DB15∕T 548-2021 地理标志产品 开鲁红干椒(内蒙古自治区).pdf
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1、TCS 67. 080. 20 CCS X 26 0015 内= 荡之古自b. J口区山巳ET目,万标准D815/T 548-2021 代替DB15/T548-2013 地理标志产品开鲁红干椒Geograph i ca I I nd i cat i on ProductsKa i I u Red Dr i ed Peppers 2021-08-20发布2021-09-20实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T 548-2021 目。吕本文件按照GB/T1.1-2020 标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代苦DB15/T548-2013 ,与DB15/T
2、548-2013相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如r:a) 增加了钙、赖氨酸、黄曲霉毒素B1等4项理化指标,删除了悍的理化指标(见4.1,2013年版的5.2.2)b) 增加了食品5项检测方法和标准,修订了4项检测方法标准,删除了1项检测方法标准(见2,2013年版的2); c) 增加了术语和定义的英文通用名,修订了外观和不完善椒的术语和定义(见3.1、3.2和3.3,2013年版的3.1、3.2、3.3和3.4)d) 修订了原标准中干椒的分类(见2013年版的4.1和4.2)e) 修订了原标准中要求和试验方法,合并相应内容为质量指标、分级要求及检验方法(见4.1、4. 2、4.3
3、,2013年版的5.1、5.2、5.3、6.1和6.2)f) 修订了检验规则(见5.1、5.2、5.3、5.4和5.5,2013年版的7.1和7.2)g) 修订了标识、包装、运输和储存(见6.1和6.2. 2013年版的8.1、8.2、8.3和8.4)。本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会归口(SAM/TC25) 0 本文件起草单位:内蒙古自治区农牧业科学院、通辽市农畜产品质量安全中心、通辽市开鲁县绿色食品发展中心O本文件主要起草人:张福金、张欣昕、康博洋、李秀萍、尹鑫、莎娜、刘浩、赵瑞凡。I DB15/T 548-2021 地理标志产品开鲁红干椒1 范围本文件规定了地理标志、产品开鲁红干
4、椒的术语和定义、质量指标、分级要求及检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的开鲁红干椒。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的号|用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的号|用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.22食品安
5、全国家标准食品中黄曲毒毒素B族和G族的测定GB 5009. 86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB 5009. 92 食品安全国家标准食品中钙的测定GB 5009. 124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB!T 12729. 2香辛料和调昧品取样方法GB!T 21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法NY!T 655 绿色食品茄果类蔬菜NY/T 3610干红辣椒质量分级3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件O3. 1 开鲁红干椒KailuRed Dried Peppers 根据地理标志、产品保护规定批准保护的,在开鲁县境
6、内(东经120025 121 052、北纬4309 44010之间)生长的经自然晾晒或人工制成的有一定水分含量和保持羊角形、牛角形、圆锥形、长度518 cm的红辣椒产品O3. 2 整齐度tidiness开鲁红干椒所保持的固有的形状、大小、颜色、光泽、规格等的均匀程度。DB15/T 548-2021 3. 3 不完善椒faultyhot peppers 失去一部分使用价值和椒体不全的干椒。包括:黑斑椒、黄梢椒、花壳椒、臼壳椒、不熟椒、断裂椒、虫虹椒等。4 质量指标、分级要求及检验方法4. 1 理化指标及检验方法开鲁红干椒的理化指标及检验方法应符合表1的要求。表1开鲁红干椒的理化指标及检验方法指标
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