DB37∕T 1528-2010 良好农业规范 人工土洞鸡腿菇生产技术规程(山东省).pdf
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1、ICS 65. 020. 20 B 05 )3537 山东省白山啡,方标准DB37月1528-2010良好农业规范人工土洞鸡腿菇生产技术规程Good Agricultural Practiac on Coprinus comatus in Man-made Underground Cave 2010 -02 -09发布2010 -04 -01实施山东省质量技术监督局发布本标准的附录A、附录B均为资料性附录。本标准由山东省质量技术监督局提出.目U昌本标准由山东农业标准化技术委员会归口。0837月1528-2010本标准起草单位:山东省农业科学院植物保护研究所、济南市食用菌工作站、蒙阴县科学技术局
2、。本标准主要起草人:万鲁长、林泉、黄春燕、李保来、郭洪军、周学政、孙宗华、张根平、任德祯。I 0837月1528-2010良好农业规范人工土洞鸡腿菇生产技术规程1 范围本标准规定了人工土洞鸡腿菇(Coprinuscomatus)质量要求、基地选择与管理、生产技术、生产投入品管理、有害生物防治和生产档案等。本标准适用于山东省人工土洞设施栽培鸡腿菇生产.2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,
3、其最新版本适用于本标准。GB 4285 农药安全使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7096 食用菌卫生标准GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 12728 食用菌术语GB 15618 土壤环境质量标准GB 20287 农用微生物菌剂NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件NY/T 393绿色食品农药使用准则盯/T528 食用茵茵种生产技术规程NY/T 658绿色食品包装通用准则盯/T749绿色食品食用菌盯/T1276 农药安全使用规范总则NY/T 1731 食用茵茵种良好
4、作业规范NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求盯5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T 5333 无公害食品食用菌生产技术规范NY 5358无公害食品食用菌产地环境条件2001年1月5日农业部令第8号农业转基因生物安全评价管理办法3 质量要求3. 1 感宫要求菇形完整,大小均匀,有鸡腿菇特有的香味,无异味,开伞菇、破损菇运5%。不允许混入碎菇、腐1 DB37/T 1528-2010 烂菇、病菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物及矿物质。3.2理化和卫生要求符合GB7096和NY/T749的要求。4 基地选择与管理4. 1 严地环境产地环境符合盯/T391和NY5358的要求。
5、4.2 基地选择基地宜选在交通方便、*源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方,远离工厂、禽畜场、垃圾堆等。4.2.1 栽培设施选择适宜的勃土沟垫,于距地面垂直厚度大于8m处,水平开挖长80m100m、底宽2.5m、高2m的弓形土洞。洞与洞之间横向间距应大于10囚。土洞应平直,洞内每隔15m-20m,需采取支撑加固措施。洞口处建有操作室,长4m-5m、宽3m、高2.2m,前、后门高1.8m,宽1.2m,门口吊挂双层隔温门帘,可作为通风缓冲窒.洞里端通风口上下垂直,下口直径1.5m左右,可封闭安装排风扇,上口直径O.3m-O. 5m. 应高出地面1.加以上。土洞内靠两壁可搭设支架,进行双层栽培。
6、中间设走道,宽o.4m-O. 5m。4.2.2 工作室基地建有工作室,室内配各桌、椅、水、电等,放置有关生产管理记录表册,张贴有关规章制度。4.2.3 仓库各有专用仓库,存放施药器械、农药、化肥等。仓库安全、卫生、通风、避光:配备农药配制量具、人员防护服、急救箱、灭火器等,建立农药、化肥进货、出货记录。4.2.4 盟洗室基地设有清洁卫生的盟洗室.4.2.5 废物收集设施基地设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。4.2.6 隔离防护基地周围建立隔离网、隔离带等,防止外源污染。4.2.7 危害分析及关键控制点4.2.7.1 危害分析杂菌污染、侵染性病害、虫害、菇蹒、线虫、老鼠等危害。4.2.7.2
7、关键控制点2 DB37/T 1528-2010 人工土洞栽培设施内外环境。4.2.7.3 控制措施4.2.7.3.1 在生产前对生产设施进行全面灭菌、除虫、去除四周杂物、保持环境干净、整洁:土洞设施建在地势适直、土层坚固、土质结硬、冬暖夏凉、便于排水的地方,其内部结构利于恒温、保湿、通凤和防治病虫害。4.2.7.3.2 菌丝培养室和出菇房的通气口处安装细网纱窗,防止菇蝇、菌蚊等飞入。4.2.7.3.3 门窗封闭严密,防止老鼠钻入:将周围杂草、落叶、碎石清除干净,沿四周撒上生石灰粉,防止害虫进入。4.2.7.3.4 生产区与生活区分离,且生产区的堆料场、制种、发酵、发菌及出菇区、产品加工区、仓库
