T∕RSPPXH 002-2022 绿色食品 枇杷分等.pdf
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1、T/RSPPXH全国团体标准T/RSPPXH 002-2022绿色食品枇杷分等2022 - 05-01 发布2022 - 10-01 实施仁寿县文宫枇杷协会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台I目录前言.II绿色食品枇杷分等.- 1 -1 范围.- 1 -2 规范性引用文件.- 1 -3 术语.- 1 -4 分类和品种.- 2 -5 技术要求.- 2 -6 散果收购评等分级和成件商品验收.- 4 -7 检验与检测方法.- 5 -8 标志、包装、运输、贮存.- 6 -9 卫生标准.- 7 -10 加工原料.- 7 -全国团体标准信息平台II前言文件按照 GB/T 1.12020标准化工
2、作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请意:本标准的某些内容可能涉及专利内容。本件的发布机构不承担别这些专利的责任。标准由仁寿县文宫枇杷协提出。标准由仁寿县文宫枇杷协批准。标准由仁寿县文宫枇杷协负责起草。标准主要起草人:王六玉 张磊 宋云 皮智 杨秀彬 徐雪兵 张永成 荣德明。全国团体标准信息平台- 1 -绿色食品枇杷分等1范围标准规定了绿色食品枇杷鲜果的质量规和验方法。标准适用于四川省仁寿县文宫枇杷协绿色食品枇杷生产。2范性引用件下列文件对于文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版适用于文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版(包括所有的改单)适用于文
3、件。GB 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 5127食品中敌敌畏、乐果、马拉碗碗、对硫磷许残留量标准3术语3.1正常的风味及质地指该品种成熟期的气味、口味及肉质的粗细、软硬、松紧。3.2果梗完整指果剪截后,一般留在果实上的果梗长度应保留 15士 2mm。3.3外物污染指有毒物、不洁物或有恶劣气味的物品污染了果实。3.4品种特征指该品种成熟期所具有的果形如长卵形、卵圆形、圆球形、扁圆形以及果顶、果基的殊形状。3.5着色指果皮绿色消退后固有色泽的形成。3.6锈斑指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药害、虫害引起的果实表皮数层细胞坏死而造成的栓皮现。3.7萎缩指因失
4、水而产生的果皮皱缩现。3.8日烧全国团体标准信息平台- 2 -指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。3.9裂果指果面的明显开裂。3.10果肉颜色分为红肉及白肉两大类。红肉类包括红、。白肉类则包括白、乳白色泽。3.11无袋栽培指栽培过程中,果实不进行套袋保护的栽培方式。3.12次次级果甲果中含有的二果,二果中含有的三果,三果中含有的外果次果。重量级别法类推。3.13隔隔级果一果中含有的三果,二果中含有的外果隔果,重量级别法类推。3.14重伤果指深及果肉的机械或挤压使果皮破裂的挤压。3.15伤果指果皮未明显变色的挤压及其他低于3.14的肉眼可见明显害。3.16保鲜袋指具有自动吸附乙烯,自动调节袋内气体
5、成分功能,及用充氮、空封装,具有保持植物鲜度功能,经正式批准生产的食品用塑料薄膜袋。4分类和品种主要生产品种分为白肉枇把和红肉枇杷两类。标准所列系当地产量较大,具有区域性或代表性的主要优良品种。4.1白肉枇把类软条白沙、白玉。4.2红肉枇杷大五星、解放钟。5技术要求5.1质量分5.1.1总体要求各类枇杷必须品种纯正,果实新鲜;具有该品种成熟时固有的色泽,正常的风味及质地;果梗完整青鲜;果面洁净,不得沾染泥土或为外物污染;果汁丰富,不得有青粒、僵粒、落地果、腐烂果和显腐烂征的果实以及病虫严重危害。全国团体标准信息平台- 3 -5.1.2分格鲜枇杷果在上述总体要求范围内,按表1规,质量分为一、二、
6、三共三级,其中二果所许的缺陷,总共不超过三项。表1 枇杷果实质量分等规格项目一等二等三等果形整齐端正丰满,具该品种特征均匀一致尚正常,无影响外观的畸形果/果面色泽着色良好,鲜艳,无锈斑或锈斑面积不超过 5%着色较好,锈斑面积不超过 10%/毛茸基本完善部分保留/生理障碍不得有萎焉、日灼、裂果及其他生理障碍允许褐色及绿色部分面积不超过 100 裂果允许风干一处,其长度不超过 5 ,不得有其它严重生理障碍次于二等果病虫害无不得侵入果肉/损伤无刺伤、划伤、压伤、擦伤等机械损伤无刺伤、 划伤、压伤、擦伤等机械损伤/果肉颜色具有该品种最佳肉色基本具有该品种肉色/可溶性固形物白肉类:不低于 14%红肉类:
7、不低于 13%/总酸量白肉类:不高于 0.6g/100ml果汁红肉类:不高于0.7g/100ml 果汁/固酸比白肉类:不低于 20:1红肉类:不低于 16/5.2果的大小级别同枇杷果实依据单果重量,按照表2标准,分为级(大果,2L),一级(大果,L),二级(中果,M),三级(小果,S)四级别。5.3容许5.3.1果面色泽加工、远运和贮藏用的鲜枇杷果,其成熟度许8成熟以上,果面色泽要求稍低。无袋栽培的枇杷果实,果面锈斑一果容许10%,二果许20%。全国团体标准信息平台- 4 -表2 枇杷果实大小分级规格项别品种特级一级二级三级白肉枇杷类白沙、冠玉304526-3035-4520-2525-351
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