DB37∕T 2112-2019 农产品冷链物流服务质量规范 果蔬(山东省).pdf
《DB37∕T 2112-2019 农产品冷链物流服务质量规范 果蔬(山东省).pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB37∕T 2112-2019 农产品冷链物流服务质量规范 果蔬(山东省).pdf(9页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、ICS 03.080A 20DB37山东省地方标准DB 37/T 21122019代替 DB37/T 21122012农产品冷链物流服务质量规范 果蔬Specification of agricultural products cold chain logistics servicefruits & vegetables2019 - 01 - 29 发布2019 - 03 - 01 实施山东省市场监督管理局发 布DB37/T 21122019I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 经营主体的基本要求.25 运输与储存前要求.25.1 挑选、修整.25.2 分级.
2、35.3 保鲜处理.36 预冷要求.37 储存要求.37.1 冷库与作业工具要求.37.2 冷库作业要求.38 运输要求.48.1 运输工具要求.48.2 运输作业要求.49 销售存放要求.510 包装与标识要求.510.1 包装要求.510.2 标识要求.611 信息服务要求.611.1 单据信息审核要求.611.2 单据信息传输与管理要求.611.3 信息追溯要求.611.4 风险控制要求.6DB37/T 21122019II前言本标准代替DB37/T 21122012农产品(果蔬)冷链物流服务质量规范,本标准与原标准相比主要变化如下:标准题目修改为农产品冷链物流服务质量规范果蔬;修改了范
3、围,增加了果蔬类农产品冷链物流服务的运输与储存前要求、预冷要求、销售存放要求、包装与标识要求及信息服务要求等;增加了术语和定义;修改基本要求内容;增加第5章:运输与储存前要求;增加第6章:预冷要求;原标准第5章的“运输要求”调整为第8章,并对部分内容进行修改与调整;原标准第6章的“储存要求”调整为第7章,并对部分内容进行修改与调整;增加第9章:销售存放要求;将原标准中第5章中的包装要求和运输包装标识删除,增加第10章“包装与标识要求”;增加第11章:信息服务要求。本标准由山东省商务厅提出、归口并监督实施。本标准起草单位:山东省标准化研究院、山东省商务厅、威海市技术监督信息研究所、济南果品研究院
4、、山东众得利现代农业发展有限公司、山东商业职业技术学院。本标准主要起草人:来永钧、赵莹、周才云、张永沛、齐凯、王凤丽、龚鲁燕。DB37/T 211220191农产品冷链物流服务质量规范 果蔬1范围本标准规定了果蔬类农产品冷链物流服务的基本要求、运输与储存前要求、预冷要求、储存要求、运输要求、销售存放要求、包装与标识要求及信息服务要求等。本标准适用于开展果蔬类农产品冷链物流服务的相关经营主体。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 1912008包装
5、储运图示标志GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 116052005湿度测量方法GB/T 18354物流术语GB/T 29373农产品追溯要求果蔬GB/T 310862014物流企业冷链服务要求与能力评估指标GB 500722010冷库设计规范QC/T 4492010保温车、冷藏车技术条件及试验方法SB/T 107282012易腐食品冷藏链技术要求果蔬类SB/T 109282012易腐食品冷藏链温度检测方法3术语和定义GB/T 183542006和SB/T 107282012中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 为了便于使用,以下重复列出了GB/T 183542006和
6、SB/T 107282012中的一些术语和定义。3.1冷链cold chain根据物品特性,为保持其品质而采用的从生产到消费过程中始终处于低温状态下的物流过程。3.2农产品冷链物流agricultural products cold chain logistic使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下,最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的物流系统。3.3DB37/T 211220192果蔬预冷foods pre-cooling果蔬采收后从初始温度快速降至冰点以上适宜储运温度的过
7、程。3.4果蔬冷藏foods refrigerated以温度调控为手段,将水果和蔬菜在采后处理、预冷、储存、运输、配送、销售等环节中始终保持适宜温度。3.5冷藏运输refrigerated transportation采用可以达到低温要求的运输工具, 将冷藏果蔬从供应地向接收地运送的物流活动。 其中包括集货、装卸、搬运、运送等一系列操作。3.6压差预冷pressure cooling用风机强制循环冷风,在果蔬通风包装箱(包装箱必须开孔)的两侧产生压力差,使冷风从通风包装箱内部穿过,以对流换热的形式带走箱内的果蔬热量的冷却方式。SB/T 107282012,定义3.73.7真空预冷vacuum
8、pre-cooling将果蔬置于密闭的容器中抽真空, 当压力降低到一定程度时, 果蔬表面的水分蒸发, 吸收汽化潜热,使果蔬自身品降低的一种冷却方法。SB/T 107282012,定义3.83.8果蔬拼箱less than container在物流过程中,将两种或两种以上不同类型的果蔬装在同一个运输集装单元内进行装载的做法。4经营主体的基本要求4.1符合 GB/T 310862014 的规定,宜达到二星级及以上。4.2建立科学合理的管理制度,具有与企业经营内容和规模相适应的基础设施和服务设备。4.3具有可靠的计算机网络和物流信息管理系统,可为客户提供快速、准确、高效、及时的物流信息服务。4.4具
9、备专业、经验丰富的物流服务人员团队。4.5具备完善的物流服务流程与操作规范。4.6果蔬类农产品冷链物流服务过程中接触农产品的人员应定期接受体检,体检合格方可上岗。4.7建立农产品冷链物流服务评价指标体系,根据评价结果改善冷链物流服务质量。5运输与储存前要求5.1挑选、修整DB37/T 211220193农产品采收后应及时进行挑选、修整,剔除不符合要求和不宜保鲜储藏的产品。5.2分级根据农产品相关标准或商品化要求进行分级,可在采收、挑选和包装时进行,必要时可进行二次或多次分级。5.3保鲜处理新鲜果蔬可根据需要在贮藏前及时采用预冷、涂被、辐照等方式进行处理。6预冷要求6.1需保鲜储运的果蔬应进行预
10、冷。6.2根据新鲜果蔬的种类,可采用水冷预冷、强制通风预冷、真空预冷、压差预冷等方式预冷。6.3预冷温度的选择应依据果蔬种类而异,多数果蔬可预冷至适当储存温度,部分对冷害敏感作物,预冷终点应设定在冷害临界温度以上。6.4入库前温度宜预先降至略低于货品储藏要求温度。6.5预冷后果蔬应快速入库或装车。7储存要求7.1冷库与作业工具要求7.1.1冷库设计应符合 GB 500722010 的规定。7.1.2冷库宜建有封闭式站台,温度宜在 15 以下,并设有与运输车辆对接的门套密封装置。冷库门应配有风幕或塑料门帘。7.1.3冷库内应设温度自动记录仪或温度湿度计;根据库容需要可设温度湿度自动控制装置。 测
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB37T 2112-2019 农产品冷链物流服务质量规范 果蔬山东省 DB37 2112 2019 农产品 物流 服务质量 规范 果蔬 山东省
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。