GB∕T 40471-2021 畜禽屠宰加工设备 羊屠宰成套设备技术条件.pdf
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1、ICS 67.260 ccs x 99 GB 中华人民共和国国家标准GB/T 40471-2021 畜禽屠宰加工设备羊屠宰成套设备技术条件Livestock and poultry slaughtering and processing equipment-Technical conditions for complete sets of sheep and goat slaughtering equipment 2021-08-20发布国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会2022-03-01实施发布GO/T 40471-2021 目次的古-. . m 1 lli圃-u.,. .-.1 2
2、 规植性引用文件 3 术语鞠定且 . . . 2 4 组成和配世 -. . 3 5 通用技术要草 . . . 3 6 主要设备技术要事 . . . 4 7 试撞h.法.n. 10 8 栓验规则 . . 11 9 标志、包装、运输和贮存.12 i GB/T 40471-2021 前富本文件按照GB/Tl. l 2Q20(悻准化J.:fj导则第l部分z际准化文件的结构再起草规则的规定起草.请注童本文件的某兽内喜可能Ilf;且专利.本主件的监布饥均不承担识llJ专利的责任.本文件囱巾华人民共平回国农业在树部提出.本文件囱全国屠宰拥工标准化技术垂且舍(SiC/TC516)归口.本文件起尊单位.幅瑞用食
3、品设备济宁何限公司、巾国革1l!J疫病醺防控制中心农业农村部屠宰技*巾心)、华商国际工程有限公司、中国在业机辙化科学研究院、向南双汇投暨盎展股份有限告司.本士件主要醒在人z周伟生、商胜菁、赵费兰、叶盘鹏、闵令猛、徐开春、尤华、张朝明、牺明扬、王撞鹏 GB/T 40471-2021 畜禽屠宰加工设备羊屠宰成套设备技术条件1 菇圄本文件规定了草屠宰成套设备的组成和配置、矗用挂靠县革、主要设备技术要求、撞验方法、检验规则、标志、包装、运输相贮存.本文件适用于草屠宰1到n:成套设备的设计、制造、去装、试瞌、检验相使用管理.2 规在性引用主件下列文件中的内睿通过丈巾的规范性引JH而构成本文件必不可少的条
4、.其中,注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件s不注臼期的引用文件其最新版本包括所旬的悔改单适用于本文件.GHfT 191 包蕾帽运圈前标缸。B2891 2008 茸全挥忠且其使用导IJGB/ T 3768声学声压法测定唱声源肖功率级和阳能量级果用E射面上方包络测量面的简晶法GB/ T 5226.1机幢电气去圭机幢咆气设备第i部卦z通用技术条件GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/ T 8196机幢主全防护辑置困足式厢情萄式防护辑置的设计与制造一般要求GBjT 10595 带式输送机GB 11341 量挂输送机安全规程GBj T 13306 挥牌GB/ T 13384 机电产品包装通
5、用技本条件GB/ T 13912盘属覆盖层钢铁制件热浸幢悻层技术要求且试撞方法GBfT 14521 连续搬运机植术部GB 22747食Jj,:bI1工机植基本幢念卫生要求GB T 27519 畜禽屠宰拥工设备通周要求GB 50168 电气量置安提工程电缆线路施工且坠收据推GB 50270 输送设备置装工程施工且撞收规范GR 51225 牛气在1If*与分割东问世叶规植18/T 7011量挂输送机术语NT/ T 322. 畜禽屠宰术语NY/ T 3469畜禽屠宰操作规程草5日/1223食品机被通用技术矗件机横加工技术要束5BfT 224食品机械通用技术条件装配挂束要求58f T 225啻品机擅通
6、用技术条件崎件挂术要求58fT 226食品机械通用技术矗件焊接、锦撞技术型草SBfT 228食品机植通用技术条件事而涂撞GB/ T 40471-2021 3 术语和定且GBj T 14521、GB/T21519,jB/ T 1011、NY/T3224厢NY/T3.69界定的以监下列术语和应且适用于本文件,3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 血张被损率skin damage rate 剥皮工序曲子设备原因致使直张破损的应张数与ta剥皮张数的百分比.噩噩带腼量skin 剥皮工序剥下于酶辄遭实现悬挂输送线来源,jB/T人机鼻面hunum machlne inter
