DB37∕T 3935.1—2020 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第1部分:香菇(山东省).pdf
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1、ICS 65.020 B 16 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 3935.12020 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第 1 部分:香菇 Technical regulations for green prevention and control of edible fungi diseases and pest- part one: Lentinus edodes 2020 - 04 - 26 发布 2020 - 05 - 26 实施 山东省市场监督管理局 发 布 DB37/T 3935.12020 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农
2、村厅提出并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:山东农业工程学院、滨州市农业农村局、山东省农业技术推广总站、青岛市西海岸新区农业农村局、山东英才学院、临沂市蒙阴县行政审批服务局、滨州市惠民县农业农村局、淄博市淄川区农业技术推广服务中心。 本标准主要起草人:牛贞福、刘善勇、国淑梅、于安军、孙祥刚、张鹤、殷兴华、白相永、卓文君。 DB37/T 3935.12020 1 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第 1 部分:香菇 1 范围 本标准规定了香菇(Lentinus edodes)病虫害的主要种类、防控策略、病害防控、虫害防控的技术要求。 本标准适用于香菇主要病虫害的绿
3、色防控。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19170 香菇菌种 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及
4、下列术语和定义适用于本文件。 3.1 病原物 pathogen 引起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌、病毒统称为病原物。 3.2 趋性诱杀 tropism trap 在栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具,将害虫引诱集中杀灭的方法。 3.3 农业防控 agricultural prevention and control 利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件,抑制病虫生长,从而达到防控病害、虫害的目的。 3.4 DB37/T 3935.12020 2 物理防控 physical prevention and control 根据农业有害生物对某些物理
5、因素的反应,利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减轻、抑制或消灭食用菌病虫害的办法。 3.5 生物制剂防控 biological agent prevention and control 利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印楝素、除虫菊素、生物提取液等防控病虫害的方法。 3.6 化学防控 chemical prevention and control 应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。 4 防控策略 “预防为主,综合防控”,优先采取农业防控、物理防控、生物防控,合理地使用化学防控。 5 主要病害及其防控 5.1 菌丝体主要病害及防控 5.1.1
6、 主要病害 菌丝体期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、脉孢霉菌、酵母菌、放线菌、细菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1。 5.1.2 病害防控措施 5.1.2.1 农业防控 5.1.2.1.1 菇场选址 菇场选址应远离仓库、厕所、畜禽舍等,切断病虫感染的途径。栽培环境应符合NY/T 391的规定。 5.1.2.1.2 菇场卫生 菇场应定期打扫,清除垃圾、杂草和废料,保持清洁卫生,定期严格消毒。及时清理周边环境中的积水及杂草、枯枝、烂叶等各种有机残体,撒石灰保持菇场、菇房周围干燥。 5.1.2.1.3 培养料配制 培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味,
7、培养料颗粒应均匀,提前过筛去掉坚硬材料。原辅材料选择应符合NY/T 1935的规定。培养料拌匀后,停放3 h以上,以便使水浸入料内,栽培香菇的培养料含水量应为50 %55 %为宜,培养料pH调节至5.56.5,香菇生产用水应符合GB 5749的要求。操作应符合NY 2375的要求。 5.1.2.1.4 灭菌 装袋后应及时灭菌,灭菌按照NY/T 528的规定操作执行。 DB37/T 3935.12020 3 5.1.2.1.5 菌种选用 选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常检查和挑选,发现污染应立即淘汰,确保菌种纯度。菌种质量应符合GB 1917
