学生营养日宣传资料.doc
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1、“全国学生营养日”营养知识讲座主讲人:社区卫生服务中心 同学们好,过几天就是5月20日“全国学生营养日”。国家将每年的5月20日定为“中国学生营养日”其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性,大力普及营养知识。借此机会,我很荣幸地能为同学们讲解学生营养的相关知识,因为在坐的各位同学都是祖国的花朵,长大后将会成为国家的栋梁。同学们应该知道,身体是本钱,而合理饮食、均衡营养则是保障身体健康的重要因素之 一。可是实际上,我们身边许多同学不重视饮食营养,挑食、偏食不说,甚至不吃早餐;不好好吃中饭,爱吃零食,甚至用零食代替主食。长此以往,这些都会对我们的健康产生不利影响,使我们的体质变差,为患上一些
2、慢性疾病埋下隐患。因此如何科学饮食就格外重要。首先,我给同学们讲一下“全国学生营养日”的知识。1.全国学生营养日的由来1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下,结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标,制定了1991年至2000年10年学生营养工作计划。其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性,大力普及营养知识。2001年5月,教育部、卫生部联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。2.当前学生营养状况调查:目前,我国学生营养状况不容乐观,虽然膳食热量供给基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白比例小,钙、锌、铁、维生
3、素A等营养素明显不足。由于膳食中铁的吸收利用率低,群缺铁性贫血患病率较高。学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富,而实际上应该早餐丰富才对。饮食习惯不良,学生中挑食、厌食、偏食者日益增多,很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯,导致学生中营养不良者日益增多。再加上学习、精神的压力很大,这就容易患上贫血等疾病。另外,由于很多学生和家长缺乏合理营养知识,学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物,加上运动量不足,我国青少年肥胖症发生率逐年升高,而青少年不良的饮食习惯和生活方式,为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。3.健康营养的必要性:营养状况和营养成分的优
4、劣是影响一个民族人口素质的重要因素,它直接关系到青少年体能与智能的发育状况。5岁以下的农村儿童的低体重率和生长迟缓率较高,直接影响着儿童和青少年的健康成长。与此同时城市学生肥胖率上升较快,肥胖已成为一个突出问题。由于中小学生体育锻炼量不够,以致学生体能素质指标有所下降。我国11岁14岁的青少年平均身高比日本同龄人矮23厘米,主要原因是我国青少年膳食不平衡,导致身体缺乏维生素和钙、铁、锌等微量元素而营养不良。因此,大力宣传普及营养科学与食品卫生知识,扫除“营养盲”已成当务之急。今年全国学生营养日的主题是“”,现就“什么是营养?”、 “营养与智力”、 “怎样科学摄取营养”及如何运动等问题为同学们进
5、行一次讲解,希望能对同学们的健康营养意识有所启发。一营养营养原义为“谋求养生”,是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。营养的核心是“合理”,就是“吃什么”、“吃多少”,“怎么吃”。 人体需要的营养素有:碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素、膳食纤维。二合理营养合理营养是一个综合性概念,它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素,又要通过建立合理的膳食制度和应用科学的烹调方法,以利于各种营养物质的消化、吸收和利用。合理营养的意义是:促进生长发育,防治疾病,促进优生,增加机体免疫功能,促进健康长寿。三营养与智力人的智力是由思
6、维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响,其实是说饮食对这几个能力的影响。全面而均衡的营养,可以支持身体,使孩子精力充沛,活动力强,从而刺激大脑使孩子聪明;全面而均衡的营养可以支持脑力,让孩子进行游戏,进而刺激孩子变聪明。均衡的营养包括很多,如:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有家长易忽视而今天最为重要的维生素和矿物质。健脑食物,一是必要的结构脂肪,二是荤素的合理搭配,三是碱性食物,四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄,含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分,能给大脑带来活力,充分提高大脑的工作效率,又如核桃,含有蛋白质、钙,常吃有健脑益智的作用;而缺锌,会导
7、致孩子注意力不集中,更为严重会致小学阶段多动症;缺铁,会使孩子疲倦、乏力、无神。有助于学习和记忆的食物有:1多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉2每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果、红枣、桂圆。4每天吃豆类或豆制品5每周吃蘑菇12次6多吃香蕉、红萝卜、菠菜、核桃、玉米、各种瓜子。7多喝牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。备注:每种益智补脑食物的推荐理由:1鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。一般食用鱼类以每周35餐为宜。 2牛奶。牛奶是一种近乎完美的饮品。它富含蛋白质、钙及体内所需要的8种必需氨基酸,有利于脑细胞组织的生长发育。牛奶中的钙易
8、被人体吸收,每天可饮用12杯。3鸡蛋。蛋黄中含有丰富的卵磷脂,可增强儿童记忆力。每天吃12个鸡蛋就可以,对保护大脑和提高记忆力大有益处。4花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂,常食花生能改善血液循环,增强记忆。5红枣、桂圆。红枣含有丰富的维生素c、钙、磷等,有利于促进脑功能的发育,桂圆含有磷脂和胆碱,有助于神经功能的传导。6核桃。核桃具有健脑髓的作用,核桃中含有丰富的蛋白质、钙,常吃有健脑益智的作用。7玉米。玉米中谷氨酸含量较高,能帮助促进脑细胞代谢。常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。8橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维生素a、维生素b1和维生素c,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神
9、经系统造成的危害。9大豆及豆制品。大豆含有大脑所需的优质蛋白和8种人体必需的氨基酸,能强化脑血管机能,抵制胆固醇在体内的积累,预防心血管疾病。10.菠菜。菠菜属于健脑蔬菜,它含有丰富的维生素,能供给脑细胞代谢所需的营养素。它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用11.各种瓜子。这类食物富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素等物,适当食用能保证大脑血流量,令人精神焕发。四怎样科学摄取营养(一)中国居民膳食指南中对儿童青少年的要求(2007年版)1三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食2吃富含铁和维生素c的食物3每天进行充足的户外运动(二)一日三餐营养搭配基本要求学生学习期间,身体和心理均处于相对紧张状态,脑
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