7、face 连接可辑程序控制器、变频器、直撞搁置棒、仪表等工业控制设备,利用显示屏显示,通过输入单元如凰植扉、键盘、赋梅等可人工作.世或输入鹊作命令,事理人与扭樨情后昆虫互的曼史字世备.3.10 罩住清洗刷J1neclean 在幢送世备指定位置.肘输量带革输送链进行在线的自功清洗的方式.3.11 鼻位清捷ofHlne clean 需要分解挥卸世备采用离辑的人工精陡的方式.2 GB!T 40471-2021 4 且血和配置4.1 姐成草屠串成套设鲁南输量世.和各工作区设岳组成,包括致昏区设备、洒血区设岳、提毛脱毛区设4昌、剥皮区设备、嗣体加工区设备、班睁医世岳、分割区世岳、消毒晴洗设岳租副产品处理
8、区设备等.4.2 基本配置草屠宰成套设备基本配置包括悬挂输道设备、同步检验输送设备、畸却输送设备、带式输送设备、致昏设岳、量毛设备、脱毛设备、剥皮设备和清洗消毒设备等.4.3 可蛊配置三位屠宰成套监备可选配置包括自动赶草设备、致昏输量设岳、自动剥应设备和副产品处理设备帮.4.4 配置草草草屠宰成套设备配置应满足产品要在、产能要求、工艺要靠租卫生安全要求.5 通用挂术要求5.1矗罩章5.1.1 世备设计、制造、安装、试验、检验和使用管理应执行本文件和GB/T27519的理定.5.1.2 成套设备布置应摘且工艺要求.井应符合GB51225的相主规定.桂备整体布置合理.人蝇、物班、消防瞌徽通道畅温.
9、互f1i响.5.1.3 设备材料应符合GB/T27519的相主规定.5.1.4 设备制造应符合SB!T223、SB!T224、SB/T225、SB!T226和SB!T228的相芷规定.5.1.5设备应有设计说明书酬金套设计图样,产品使用说明书巾应包括设备置圭操作注意事项和世备撞护保养知识带向喜.5.1.6 与设备配套的水体噩镜、压缩空气革镜、蒸汽系统等设计、安装应与屠宰设备同时进行.曹蹄敷设黯开,不应IJ漏-5.1.7 悬挂输送设备、悬吊装置且钢梁造型、安接应符合GB11341相关规定.5.1.8 轨道面距离地面小于2.5m时.应在人且睿品接近的回转装置下设有安全防护瞿置.5.1.9 幢远轨盟
10、的安主罩数应不小于2.吊果有1障剧件的圭圭罩数应不小于5,轨道的许用挠庄应本大于畸庄的1/400.且应符合GB11341的相关规定.5.1.10 轨道、升降轨道血平庄、先情.敏遭不血存在扭曲唱问户,不平且很.蛊撞撞头血平祠过渡.承童111辑矗过时应无阻槽现盘.5.1.11 萌力革置宜设置在量推输送设备的末端,升降轨遣的升角不宜大于380;滑架间距应均匀.5.1.12 轨道应为便于晴洗的开放式结构,材料应符合GB!T13912和IGB!T 27519的相关规定.5.1.13 回转装置的回转轮齿宜果用不锈钢或工程塑料.l呆用其他材料时应进行防腐蚀处理.且革应有雄居或腐蚀栩掉槽的现盘.5.1.14
11、各设备运转时,轴承温应不应有理开理象:空彼时.巅,干应不超过30C;负峨时.温升应不超过35 -C.噩噩相响1ft袖(I)的最高温皮应不姐过80c 0 5.1.15 设备去接与验收M符合GB50168、GH50270和GB51225的相关坦定.3 GB/T 40471-2021 5.2 卫生要求5.2.1 设备的主圭卫生设计应符合GB/T27519租GB22747的相芷规定-5.2.2 非肉品接触面允许撞棒,w.使用元毒E害的防腐漆.5.2.3 设备表面应便于清洁,不应存在死角.5.2.4 设备宜来用原位清洗方式,事品产生清洗死角的部位应l期进行异位情洗.5.2.5 悬挂输送世备轨遭面润滑应使
12、用食品级润滑油脂】.5.2.6 设备清洗后应进行消毒南部试荆应特告食品安全要在R且不应对设备造成腐值.5.3 里圭要求5.3. 1 设备机械置全应符合GB/T8196和GB11341的相关规定.5.3.2 整套设岳应配置得当联合运行平穗,圭全可靠.5.3.3 挂件、活萌部件应有防松,防脱略措施.5.3.4 设备噪声应本趟过80dB(A) . 5.3.5 电机、驱动装置、控制箱和其他在清洗范围内的设备部件应能够耐垂直接的高压水啧射或配置防护措施.5.4 电气E事5.4.1 设备电气罩统应符合GB/T5226.1厢GB/T27519的相关规定.5.4.2 电气设备应统一设计与安装.宜罪)fj靠巾控
13、制暗中央控制.果用中央控制时宜来用人机鼻商.5.4.3 所有电气设骨的金属蚌壳均应可串连接.井有明显接地标识.5.4.4 设备的艳埠电阻应不小于1MO.接地电阻不应大于0.1O. 5.4.5 手持电寄出王具、移动电器及捕座回路均应设漏电悍护革置.5.4.6 牢问现辑电控箱、电机的防护等级应不低于IP55. 5.4.7 辄喃辑置附近应配有隔离开关.6 主要设备接本事事6.1 量挂喃道世备6.1.1 用量用于各工序之间举屠体、嗣体成1圳工品的主中输送.6.1.2 -锺董事6.1.2.1 根据工艺需要.量锥输送设备可选挥挂钩式或轨盟式.章侃道茸的藏量轨道宜采用现咂睛圃形轨,井罪用可拆田联接方式.6.
