T∕BJAGS 0002-2022 北京好粮油 芝麻油.pdf
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1、ICS67.200.10CCS X14团体标准T/BJAGS 00022022北京好粮油 芝麻油Grain & oil products of BeiJingsqueeze sesame seed oil2022 - 10 - 12 发布2022 - 10 - 25 实施北京市粮食行业协会发 布T/BJAGS 00022022I前言本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由北京市粮食行业协会提出并归口。本文件起草单位:北京京粮古币油脂有限公司、北京市粮
2、食科学研究院有限公司、北京正博和源科技有限公司。本文件主要起草人:张彬、田文秀、赵海水、周国磊、张立中、张若梅、桑井艳、刘士健、池建敏。T/BJAGS 00022022II引言2017 年国家粮食和物资储备局(原国家粮食局)发布了 LS/T 3249-2017中国好粮油 食用植物油行业标准,并在此基础上开展了包括芝麻油在内的中国好粮油评选,取得较好效果,北京也以此标准为依据评选了“北京好粮油” 。但 LS/T 3249-2017中国好粮油 食用植物油标准是综合全国植物油情况制定的,评选“北京好粮油 芝麻油”有必要制定适合北京地区的“好粮油 芝麻油”标准。 北京好粮油 芝麻油团体标准,主要面向北
3、京地区,以国产芝麻为原料加工而成、参加北京好粮油行动的食用商品芝麻油。本标准在LS/T 3249-2017中国好粮油 食用植物油的基础上,优化了产品质量指标,并规定了产品工艺要求,体现了好粮油产品更高的质量要求,以评选出更多能满足市场需求的“好粮油 芝麻油”产品。本标准的制定将引导行业更加关注芝麻油行业的开发, 其推广应用也将提升传统芝麻油生产企业的工艺水平,引领消费者使用道地高品质的芝麻油。T/BJAGS 000220221北京好粮油 芝麻油1范围本文件界定了北京好粮油 芝麻油的术语和定义,规定了其要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输及追溯信息等。本文件适用于以国产芝麻为原料
4、加工而成、参加“北京好粮油行动”的食用商品芝麻油。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227 食品安全国
5、家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.257 食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定GB5009.265 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T 5524 动植物油脂 扦样GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526 植物油检验 比重测定法GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定GB 5749 生活
6、饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8233 芝麻油GB/T 11761 芝麻GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 25223 动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法GB/T 26635 动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 31579 粮油检验 芝麻油中芝麻素和芝麻林素的测定 高效液相色谱法LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范LS/T 3249 中国好粮油 食用植物油3术语和定义T/BJ
7、AGS 000220222GB/T 8233、LS/T 3249界定的术语和定义适用于本文件。4要求4.1原料及工艺要求4.1.1原料应符合 GB/T 11761 的规定。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.3工艺采用压榨、压滤或水代法。4.2质量要求4.2.1基本组成和主要物理参数芝麻油基本组成和主要物理参数见表1。表 1基本组成和主要物理参数要求项目指标折光指数(n20)1.45751.4792相对密度(d2020)0.9150.924碘值(以I计)(g/100g)104120皂化值(以KOH计)(mg/g)186195脂肪酸组成/%棕榈酸(C16:0)7.912.0
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