学校食堂管理制度定稿1.doc
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4、堂财务管理的总体要求 学校办食堂是一项公益性事业,必须以服务师生为宗旨,不得以盈利为目的;必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则;必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度,开设学校食堂结算户,由学校财务室实行“统一管理,独立建帐,成本核算,收支平衡”。 二、学校食堂物资采购与资产管理 (一)食堂物资采购应坚持“勤进快销,以销定进,以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉,经济实惠。 (二)建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双人采购,且采购人员必须做到定期轮换。 (三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后,必须办理过秤、验收等入库手续,经采购人员、复核人员、保管人员和审批人
5、员在统一印制的“三都县廷牌小学校采购单”和“三都县廷牌小学校保管出货单”上分别签字认可后,方可登记入账。(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”,经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。 (五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为:进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料,如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点,学期结束进行一次全面的清查盘点,做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进
6、行帐务调整。 三、学校食堂收入管理 (一)学校食堂收入主要来源于学生营养改善计划和教师的就餐收入。 教职工及食堂人员的就餐费同学生一样结算。 (二)学校食堂不允许对外承包经营。 (三) 食堂实行自收自支,自负盈亏,食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的,学校可给予一定经费补助。 四、学校食堂支出管理 (一)学校食堂支出要以服务师生为中心,按照“量入为出”原则安排各项支出,严格支出管理,提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括: 1.伙食支出:是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括: (1)粮食支出:学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出; (2)菜金支出:学校食堂烧菜所
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