8、0的要求。 5.1.2.1.6 无菌接种 接种箱、接种室等环境应严格净化处理,菌种及镊子、打孔工具、操作者的衣物和手应严格消毒,接种操作应动作敏捷快速。菌种、菌袋生产应按NY/T 528中无菌操作的要求执行。接种口紧而平。 5.1.2.1.7 菌丝培养 袋温控制在20 25 。培养室空气相对湿度保持在55 %65 %;CO2浓度应控制在0.1 %0.5 %;完全黑暗或微弱散射光。 5.1.2.1.8 检杂 接种7 d后进行第一次检杂,以后每隔10 d检查一次,直到菌丝发满袋。若发现杂菌污染,应小心操作,控制杂菌蔓延传播。污染较轻的,可用75 %的酒精溶液注射患部。污染较重的,将污染菌袋挑出报废
9、。对于如脉孢霉菌、粘菌等孢子长出袋外的暴露型杂菌,应在分生孢子形成之前进行处理。若分生孢子已成熟,应用湿布包裹感染部位,轻拿并移出培养室,减少震动,深埋或焚烧销毁。 5.1.2.2 物理防控 用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每15 m2设置一盏30 W的紫外灯,每次照射30 min。 5.1.2.3 生物制剂防控 利用农用链霉素等生物制剂抑制杂菌。 5.1.2.4 化学防控 菇房、 用具、 床架在使用前和结束后应消毒; 栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒。菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场所应每隔7 d10 d定期喷洒一次环境消毒剂。 5.2
10、 子实体主要病害及防控 5.2.1 主要病害 主要病害有褐腐病、丝枝霉病等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。 5.2.2 病害防控措施 5.2.2.1 农业防控 5.2.2.1.1 菇棚处理 香菇栽培结束后,及时清理废菌袋,将菇棚上面塑料布和覆盖物去掉,通过春、夏两季太阳暴晒对种植场所自然消毒。在栽培香菇前,将栽培场所地面上撒一层厚约0.3 cm的生石灰粉,密封后喷洒杀菌剂, 进行杀菌处理。 老菇棚重新使用前, 将菇棚密封使栽培场所温度达到55 60 , 持续5 d10 d。 DB37/T 3935.12020 4 5.2.2.1.2 轮作栽培 香菇栽培结束后的空闲季节可以和其它食用菌
11、品种、农作物或蔬菜轮作,改善生产环境。 5.2.2.1.3 摘除病菇、清除残菇 发病菇棚应及时清除病菇,并清理料面,防止二次感染。采菇后彻底清理料面,将菇根、烂菇及疏除的菇蕾及时捡出,集中无害化处理。 5.2.2.1.4 人工调控环境 香菇子实体病害发生时,应注意降温、降湿、通风。合理用水,防止子实体表面长时间处于水浸状态。控制菇房湿度不超过85 %。每次喷水后应注意通风。补水水温应低于菌棒温度5 10 。 5.2.2.2 物理防控 昆虫是传播病害的主要媒介之一, 加强害虫防控, 菇房 (棚) 的门窗及通气口都应安装60目的纱窗、纱门、防虫网,防止菇蝇、菇蚊和螨类带菌传染。在菇房的进出口保持1
12、0 m以上黑暗或设置缓冲门,出入菇房随手关门,防止成虫趋光飞入产卵。 5.2.2.3 化学防控 每隔7 d10 d用化学消毒剂喷洒菇房的走道、地面和四周环境。病害发生后,应摘掉病菇,及时用10 %漂白粉液喷洒菇床; 细菌性病害用农用链霉素、 农用青霉素等喷洒患处。 使用药剂应符合NY/T 393的规定,严格按安全间隔期采收香菇,生产的香菇产品应符合GB 7096的规定。 5.3 生理性病害及防控 5.3.1 主要病害 主要病害有畸形菇、幼菇萎缩、长柄菇、死菇等,被害症状及发生条件见附录A表A.3。 5.3.2 防控措施 5.3.2.1 通风换气 菇房必须有良好的通风设施。 在子实体生长发育期间
13、, 菇房每天定期通风换气23次, 每次30 min,保持菇房内空气清新,有充足的氧气供应,把CO2浓度控制在0.05 %以下,相对湿度90 %左右,不能超过95 %。 5.3.2.2 摘除病菇 如果出现畸形菇,即使改善环境条件,也很难保证其恢复正常形状,失去商品价值的病菇应及时摘除,适当加强通风、降低温度,促使下茬菇正常出菇。 5.3.2.3 增加光照 改善菇房光照条件,减少遮光物,保持光照强度在200 Lx1000 Lx。 5.3.2.4 适时降温 当菇房内气温超过28 时,采取向空间、地面、墙壁喷冷水的方法来降低菇房温度;或在早晚气温低时进行大通风来降低菇房温度。 DB37/T 3935.
14、12020 5 5.3.2.5 不可冷水喷淋 在气温下降到5 以下时,不可向幼菇喷淋冷水。使用的水应事先放在菇房内,使其接近室温,可有效地防止因冷水刺激造成的幼菇死亡。 5.3.2.6 补充水分、养分 出菇中后期,根据菌袋含水量多少,对菌袋补充水分。补水按照“宁少勿多”的原则进行,补水后的菌棒重量不能超过出菇前的菌棒重量。 5.3.2.7 避免强光、大风 菌袋不可长时间受阳光暴晒或强风劲吹。防止菌袋过度失水而引起的不出菇现象或幼菇死亡。 6 主要虫害及其防控 6.1 菌丝体生长期虫害防控 6.1.1 主要害虫种类 主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、黑腹果蝇等,形态特征、生活习性及被害症状见附录B。 6.
