DB4417∕T 1-2022 地理标志产品 程村蚝.pdf
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1、阳江市地方标准地理标志产品程村蚝Product of geographical indicationChengcun oyster2022-01-07 发布2022-06-01 实施阳 江 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布DB 4417/T 12022代替DB 44/T 10002012DB4417DB4417DB4417DB4417ICS 67.120.30CCS B 51DB 4417/T 12022I前言本文件根据地理标志产品保护规定、GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第一部分:标准化文件的结构和起草规则的规定
2、起草。本文件代替DB44/T 1000-2012地理标志产品 程村蚝。本文件与DB44/T 1000-2012地理标志产品 程村蚝相比,主要变化如下:增加了部分规范性引用文件;增加了程村蚝人工育苗的标准;增加了鲜度指标要求;修改了理化指标要求;增加了微生物指标要求;修改了检验方法及检验规则。本文件由阳江市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:阳西县程村镇红光蚝协会。本文件参与单位:广东海洋大学。本文件主要起草人:劳赞、初庆柱、谢彦安、邓远球、黄海立、谢绍意、陈日来。本文件及其所代替标准的历次版本发布情况为:2012年3月首次发布为DB44/T 1000-2012;本次为第一次修订。DB 4
3、417/T 120221地理标志产品程村蚝1范围本文件规定了程村蚝的术语与定义、要求、检测方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2005年第182号公告批准保护范围内的地理标志产品程村蚝,保护范围见附录A。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/
4、T 4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.6食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验GB 4789.7食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 500
5、9.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定DB 4417/T 120222GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.190食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5009
6、.212食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定GB 5009.213食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定GB 5009.228食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品 pH 值的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 9695.5肉与肉制品 PH 值测定GB/T 17924地理标志产品标准通用要求GB/T 30891水产品抽样规范NY 5362无公害食品 海水养殖产地环境条件SC/T 0004水产养殖质量安全管理规范SN/T 0973进出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌 O157:H7 检测方法SN/T
7、 1022进出口食品中霍乱弧菌检验方法3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。程村蚝cheng cun oyster在地理标志保护范围海域内野生或人工养殖 6 个月以上的食用商品近江牡蛎(Ostrea rivularisGould)。4要求4.1质量技术要求4.1.1养殖条件在 E1114200E1114845, N213830N214630的海域范围内选择风平浪静、 海水中含有较多的单胞藻种类、饵料生物丰富、咸淡水交汇并交换量大的港湾。沿岸高潮区局部有红树林及草滩分布。水温范围在 6 至 32 之间。海水盐度 8至 30。水深在低潮线以下 2m 至 8m。4.1.2人工育苗选用原产地贝龄 2
8、.5 龄3.5 龄, 壳高 9cm 以上的成熟亲贝。 将雌贝和雄贝内脏团放入粒径 70m80m 的筛绢网袋中,在盐度 1520的过滤海水中轻挤网袋获得卵液和精液。卵液和精液混合得到受精卵。受精卵移入孵化池中孵化,孵化密度 20 个/ml30 个/ml。在水温 28 30 下,受精卵约经 22h24h 发育至 D 形幼虫,将 D 形幼虫收集移入培育池培育。D 形幼虫经壳顶前期、壳顶中期、壳顶后期进入眼点幼虫期(280m350m,培育 17d21d)。收集幼虫并移入已投放采苗器的水池DB 4417/T 120223中准备采苗。4.1.3种苗采集种苗采集分为采集天然苗种和人工苗种。采集天然苗种分夏季
9、采苗和秋季采苗。夏苗每年 4 至 5月份,清明节前后投放附苗器,秋苗每年 8 至 10 月份投放附苗器。选择壳长 5mm 以上,颜色以褐色为主,平贴生长,壳缘不翘起的苗种。当采苗串的稚贝壳长达 5mm 以上时,把蚝苗及时转移至暂养区进行挂吊暂养。采集人工苗种,把采苗器放置在采苗池中,附苗后 7d10d,当贝苗附着量达到 50 个/片以上时,即可出池。4.1.4养殖采用桩架式、浮筏式和延绳式吊养法。苗绳的着苗段长 1.0m,设 8 至 9 个粘着点,点间距为 12cm至 15cm,每个粘着点粘 2 个蚝苗,成对夹着苗绳粘着。粘着后 8h 至 10h。吊间距 30cm 至 40cm。桩架、浮筏、延
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