8、区合理分区。每季栽培结束后,及时清理废菌料和废土、杂物,并对菇场进行消毒杀虫处理,并开展茵模生物质资源的无害化循环利用。4. 3 基地管理4.3.1 基地档案每个土洞菇房建立独立、完整的生产记录档案,提供鸡腿菇生产所涉及的各环节的溯源记录。4.3.2 基地环境监测新建基地由生产环境监测授权单位,进行环境质量监测和环境评价,评价符合国家标准后,方可进行鸡腿菇生产。每隔2-3年,或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时,均由农业环境监测授权单位进行环境质量监测和环境评价。4.3.3 基地平面图面积较大的基地制作平面分布图,用来制定栽培方案和周年生产计划等。4.3.4 基地隔离防护基地周围建立隔离
9、网、隔离带等,以保护基地,防止外源污染。4.3.5 生产记录建立生产档案,记录产地环境条件、生产投入品、栽培管理和病虫害防治等内容,完善整个溯源体系。记录保留3年以上。5 栽培季节采用人工土洞和人防工程设施可进行冬夏反季节栽培,可实现周年生产。采取洞内洞外结合发菌与低温存袋、洞内出菇方式,一年分3批栽培出菇,每批出菇2潮,洞内栽培管理期平均3个月左右,批次间隔期约1个月。即从每年3、4月份开始装袋发菌,5月份入洞覆土,6月上旬开始出菇,至7月中下旬第一批栽培结束:清理土洞及换茬滔毒后,子8月上中旬将第二批菌袋入洞,9月中下旬开始出菇,至10月下旬第二批栽培结束:第三批菌袋于11月中下旬入洞,1
10、2月下旬开始出菇,直到翌年2月下旬至3月份第三批栽培结束。6 品种选择3 0837/T 1528-2010 选用适于山东省栽培,生长快、抗逆性强、优质、高产、商品性好,经省级以上农作物品种审定委员会登记的品种。转基因鸡腿菇菌种,按照农业转基因生物安全评价管理办法规定执行。6. 1 菌种制备与质量要求母种从具有相应资质的供种单位引种。菌种扩繁符合NY/T528和阳/T1731规定。菌种质.量符合NY/T1742要求。6.2 菌种保存6.2.1 斜面保存法:菌种接种在斜面培养基上,菌丝充分生长后,4C左右冰箱保存,每隔34个月移植转接一次。贮藏时保持环撞洁净,若用棉塞封口,可用灭菌的硫酸纸或牛皮纸
11、包扎。6.2.2 矿油保存法:菌种接种在斜面培养基上,菌丝充分生长后,加入灭茵的石蜡泊,注入量以高出培养基斜面lcml.5cm,塞上橡皮塞,用固体石蜡封口,直立于低温干燥处保藏,保藏时间在1年以上。6.2.3 液氮超低温保存法:将己封口的菌种安瓶管置入冻结器内,慢速降温(I.C/ min)至-35.C,然后立即放入液氮容器中在-150.C-196.C低温下保存。6.2.4 冷冻真空干燥保存法:将制成的菌悬液以无菌操作分装于灭菌的玻璃安部中,每管0.3ml-0.5ml,然后用耐压橡皮管与冷冻干燥装置连接,安缸放在冷冻槽中于-30.C-40.C迅速冷冻,然后在冷冻状态下抽空干燥,井在真空状态下烙封
12、安缸,在-20.C低温下保存,一般可保存10年以上。7 生产管理措施7. 1 培养料配方7. 1. 1 配方1玉米秸粗粉75%,干牛粪20%,尿素0.5%,石膏粉1%,过磷酸钙1%,生石灰2.5%。7.1.2配方2玉米芯粗粉80%,麦款10%,棉籽饼革的粉4%,尿素0.5%,石膏粉1%,过磷酸钙1.5%,生石灰3%。7.1.3 配方3玉米芯粗粉50%,棉籽壳45%,尿素0.3%,石膏粉1%,过磷酸钙1%,生石灰2.7%。上述配方栽培料均需堆制发酵处理,发酵前料水比调至1: 1. 8左右,发酵后料含水量65%左右。7.2 堆制发酵选取地势较高、平坦硬化、朝阳的场地,将1000kg-1500kg培
13、料(干建成一半球形料堆,从堆底中心的预留空间引出一根通风管,外接一台小型鼓风机,堆表面拍平后,均匀向堆心的预留空间插通气孔。建堆完毕,用40%二氯异虱尿酸铀可溶性粉剂1000倍药液和5%氟虫腊悬浮剂2000倍液将料堆表面均匀喷洒一遍,最后用塑料薄膜覆盖料堆并将周边压实。当发酵料层最高温度达到65C以上,用鼓风机进行间歇式鼓风,每次O.5h左右,间歇2h.3h,夜晚停止鼓风,覆盖草苦,维持24h后进行第一次翻堆。翻堆时将堆表层料翻至内部,上部和底层料翻至堆中间。翻堆后重新建堆,再次升温后,按第一次发酵升温通风方式进行间歇式鼓风,以此类推,共翻堆3-4次。最后一次翻堆后,将料堆封盖薄膜,不再通风,
14、使其自然升温,当料温全面、均匀达到60.C时,保持24h后摊堆,充分晾排余热及废气。发酵好的栽培料呈棕褐色,无异味,用石灰水调pH7.5-pH8. 0、含水量65%左右。发酵总时间为7d9d。在堆料4 中可添加微生物发酵剂,其质量符合GB20287的规定。7.3 装袋、发茵和覆土7.3. 1 装袋0837月1528-2010细袋裁培,筒膜规格为4ScmX26cm,装料长约25cm;粗袋栽培,筒膜规格为65cmXS5cm,装料厚约12cmlScm。采用三层菌种两层料的层捂方式播种,接种时菌种块不宜碎小,散播均匀。用种量为培养料的10%以上。7.3.2 发茵播种后控制好培养室的温度、湿度和通风条件
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