T∕CSTEA 00039-2022 福鼎栀子花白茶.pdf
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1、 ICS CCS X 团体标准 T/CSTEA 000392022 福鼎栀子花白茶 Gardenias white tea of FuDing 2022 年 6 月 24 日发布 2022 年 7 月 1 日实施 海峡两岸茶业交流协会 发 布 全国团体标准信息平台T/CSTEA 00039-2022 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由福鼎市福鼎黄栀子协会提出。 本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。 本文件起草单位:中国白茶研究院、福鼎市茶业科学研究所、福鼎市福鼎黄栀子协会、福鼎市林业局、福鼎市市场监督管
2、理局、福建广林福茶业有限责任公司、福鼎市鼎科农业发展有限公司、大园瑞草(福建)茶业有限公司、福鼎市广泰茶业有限公司、福建栀语农业发展有限公司、福鼎市山邦农业专业合作社、福建正元生态农业发展有限公司 本文件主要起草人:赵乃华、孙威江、阙玉林、林型坐、陈小春、孔悦平、林时密、卓新武、雷顺号、梁飞礼、谢渐峰、阙忠熠、王莹、武江丽 本文件为2022年第一次发布。 全国团体标准信息平台T/CSTEA 00039-2022 福鼎栀子花白茶 1 范围 本文件规定了福鼎栀子花白茶的产品分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于福鼎栀子花白茶。 2 规范性引用文件 下
3、列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 22291 白茶 GB/T 31751 紧压白茶 GB/T 32743 白茶加工技术规范 GB/T 222
4、92-2017 茉莉花茶标准 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GH/T 1070 茶叶包装通则 GB/T 30375 茶叶贮存 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定 国家质量监督
5、检验检疫总局令2009第123号 3 术语和定义 GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 全国团体标准信息平台T/CSTEA 00039-2022 3.1 福鼎栀子花白茶 在福建省福鼎市行政辖区内的自然生态环境条件下, 选用福鼎白茶为基本原料,加入适量福鼎栀子花通过拼和、窨制、拣剔或蒸压、烘焙等特殊加工工艺制作而成,具有特定品质特征的福鼎栀子花白茶。 3.2 3.2.1 窨制型福鼎栀子花白茶 以福鼎白茶为基本原料, 采用福鼎栀子鲜花窨制, 通过茶花拌和、 通花散热、起花、拣剔、烘焙等特定工艺制成。 3.2.2 紧压型福鼎栀子花白茶 以福鼎白茶为基本原料,加入适量福鼎栀子花
6、拼和,经窨制、分挑花和不挑花两种,然后蒸压、烘焙等特定工艺过程制成。 3.3 栀子花干 栀子花鲜花经窨制茶叶后,花色转黄、呈卷曲干花状。 4 产品分类与实物标准样 4.1 产品分类 福鼎栀子花白茶根据福鼎白茶原料和制作工艺的区别分为: 窨制型福鼎栀子花白茶和紧压型福鼎栀子花白茶等两种。 4.2 实物标准样 各产品等级均设置实物标准样,为每级的最低标准,每3年换样一次。实物标准样制作规程按GB/T 18795 的规定执行。 5 要求 5.1 原料要求: 5.1.1 福鼎白茶按 GB/T 22291 的规定执行; 5.1.2 福鼎黄栀子为茜草科栀子属栀子Gardenia jasminoides J
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