草单位:黔东南州质量技术监督检测所、锦屏县市场监督管理局。本标准斗气要起草人:程自、杨鹏、隋芳芳、随秀江、马阳光、陈亮、马业获。DB5226 D85226/T 213-2019 地理标志产品锦屏随鱼加工技术规范1 范围本标准规定了地J标志产品锦屏腼鱼的术语和定义、基本要求、加工技术要点、产品要求、标签、包装、运输、贮存、保质期、原辅料采购和生产记录要求。本标准适用于地J标志产品锦屏盹鱼的加工。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用件。)也是不注门期的引用文件GBfT 1354 大米GB 2757 食品安全回家标准少的
3、。凡是注门期的昌、因蜗牛,仅所注门期的版本适用于本文版本(包括所有的修改立应用L于本文件。GB 2758 食品安全回家标准发酵油及其配制袖GBfT 30383 生姜GB 5749 生活饮用水卫NY 5051 无公营食品淡ISCfT 1009 稻田养鱼技术DB 52fT 1346 3 术语和定义下列术语和定义适用l二本标准。3.1 26 水水质锦屏盹鱼:来自锦屏县地理标志产品保护范围内的稻田鲤旬,经沽养、剖杀、去内脏、与脂渍料(糯米饭或糊米、辣椒、米酒、香辛科、百H酒由)混合,经自然发酵后形成发酵性风味鱼。4 基本要求4.1 加工场所和卫牛伞厂房和车间、设施与设备、卫牛管理、牛产过程的食品安全控
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