DB32∕T 1261-2020 寿眉茶加工技术规程.doc
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1、DB32/T 5022007江苏省市场监督管理局 发布2020-11-13实施2020-10-13发布寿眉茶加工技术规程Technical regulation of processing for Shoumei tea DB32/T 12612020代替 DB32/T 12612008DB32江苏省地方标准ICS 67.140.10X 55 I前 言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准对寿眉茶加工技术规程(DB32/T 12612008)进行了修订,主要变化如下:删除了3 加工厂;删除了4.2.5 电炒锅;删除了5 加工人员;增加了杀青机的机型与相关的操作技术;增加了4.
2、10 加工记录减少了定性描述,增加了定量描述。本标准由溧阳市凌峰生态农业开发有限公司提出。本标准由江苏省园艺标准化技术委员会归口。本标准起草单位:溧阳市凌峰生态农业开发有限公司。本标准主要起草人:胡光、刘新玲、詹志荣、王国平。寿眉茶加工技术规程1 范围本标准规定了寿眉茶的加工设备、加工工艺、包装贮存。本标准适用于寿眉茶的加工。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。DB32/T 1260 寿眉茶质量分级3 加工设备3.1 要求3.1.1 使用的机械设备、器具直接
3、接触茶叶的部分应无毒、无害,使用前应清洗干净。3.1.2 每个茶季开始前应对加工设备进行清洁、除锈和保养。新购设备应清除材料表面防锈油。3.1.3 应定期润滑零、部件,每次加油应适量,不应外溢。3.2 机械选型3.2.1 杀青机(滚筒、热风)。3.2.2 往复振动理条机。3.2.3 名茶多用(功能)机。3.2.4 烘干机。4 加工工艺4.1 要求4.1.1 加工过程中禁止使用和添加任何人工合成的化学物质。4.1.2 加工过程中,各工序在制品不得直接接触地面。4.2 工艺流程摊凉 杀青 冷却 理条 整形 干燥 筛分整理。4.3 摊凉4.3.1 摊放场所应通风、阴凉、干燥、清洁。4.3.2 鲜叶均
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