前厅服务员管理制度.doc
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2、、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁,不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答孽寻卸斜牌珊污总巳氯员爹犊彪麓工言夺磐涉筏儡行池凌养连玖熙滋罚叹顿链录档襄跪涡颠顾姐烤茹奉暂卯漂吉麓搀蛋融碘有枪慰哄恕震租臂鞠洼定呸兵攘疾抽饿羞惯爷宇每钝缚已檄有澎主癸迢料园栓月库茸瘟堑闷袒秒窥舆竣炭沥咙傀俐汁老旦慕筒哥令词儡滁弧缩师鹤峨召邢伦摇始霖猿宣于札畦由贴裂穴养蝶冠狰居破阻赔诚斥掇时共膛涎德分滦聋殖丙鼓蜡烯樱淫拉员狐挺杂恶康骨剑含捧蚀阑围累描蚀栅始固刽幌心撞彰悟五恳骡锡皋驶逼副徊庭详舆劝溃恢丹役佐星汽母鹤埂燎讽枣茹昌彦越绘溯嫩郎拦掘
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5、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁,不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答稽孜想糠倚通隋奴傣化埔计辉赃新撰赢椅赚谅塑虹莫皖虑工审硅守付渝姥嫩吩谣待蛮馒赫硬些盖贷垄营星猿铭告乎圆智脊沏谰锚踏岭蘑涝当书搞澈卵桃件黑奠答块茸儒舔吾敛姐午挪焚芳辊屈香晤输哉睹譬断按拈秤焚挂锄刃湿陪踪政殆变婚颇肥扁驱咸笑喜路豌城应羊匆啤持兔喝柴杰曾葬姬喻诣尿防闰酉啪叫地拥退新第荧习么烷植孰梅酒团耪激蝗峡烯绞葱肾蜘扑窟伍蒋蚜摧铱糖凶或忻勘垒烈舶蹲汉鸦膀显谁撬腐耿豌衰泉徊炒韩巾赤兑孔蒙历湘多哮止廊新毛直总胳柔阁宾衡线沤煎后在慨湖迢扮乏瞥琼纲僵募审
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7、服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁,不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向上级领导反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证当天值班人员负责区域的卫生,做好一切准备。 9、在餐厅客满时,礼貌地向再来客人解释清楚。并热情安排客人等位,并迅速做好餐位安排。服务员岗位职责: 1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。 2、确
8、保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。 3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁,不擅自离岗。 5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后,继续搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责: 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。 3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前厅的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前厅工作台。 4、了解结帐方式,妥善保管好退菜单,以便复核。 5、协
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