DB37∕T 1740-2010 香菇菌种良好作业规范(山东省).pdf
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1、ICS 65. 020. 20 B 05 DB37 山东省E嗣巳TL,方标准DB 37/ T1740-2010 香菇菌种良好作业规范Good manufacturing practice of Lentinus edodes spawn 2010-12 -27发布2011 -03 -01实施山东省质量技术监督局发布目IJ本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提山。本标准由山东农业标准化技术委员会归门。本标准起草单位:山东省食用菌作站。-仨司本标准主要起草人:庞茂旺、孟庆水、高霞、田召玲、于去军、赵淑芳。DB37/ XXXXX一-2010I DB37/
2、XXXXX一-2010香菇菌种良好作业规范1 范围本标准规定了香菇菌种生产资质、厂房设施、环境控制、原料管理、生产管理、山菇试验、质量检验、不合格品处理、入库留样、菌种档案、质量审核、人员管理及安全管理等要求。本标准适用于山东省香菇菌种的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仪所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 19170 香菇菌种NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范中华人民共和国农业部令第
3、62号食用菌菌种管理办法3 生产资质按食用茵茵种管理办法(中华人民共和国农业部令第62号)规定执行。4 厂房设施厂房设置、布局与设施设备符合NY!T528规定要求。5 环境控制5. 1 环境条件5. 1. 1 生产场地洁沾11生、地势平坦、排灌方便,产地环境条件符合盯/T391的规定要求。5.1.2 周边环境洁沾11生,厂房应给、排水方便,通风良好,交通便利,无污染源。5. 2 清洁消毒5.2. 1 每天jVj自沽场区、车间、主道寺,保持生产区沾沾干净。5. 2. 2 每天向沾洗用完的机橄设备。5. 2. 3 每周同系统沾沽培养室、主道、车间,用消毒剂托拉美地用。5.2.4 每片同沾沽冰箱、空
4、调空气过址:网一次。5. 2. 5 每培养一批次向对培养室进行泊击。DB37/ XXXXX一-20105. 2. 6 冷却室、接不中室、缓冲室使J+J前后,所进行消毒。接种箱gJG无曲操作台每次J+J完后,同时消毒液擦拭干净。J主种区所保持洁洁。生产、质量管理人员所严格按照一般生产区与洁净区的不同要求,搞好个人洁洁卫生。不同将与生产无关的物品带入接种室:接种人员进入接种室,所洗手、消毒,穿戴整洁的工作服、中ld、鞋:离开接种室时向更换工作服、中ld、鞋。6 原料管理屈、辅材料的质量符合NY/T528的规定要求。管理等按NY/T1731执行。7 生产管理7. 1 操作规程按NY/T528规定要求
5、制定生产t艺流程,并制定岗位操作规程,明确主要生产环节t序操作要求及岗位职责。7.2 种源要求所使用经省级以上农作物品种审定委员会认定或审定的品种。7. 3 容器规格同符合GB19170的规定要求。7.4 设备管理生产设备的验收、检修、使用、维护和保养技NY/T1731规定执行。7. 5 培养基(料)配方母种常J+J培养某及其配方地附录A。原种和栽培种常J+J培养其配方见附录B。7. 6 培养基(料)制备7.6. 1 应由专人管理生产J+J培养某(料),专人负责母神、原种、栽培种培养革的配制。根据附录配方,按照NY/T528规定操作,并详细记录。7. 6. 2 精确称量,按序配制,不可省略步骤
6、,并详细记录。7. 7 分装灭菌7.7. 1 分装7.7.1.1 母种培养基分装量为试管总容积的1/4至1/5。灭菌后的试管倾斜摆放,斜面上端距试管棉塞下端40rnm50mm。7.7.1.2 原种和栽培种培养基装至瓶(袋)口不少于60mm。7. 7. 2 灭菌灭菌前检杏灭菌对象是否放置正确。按设备操作规定灭菌,并做好详细记录。灭菌时间接NY/T528 执行。灭菌后效果的检费按NY/T528执行2 DB37/ XXXXX一-20107.8 接手中7.8.1 应按NY/T528的规定,进行接种箱(室)或无菌操作台及其内部的接种J+1具泊在。7. 8. 2 接种量NY/T528规定执行。7. 8.
7、3 接种全过程应按照无菌操作原则进行,J(做记求。接种后及时贴好标签。7.9 菌种培养7.9. 1 培养主使用前2d所进行药物消毒。用烟雾泊毒剂66%,每立方米3g泊毒多长时间。7. 9. 2 接种后,菌种问分级分品种排放于培养室培养发菌。温度控制在230C2TC,空气相对湿度不高于70%。8 出菇试验所有生产菌种问每年进行出菇试验,性状稳定的方可投入生产使肘。9 质量检验9. 1 原料检验原料入库前JI专按制定的规章制度经专人检验,确认合格后方可入库。各生产|丰序阶段产品都要经检验合格后才能转入下一生产流程。9. 2 菌种检查同指定与人负责菌种检查。检查员向熟练掌握检验设备的使用操作规程,l
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