DBS63∕ 0010-2021 食品安全地方标准 黑果枸杞.pdf
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1、青青 海海 省省 地地 方方 标标 准准DBS63DBS63/0010-2021食品安全地方标准黑果枸杞2021 年 03 月 22 日发布2021 年 06 月 21 日实施青 海 省 卫 生 健 康 委 员 会青 海 省 卫 生 健 康 委 员 会发发布布DBS63/0010-2021前言本文件遵循中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准化法、青海省食品安全地方标准管理办法等法律、法规规定, 按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由青海大学提出。本文件由青海省卫生健康委员会归口。本文件起草单位:青海大学、中国科学院西北高原生物
2、研究所、青海省食品检验检测院。本文件主要起草人:董 琦、王树林、束 彤、马明芳、曹效海、谭亮、李翠君、王进英、胡娜、王 茜、迟晓峰。本文件由青海省卫生健康委员会监督实施。本文件于2021年03月22日首次发布。DBS63/0010-2021-1-食品安全地方标准黑果枸杞1范围本文件规定了黑果枸杞的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规程、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于经干燥加工制成的黑果枸杞干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762食品安
3、全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009. 3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009. 4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 16717包装容器 重型瓦楞纸箱GB/T 28118食品包装用塑料和铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规程SN/ T 0878进出口枸杞子检验规程国家质量监督检验检疫总局令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义3.1黑果枸杞黑果枸杞(Lycium ruthenicum Mur
4、r.)为茄科、枸杞属植物黑果枸杞的干燥成熟果实。3.2外观整批黑果枸杞的颜色、光泽、颗粒均匀整齐度和洁净度。3.3不完善粒破碎粒、未成熟粒的有使用价值的黑果枸杞颗粒为不完善粒。3.3.1破碎粒失去部分达整体颗粒的三分之一以上的颗粒。DBS63/0010-2021-2-3.3.2未成熟粒颗粒不饱满,果肉少而干瘪,色泽过淡,明显与正常黑果枸杞不同的颗粒。3.4无使用价值颗粒虫蛀、病斑、霉变粒为无使用价值的颗粒。3.5颗粒度过标准筛后样品筛上物质量占总体质量的百分比。4质量要求4.1 原料要求具有黑果枸杞相应的形状、色泽、滋味和气味,无霉变、无异味。4.2 感官要求符合表1的要求。表表1感感 官官
5、要要 求求项目等级及要求特优级优级合格品形状球形或扁球形,略皱缩杂质,%0.300.550.55色泽颜色紫黑色、有光泽滋味、气味黑果枸杞特有的风味,无异味不完善粒质量分数,%1.54.3 理化指标符合表2的规定。表表2理理 化化 指指 标标项目等级及指标特优级优级合格品颗粒度,%留存在 7 mm 筛上的果实比例 80.0%留存在 6 mm 筛上的果实比例 80.0%留存在 5 mm 筛上的果实比例 80.0%水分,%15.0灰分,%8.0花青素含量,%0.5(以矮牵牛色素、飞燕草色素和锦葵色素含量之和计)4.4 污染物限量按GB 2762中水果干制品规定执行。4.5 农药残留限量按GB 276
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