DB42∕T 598-2010 地理标志产品 房县黑木耳(湖北省).pdf
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1、ICS 65. 020. 20 B39 DB42 湖北省而bE守E,方标准DB42/T 598-2010 地理标志产品房县黑木耳Product of geographical indication auricularia auricular ofFangxian 2010-02-25发布2010-03-25实施湖北省质量技术监督局发布DB42/T 598一-2010目;欠前言. . . . . .,. II 1 范围2 规范性引用文件. 3 术语和定义4 产地环境.2 5 要求.斗5. 1 菌种品质. . . . . . .2 5.2 栽培基质. . . . . .2 5.3 菌种感官要求.2
2、5.4 发菌、排杆35.5 出耳管理. . . .3 5.6 采收加工. . . . . . . .3 5. 7 感官指标. . . . . . .3 5.8 理化指标35.9 卫生指标. . . .:. . . . .斗5. 10 净含量及负偏差. . . .唱.4 6 试验方法. .4 6. 1 感官检验.4 6.2 理化检验46.3 卫生指标的检验. .5 6.4 净含量. 斗7 检验规贝IJ. . . . .5 7. 1 组批规则. 5 7.2 抽样. . . . .5 7嘀3检验分类. . . . .5 7.4 判定规则. . . . . . .5 8 标志、标签. . . . .
3、.5 9 包装、运输和贮存. . . . .5 附录A(规范性附录).6DB42/T 598-2010 目IJ1=1 本标准在实施过程中,凡有关条款与国家颁布的相关食品安全标准不相一致的,应以相关食品安全标准为准。本标准依据国家质量技术监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定及GB17924-1999 原产地域产品通用要求而制定。Il 本标准由湖北省房县质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位:湖北省房县质量技术监督局。本标准主要起草人:王玉军、柯贤志、聂志根、胡军、邹俊毅。DB42/T 598一-2010地理标志产品房县黑木耳1 范围本标准规定了地理标志产品房县黑木耳的术
4、语和定义、产地环境、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和储存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定和2009年51公告批准保护范围内生产的房县黑木耳。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用(fi成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T191-2008, ISO 780: 1997, MOD) GB/T 5009.
5、3 食品中水分的测定GB/T 5009. 10 植物类食品中粗纤维的测定GB/T 5009. 11 食品中总砰及无机碎的测定GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009. 15 食品中锚的测定GB/T 5009.17 食品中总录及有机录的测定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 6192 黑木耳GB 7718 预包装商品标签通则GB/T 12532 食用菌灰分测定GB/T 12533 食用菌杂质测定GB/T 15672 食用菌总糖含量测定方法GB/T 15673 食用菌粗蛋白质含量则定方tGB/T 15674 食用菌粗脂肪含量测定方法JJF 107
6、0 定量包装商品净含量计量检验定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(200日第75号3 术语和定义GB/T 6192中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3. 1 房县黑木耳auricularia auricular 在湖北省房县地域内生产的黑木耳,多为二片丛生,鲜时胶质,色深肉厚,柔软富有弹性,于耳色浅,绒毛短而少。DB421T 598-2010 4 产地环境房县属北亚热带季风气候,温暖湿润,雨量充沛,光照充足,得天独厚的自然环境非常适宜标类林的生长,平均海拔在600m-1000m内的大部分乡镇适宜栽培和种植黑木耳。5 要求5. 1 菌种品种 193、新科或通过省级以上相
7、关部门认(审)定的适合房县段木栽培的黑木耳菌种菌株)。5.2 栽培基质5.2.1 基质要求使用段木,要求用8-12年生花栋木。5.2.2 砍伐时间从12月到翌年3月期间砍伐。5.2.3 段木加工砍伐15天后剔枝,将耳木锯成1m-!.2m长。将截好的耳木按直径粗细分开,用垫木支起,在通风向阳的地方码成井字形,堆高1m-!.5mo 5.2.4 耳场选择通风向阳,温度适中,水源方便且排水良好的平整场地。5.3 菌种要求菌种要求应符合表1的规定:表1感官要求项目要求容器完整、无破损、无裂纹棉塞或无棉塑料盖干燥、洁净、松紧适度,能满足透气和滤菌要求培养基上表面距瓶(袋)口的距离50 mm土5mm接种量(
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