T∕QNCY 002-2022 都匀白茶.pdf
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1、T/QNCY 002-2022I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 都匀白茶产地范围.24 术语和定义.24.1 都匀白茶 Duyun White Tea. 24.2 白叶一号 Baiye yihao.25 分级和实物标准样.26 要求.26.1 原料(鲜叶)要求.26.2 产品基本要求.36.3 感官品质.36.4 理化指标.36.5 卫生指标.46.6 净含量. 46.7 加工要求.47 试验方法.47.1 感官审评.47.2 理化指标.57.3 净含量. 58 试验规则.58.1 组批. 58.2 取样. 58.3 检验. 58.4 判定规则.69 标志标签、包装、运输和
2、贮存. 69.1 标志标签.69.2 包装. 69.3 运输. 69.4 贮存. 6T/QNCY 002-2022II前言本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写给出的规则起草。请注意:本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准替代DB522700/T 073-2014都匀白茶,与DB522700/T 073-2014相比,主要差异如下:a)修改和调整了标准的总体结构和编排格式;b)调整了部分规范性引用文件;c)调整了都匀白茶的产地范围;d)增加了分级和实物标准样要求;e)删除了都匀白茶主栽品种和苗木质量要求;f)增加了都匀白茶产
3、品基本要求;g)修改了都匀白茶感官品质要求;h)修改了理化指标中总灰分含量;i)修改了卫生指标中污染物限量和农药最大残留限量;j)修改了试验方法和包装贮存要求;k)调整了标准提出单位、起草单位和部分起草人员。本标准由黔南州农业科学研究院提出。本标准由黔南州市场监督管理局归口。本标准由黔南州茶叶协会发布。本标准主要起草单位:黔南州农业科学研究院、黔南州茶叶产业化发展中心、贵州省都匀毛尖茶工程技术研究中心、黔南州检验检测院、黔南民族师范学院、贵州经贸职业技术学院、黔南民族职业技术学院、黔南州茶叶协会、平塘县茶叶产业化发展中心、瓮安县茶叶产业化发展中心、独山县茶叶产业化发展中心、三都水族自治县茶叶产
4、业化发展中心、贵州黄红缨茶业有限公司、贵州丰隆现代农业发展有限公司。本标准主要起草人:欧平勇、张丽娟、杨 东、郑 松、邹 瑞、杨雅焯、唐木花、周 义、岳宁波、李琼芬、李长贵、杨 清、柳 青、刘文静、徐兴国、刘 学、李 星、肖一璇、周潇潇、陈跃华、赵兴波、韦玲冬、周才碧、罗再粉、赵兴波、谢历清、卢 玲、汪德利、陈 鹏、陈元安、屠慧成、潘雪花、陈安明、刘芝明、黄红缨、张 艳、张业黔、徐才进。T/QNCY 002-20221都匀白茶1 范围本标准规定了都匀白茶的覆盖范围、术语、定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于在贵州省黔南州境内种植生长的白化变异类茶树鲜叶为
5、原料生产的都匀白茶(品种白茶)。2范性引用件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 5009.3 国家食品安全标准 食品中水分的测定GB/T 5009.4 国家食品安全标准 食品中灰分的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水
6、浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8314 茶 游离氨基酸总量测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 14881 食品生产通用卫生规范GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存T/QNCY 002-20222GH/T 1070 茶叶包装通则NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005年
7、第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法3 都匀白茶产地范围都匀白茶产地范围为贵州省黔南州所辖行政区域,包括都匀市、福泉市、贵定县、瓮安县、龙里县、惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县共12个县(市)。4 术语和定义GB/T 14487 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1 都匀白茶 Duyun White Tea以黔南州境内种植生长的“白叶一号”等白化变异的茶树鲜叶为原料,经特定的加工工艺(都匀白茶加工技术规程)制作而成,具有特定品质特征的白茶产品。4.2 白叶一号 Baiye yihao白叶一号为低温敏感型白化变异茶树品种,灌木型,中叶类,主干明显,叶长椭圆型,
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