15、1.2 虫害防控措施 6.1.2.1 旧菇棚、旧场地处理 旧菇棚每年揭膜暴晒3个月以上,或与其它食用菌品种、作物轮作。旧场所在使用前应进行彻底消毒和杀虫,以防虫害的发生。用15 g/m320 g/m3硫磺点燃熏蒸。再用杀虫剂对大棚的空间进行多次全方位的喷雾处理。 一般应连续喷洒23遍。 菇房外地面上可以撒一条生石灰带或在菇房四周挖一条排水沟,起到隔离保护作用。 6.1.2.2 菌袋进棚后防虫措施 6.1.2.2.1 定期空间消杀 每隔一周进行一次空间消毒和杀虫。可用于香菇生产的消毒剂、登记农药参见附录C。 6.1.2.2.2 糖醋液诱杀 按红糖:醋:白酒:水=3:4:1:92的比例放入瓷盘中,
16、再滴入23滴敌百虫,置于发菌场所诱杀室内成虫。也可用纱布浸在药液中取出拧干后放在菌棒旁边,螨会自动爬到药液布上取食,每隔2 h取药布放在开水锅中煮1 min,将螨全部杀死,取出拧干后再浸泡在药液中,连续诱杀2 d3 d,可将大部分若螨成螨杀死,3 d4 d后再重复1次,再将由卵孵化出来的若螨诱杀。 6.1.2.2.3 熏蒸杀虫 在菌丝生长期虫害发生时,可用熏蒸剂对发生虫害的菌袋进行熏蒸48 h,使药物的气体进入菌袋内部以杀死害虫。熏蒸时应对有虫的菌袋进行覆盖并密闭,以防气体外溢,影响杀虫的效果。 6.2 出菇期害虫防控 6.2.1 主要害虫种类 DB37/T 3935.12020 6 主要害虫
17、有眼菌蚊、瘿蚊、跳虫、蓟马、白蚁、蛞蝓、黑腹果蝇等,形态特征、生活习性及被害症状见附录B。 6.2.2 虫害防控措施 6.2.2.1 物理防控 6.2.2.1.1 黑光灯诱杀 每150 m2安装1盏30 W、波长360 nm黑光灯,黑光灯位于菌棒上方50 cm或顶层床架上方30 cm处。灯下放置诱集液或装诱集瓶,诱杀菇蚊、菇蝇等多种害虫。使用环境应配有60目防虫网,以防外界害虫进入。 6.2.2.1.2 杀虫灯诱杀 用波长320 nm680 nm的频振式杀虫灯或波长450 nm的食用菌专用杀虫灯进行诱杀。诱杀灯悬挂于菇棚离地1.8 m处,每隔10 m15 m安装1盏。使用环境应配有60目防虫网
18、,以防外界害虫进入。 6.2.2.1.3 粘虫板诱杀 在菇房内离地面50 cm70 cm处悬挂30 cm 20 cm的黄色、蓝色粘虫板可以诱杀食用菌成虫,减少产卵量,起到防控虫害的作用,一般每10 m2悬挂1片粘虫板。粘虫板的使用环境应配有防虫网,以防外界害虫进入。 6.2.2.1.4 诱饵诱杀 按砷酸钙:麦麸:水=1:50:50的比例配成毒饵诱杀; 按敌百虫:糖:多聚乙醛:黄豆粉=1:2:6:8的比例,加水制成颗粒状毒饵,在傍晚时释放诱饵进行诱杀。 6.2.2.1.5 人工捕捉 对个体较大的害虫及其它有害生物,如蛞蝓、马陆等,可在夜间人工捕捉。 6.2.2.2 生物制剂防控 在无菇期或避菇使
19、用生物制剂喷雾杀死或者抑制螨类、线虫、跳虫等。喷施生物制剂后应及时通风降湿。 6.2.2.3 化学防控 按照药液的标准用量和用药浓度,以免造成药害。在菌袋上有子实体时,不可使用化学农药防治虫害,应在每批菇采收结束后进行喷施农药。使用农药应符合NY/T 393的要求,不可使用持效期长、不易分解、有刺激性气味的农药和高毒农药。 7 病虫害绿色防控记录与建档 建立防控档案,记录产地环境条件、生产投入品、栽培管理、病虫害防控等内容,完善整个溯源体系。记录保留2年以上。防控档案记录事项参见附录D。 DB37/T 3935.12020 7 A A 附 录 A (规范性附录) 香菇主要病害、症状及发生条件
20、A.1 香菇菌丝体生长期主要病原物、危害症状及发生条件 香菇菌丝体生长期主要病害症状及发生条件见表A.1。 表A.1 香菇菌丝体生长期主要病原物、危害症状及发生条件 病原物 危害症状 发生条件 脉孢霉菌(Neurospora) 菌丝在培养料内扩展迅速,可在棉塞外或塑料袋外面形成橙红色团状或球状孢子堆,厚度可达1 cm,稍触动或震动,分生孢子就像撒粉一样扩散。 随气流和操作传播。培养料灭菌不彻底、接种室(箱)消毒不彻底、不按无菌操作规程接种、棉塞受潮未更换、栽培袋有扎口都可发生链孢霉污染。在25 36 ,培养料含水量60 %左右,pH值5.07.5,氧气充足时链孢霉的菌丝迅速生长并很快产生孢子,
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