T∕LB 001-2022 临海西兰花质量要求.pdf
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1、IICS 60.026.01B31团团体体标标准准T/LB 0012022临海西兰花质量要求Quality and Safety Requirements of Linhai Broccoli2022 - 01 - 4 发布2022 - 02 - 05 实施临临海海市市农农产产品品营营销销行行业业协协会会发发布布全国团体标准信息平台II前言本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写制定。本标准由临海市农产品营销行业协会提出。本标准起草单位:临海市农业技术推广中心,临海市农产品营销行业协会。本标准主要起草人:周晓肖、许剑锋、应潇潇、李伟龙、张建国、金羽清、李晓敏、徐利萍
2、。全国团体标准信息平台1临海西兰花质量要求1范围本标准规定了临海西兰花的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于中华人民共和国农业农村部根据农产品地理标志管理办法登记的临海西兰花。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 5009.5食品中蛋白质的测定GB 5009.88食品中膳食纤维的测定GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则GB/T 8855新鲜水果
3、和蔬菜取样方法NY/T 496肥料合理使用准则通则NY/T 746绿色食品甘蓝类蔬菜NY/T 5010无公害农产品种植业产地环境条件QB/T 1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料SN/T 4258出口食品中水溶性维生素的测定方法DB3310西兰花穴盘育苗技术规程JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1临海西兰花在规定的地理标志产品保护范围内生产的,质量符合本标准要求的秋冬西兰花。4产地范围限于中华人民共和国农业农村部根据农产品地理标志管理办法登记保护的范围,即临海市现辖行政区
4、内杜桥镇、上盘镇、桃渚镇,1212912152E,28292853N,见附录A。5要求5.1自然环境5.1.1地理环境全国团体标准信息平台2临海市杜桥、上盘、桃渚3个镇地处行政区域东部,属台州湾北岸,东近东海,西靠桐峙山,地势平坦、河浦纵横,系沿海滩涂围垦平原。5.1.2气候临海市属亚热带季风气候区, 四季分明, 雨量充沛, 日照充足。 年平均气温18.1, 最高气温41.3,最低气温-7.0;年均降雨量1 671.7 mm,年雨日162.1 d,降雨常出现于3月9月,以5月9月最为集中,台风、梅雨带、强对流、冷暖气流交汇等多有影响;年平均风速1.4 mm/s,冬季主导风向NW,夏季ENE;年
5、平均日照1 690.5 h,相对湿度78%,无霜期267 d,无结冰期317 d。杜桥、上盘、桃渚镇年平均气温18.2,最高气温41.9,最低气温-8.0;年均降雨量1 454.8 mm,年雨日158.6 d,降雨多出现于3月9月,以5月9月最为集中;年平均风速2.4 mm/s,冬季主导风向NNW,夏季SE。5.1.3土壤土壤以渗淡涂泥田土属为主,滨海平原外侧围垦区以涂泥盐土土属,成土母质均为江海相沉积物,土层深厚,土粒匀细无砾石,冬季地下水位70 cm90 cm。土壤质地重壤至轻粘土,pH6.58.5,有机质1.0%6.0%,可溶性盐分总量0.08%0.15%。区内土壤有良好的剖面构造,有机
6、质、氮、钾养分高,具有较高的肥力水平。5.2品种选择5.2.1品种要求花球紧实,球面圆整,色泽绿、一致,花蕾中细、均匀,丰产,抗病、抗逆性强、适应性广。5.2.2品种分类按熟性分为早熟、中熟、迟熟三类:a)早熟:定植至采收 60 d70 d;b)中熟:定植至采收 70 d90 d;c)迟熟:定植至采收 90 d120 d。5.3栽培技术见附录B(资料性)。5.4采收5.4.1采收期根据品种特性,适时采收。应在花球已膨大,花球紧实,颜色一致,花蕾未开时采收。应在早晨露水干后采收,不宜雨天采收。5.4.2采收方法使用不锈钢刀具迅速、平齐割下,花球连同主茎18 cm20 cm,保留花球周围3片4片小
7、叶。逐个放在筐内,装量不超过10 kg/筐,以免挤压损伤花球。整个采收过程注意轻拿轻放,尽量减少转筐次数。5.4.3采收后预冷西兰花采收后及时交售,进行预冷。预冷时间12 h24 h,品温降到15即可。5.5产品质量5.5.1感官质量全国团体标准信息平台35.5.1.1 规格西兰花规格划分指标为花球最大直径,分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格,应符合表1的规定。表 1西兰花规格单位:cm规 格大(L)中(M)小(S)花球直径1714171214目标市场速冻加工保鲜内销保鲜出口5.5.1.2 等级西兰花分为特级、一级和二级,应符合表2的规定。表 2西兰花等级等 级要 求特 级外观一致;花球
8、圆整,完好;花球紧实;色泽浓绿、一致;花蕾均匀,未开放;花茎鲜嫩,分支花茎短。无机械损伤。一 级外观基本一致;花球较圆整,完好;花球尚紧实,四周略有松散; 色泽浓绿、基本一致;花蕾较均匀,但尚未开放;花茎鲜嫩,分支花茎短。允许有机械损伤,但不明显。二 级外观基本一致;花球完好;花球略松散;色泽略显黄绿或有少量异色花蕾;花蕾有少量开放;花茎较嫩,分支花茎长。允许有机械损伤,但不严重。5.5.2理化指标应符合表3的规定。表 3理化指标项 目指 标粗纤维,g/100 g1.1蛋白质,g/100 g3.6维生素 C,mg/100 g80.05.5.3净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.
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