DB34∕T 3341-2019 香菇工厂化生产技术规程(安徽省).pdf
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1、ICS 65.020.20 B 05 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 33412019 香菇工厂化生产技术规程 Technical regulations for factory production of lentinus edodes 文稿版次选择 2019 - 07 - 01 发布 2019 - 08 - 01 实施安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 33412019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由池州市农业科学研究所提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:安徽省兴农菌业有限公司、池州市农业科学研
2、究所、安徽皓天智能环境设备科技有限公司、池州市种子管理站、池州市农业质量检验所、池州市农业技术推广中心、池州市农业执法大队、池州市贵池区林业局。 本标准起草人:朱勤、胡润、张玲霞、江雅、胡继文、朱国英、曹立争、彭友生、包伟华、章向祝、吴满霞、卢春梅、杨涛、刘峰、熊乐、程伟星、余宏明、郑友元、邱祥松、林峰、周方、曹东清。 DB34/T 33412019 1 香菇工厂化生产技术规程 1 范围 本标准规定了香菇工厂化生产条件、生产技术、病虫害防治、采收、生产记录。 本标准适用于香菇工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于
3、本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害防治技术规程 3 生产条件 3.1 空气质量 应符合 GB 3095 的规定。 3.2 场地要求 环境应符合 NY 5010 的要求。 3.3 配套条
4、件 3.3.1 供电系统 设置配电室,内设变压器、配电控制室、工具室和值班室,应急供电系统,变压器容量根据生产规模确定。 3.3.2 给排水系统 根据生产规模厂区配深水井 1 眼2 眼,蓄水池 1 个2 个,间隔设置窖井,供排水管网齐备。 生产用水应符合 GB 5749 的规定。 3.4 安全生产 DB34/T 33412019 2 3.4.1 锅炉工、电工应持证上岗。 3.4.2 配足消防安全设备,并有物联网生产控制系统和安防监控系统。 3.5 厂区布局及设备配套 3.5.1 布局要求 生产区与生活区隔离并根据工艺流程合理布局,做到各区域独立,比例均衡。厂房墙体屋顶宜为砖混、钢塑或彩钢结构,
5、地面平整,宜铺设水磨石、环氧树脂或水泥地坪。 3.5.2 堆料仓储区 要求地势较高、通风良好、建筑牢固、防火条件好,库房容量应满足生产需要。 3.5.3 菌袋(瓶)制作区 紧邻堆料仓储区,厂房内配套安装搅拌机、自动装袋(瓶)机、输送带等机械设备。 3.5.4 灭菌区 临菌袋(瓶)制作区,且与之隔开,配备燃气锅炉、高压灭菌器、真空泵等机械设备。 3.5.5 冷却区 连接灭菌区,按“预冷-强冷-待接种”工序布局,配备制冷机组、空气净化、消毒等设备。 3.5.6 接种区 紧邻冷却区,分菌种室和接种室。配套安装百级空气净化、消毒、滚筒输送带、制冷机组等设备。 3.5.7 发菌区 紧邻接种区,由若干发菌
6、室组成。发菌室应具有较佳的封闭性、保温性及节能性,容积 500 m3600 m3 为宜,配备温湿度控制、通风、净化、消毒设备。采用塑料周转筐摆放发菌袋(瓶),培养架宜为移动式床架,层距 38 cm,底层高出地面 13 cm,两边距墙 15 cm,走道宽 100 cm,工作走道及库门需宽敞,便于机械化操作搬运。 3.5.8 出菇区 由若干出菇室组成,呈“非”型排列,单间面积 60 m2 为宜。配套安装智能控制系统(包括温湿度控制系统、空气循环系统、光照系统等设备)。采用层架式出菇架,菇房两边设单排层架,中间设双排层架,走道宽 100 cm,层架离地 2 cm、 层高 25 cm 、不超过 12
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