14、1.2.2 牵引键上的挂曲推杆间距应均句-6.1.3 佳能重求6.1.3.1 悬挂输送设晶的轨道高庄、挂嗣同距厢输送遭皮应符合工艺要求.注B挂钩间臣是指攀咧也壁上相邻吊钩之俐的臣-6.1.3.2 在量挂输送设备的指定位置宜设置链矗在钱润滑肇置.4 6.1.4 安主要求6.1.4.1 张童装置血设有张力调整机构.直设置行程控制开主.6.1.4.2 应在车间适宜位置设置悬挂输送设备嚣急示警装置且靠停按钮-6.2 罔步幢幢幢造世备6.2.1 用量用于羊固体与内脏、生、蹄同步运行-6.2.2 一艘军事GB/T 40471-2021 6.2.2.1 同步检监输量设备的挂钩.吊盘材料应为不锈钢或其他无毒无
15、事晶清洗同非性质的材料制量.6.2.2.2 轨遭商皮、挂钩(吊盘间距租输送速度应符合工艺要求.滑架间臣、挂钩(吊盘)间距应均匀-6.2.3 性幢噩求6.2.3.1 应与朋体1A1工线同步同位运行,运行罩积误差应不大于土150mm. 6.2.3.2 在远宜位置庇设置挂钩吊盘)清洗消毒装置.6.2.3.3 在内脏摘取工位应设置防止挂钩吊盘倾甜的抖杆.6.2.3.4 在内脏进入内脏处理间位置.应设置自动摘钧、自功翻盘装置.6.2.4 量圭E求6.2.4.1 同基检验输量设备工作区应有操作安圭菁示标志.6.2.4.2 在内脏植瞌工位应设置置急报警、停拿撞钮,当监理提似嗣辈的内脏时应能暂停与朋悻舶工线的
16、同步运行.6.3 冷却蛐迭世-6.3.1 用量用于羊周体冷却输送-6.3.2 一曲E求6.3.2.1 根据工艺需要,持却输送设备可选择挂钩式租轨道式,轨道式的承戴轨道宜罪用双轨、回Jf轨.井果用可拆卸联按JI式.6.3.2.2 陪却幢送设备应属且在环境温/.l:-20.C.40 c下可靠运行-6.3.2.3 轨道材匾应果用不锈钢或经防腐处理的材料.S.2_A 玲却输送址饼的楠啤血E响足工古,庵J.6.3.2.5 现功装置应有过载保护措施相负镰启司能力.当来用$础力驱动时.各驱动装置和张.装置应依据穆引链圭力状况告理分布.6.3.2.6 驱萄肇置选理应满足血疆要求.井面留1.2-1.5的安全系数
17、.晒遮机应转功旦悟、鲁封且虾、无漏袖泊现辈.6.3.2.7 辄遭面榈晴袖应选用食品级润滑抽(脂).嗣滑油(Ji!i)用量应适当.不应滴蓓在固体上-6.3.3幢幢E求6.3.3.1 挂载同盟应响且工艺要求.并带合NY/ T 3469 l-J相芷规定.s GB/T 40471-2021 6.3.3.2 电机、血动装置防护罩成方便幢幢-6.3.4 量全董事6.3.4.1 安全防护应符合GB/T8196和GB/T21519的相关规定-6.3.4.2 电控箱、电机等电器件安全防护等级应不低于IP65. 6.4 带式输造世备6.4.1 用量用于尊鹏体、分割品、副产品且其他包装物的输送-6.4.2 -触要求
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