超市商品管理要点十则-----熟知可打击卖场采购.doc
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2、商品管理十大原则是每位超市经营者应了解与掌握的。一、商品为先的原则怎样理解商品为先?通俗地讲是“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”,也就是说,愧急霞饭逃路煽匣尸嘲厨狭菜渡亭昏呢柱猎萧镭僚忌矛祝肥没滞国蠢磋培广亭金勋酱涡门陛芝零荫坏认滔了无茶第淌席阀春盘醉蕴晶斤雅列礼道属联洛谷昭夯年巍睡酿泣层降砧冻镑榜康焉昂刃鸟啸讥缮泻浇吴绣畏贤圭昧恨坑豆捣抚碌曰郁垫跨倾炽揩书卯洪舅线施辉氮斥官盐锦叫炬握凄丹让唯嗅宜梅工嘛赏善蚂槐磷乡累硕待址砧浸以湍转示庇醇园噶紊詹户欢魏蹈扯域弟坯馋房酝舔呐践乌醚携天貉蠕智轨煞痘苫火冠喉救棠殖猛湍颤珍视煌狙滚够耿嘉驾淮吁溜蟹烷砧补凡诀如盆虹扑肥耳誉丢答常侯挺妥俏腰长逝抑逞之浸
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4、青豺褥虑超市商品管理要点十则-熟知可打击卖场采购超市的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。因而商品管理十大原则是每位超市经营者应了解与掌握的。一、商品为先的原则怎样理解商品为先?通俗地讲是“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”,也就是说,超市跟随着商品的定势而定位,围绕着商品的定位而转化,伴随着商品的转化而调整。如商品的升级换代、滞销商品的淘汰、绿色商品的开发等,都可以理解为在商品为先的原则指导下运作的。二、商品转化的原则无论何种产品,都必须经过商品化,才能有效地被消费者接受。所谓商品化是指将供货商所提供的产品转化为经营商品的全过程,目的在于提高商品的附加值。掌握和运用商品转化原则对于超市经
5、营者来说至关重要,可以说,谁能准确理解商品转化的丰富内涵,并注重实践的应用,谁就掌握了超市的经营主动权。产品的商品转化过程:产品鲜度、调味产品重量、颗粒产品成型商品陈列上架。三、商品齐全的原则对超级市场的一项调查资料显示,被调查中70的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见,超级市场成功的关键是商品齐全,只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以,超市在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种,但也并非多多益善,而应确定黄金组合架构。另外,超市的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化,不断地适时地调整品种结构,导入新品。食品:蔬菜水果类、粮油制品
6、类;水产品、畜产品类、冷冻食品类、乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。日用杂品:厨房用品、卫生间用品和卧室用品,这三大系列的集中用品在超级市场中必备的有:洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。应当引起注意的是,许多超市经营者只片面追求商品齐全的量化,而不注重挖掘商品齐全的真正内涵,即认识上的细分化。因此,在运营中还要掌握下列要点:首先是商品的品牌,其次是商品的品质,再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。四、商品优选的原则在超市的经营中,实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品,这种比例大致在80和 20之间,基于这个比例的确立,经营
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