《中药饮片真伪优劣现状》-同仁堂17年北京培训课件.ppt
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1、中药饮片中药饮片真伪优劣现状真伪优劣现状于立伟北京康仁堂药业有限公司王孝涛中药炮制传承工作室目录一、名词概念一、名词概念1、药典相关定义2、药材一词的记载3、饮片一词产生4、建国前明确饮片的相关书籍5、原料、辅料一词的记载。二、观点正误二、观点正误1、从正规饮片厂家进货,质量绝对可靠;2、出了问题找厂家负责,与自己无关;3、商品已经过多项现代科技检测,数据符合现行药典,所以一定是真品正品。三、三、中药质量问题的产生中药质量问题的产生1、【传承粗略】2、【误传误学】3、【误采误用】4、【地区习惯用药】5、【异物同名与同物异名】6、【非时采收】7、【近缘植物混用】8、【机器模制】9、【拼接造型】1
2、0、【染色遮掩】11、【香料熏制】12、【掺带非药用部位】13、【相似互掺】14、【掺杂增重】15、【以次充好】16、【榨干提取】17、【伪炮制】18、【硫、磷熏蒸】19、【化学农残】20、【种质、产地加工、仓储、运输等】四、性状鉴定须知四、性状鉴定须知1、形状2、大小3、颜色4、表面5、质地6、断面7、气8、味五、品种举例五、品种举例1、皂角刺2、神曲3、何首乌4、阿胶5、川乌、附子6、当归、欧当归7、青箱子8、乌梢蛇9、苍术10、大黄11、牡丹皮炭12、地黄炭13、柴胡14、白芷一、名词概念中药中药:指在中医药理论和临床经验指导下用于防治疾病和医疗保健的药物。包括中药材、中药饮片、中成药。
3、中药材中药材:指在特定自然条件、生态环境的地域内种植、养殖和采集的药材,是生产中药饮片的原材料。一般指药材原植、动、矿物除去非药用部位的商品药材。饮片饮片:指药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的处方药品。1、名词概念1、药典相关定义、药典相关定义“药材”一词的起源汉唐时期:仙授理伤续断秘方内“医治整理补接次第口诀”明确记载:凡所用药材药材,有外道外道者,有当土当土者,如当归土与川不同。丸子可用土当归、土药材。末子须用外道者。1、名词概念2、药材一词的记载、药材一词的记载道贞观元年(627年),唐太宗为省并州、郡,主要依山川形势划全国为十道,分别为关内道、关内道、河南道、河东道、河北
4、河南道、河东道、河北道、山南道、陇右道、道、山南道、陇右道、淮南道、江南道、剑南淮南道、江南道、剑南道和岭南道道和岭南道。唐玄宗开元二十一年(733年),分十道为十五道,山南分置为东、西二道,关内道长安附近增置京畿道,河南道洛阳附近增置都畿道,江南分置江南东道、江南西道和黔中道,经李隆基改置,诸道的范围渐成定制。1、名词概念本草原始本草原始明代晚期出现了本草史上第一部绘制药材图谱的著作本草原始,作者为河南雍丘(今河南杞县)的李中立。该书的药材图绘画精当,文字描述准确到位,至今仍被许多中药学家认为是开启中药药材学的第一部著作中药药材学的第一部著作。三、饮片饮片名词古代记载:伤寒六书明代陶华(节庵
5、)撰,成书于明正统十年(1445)。包括伤寒琐言、伤寒家秘的本、伤寒杀车槌(音chu)法、伤寒一提金、伤寒截江网、伤寒明理续论等六书。其中,在伤寒杀车槌法卷三内提到:一用川大黄,须锦纹者,佳。锉成一用川大黄,须锦纹者,佳。锉成饮片饮片,用酒拌均,燥干,以备后用,不伤阴血。用酒拌均,燥干,以备后用,不伤阴血。如年壮实热者,生用,不须制之,此为良如年壮实热者,生用,不须制之,此为良法。法。1、名词概念锉成饮片3、饮片一词产生、饮片一词产生炮制以后才称为饮片:一、建国前,以饮片命名的书籍,:民国时期:饮片新参饮片须知雷允上诵芬堂丸散饮片全集1、名词概念4、建国前明确饮片的相关书籍、建国前明确饮片的相
6、关书籍辞海第六版(2009年)第0648页面5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。辞海第六版(2009年)考证5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。辞海第六版(2009年)考证5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。辞源(1988年版)商务印书馆5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。辞源(1988年版)商务印书馆5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。饮片原料炮制方法介绍说明中国药材公司天津市公司1956年饮片原料+辅助材料5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。中药炮炙经验介绍张炳鑫,1957年12月第一版用词:药料与用词:药料与辅助原料辅助原料5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。中药炮制方法(
7、1959.9,北京公私合营同仁堂制药厂,内部参考资料)本书内用本书内用“药料药料与与辅料辅料”5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。中药炮制经验集成(1959.12,初稿)油印,四厚册(A4纸大,约8cm厚)5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。中药炮制经验集成(1959.12,初稿)书内用书内用“原料原料与与辅料辅料”总结1、目前,辞海、词源都没有收录“辅料”一词;2、饮片原料炮制方法介绍说明(中国药材公司天津市公司1956年):饮片原料+辅助材料3、建国初期,中药炮炙经验介绍(张炳鑫,1957年12月版),同仁堂张炳鑫老师用“药料药料+辅助原料辅助原料(如蜜、(如蜜、醋等)醋等)”注:此时
8、的注:此时的“原料原料”既可以是饮片也可以是辅料。既可以是饮片也可以是辅料。4、中药炮制方法(1959.9,北京公私合营同仁堂制药厂,内部参考资料)本书内用本书内用“药料与辅料药料与辅料”5、中药炮制经验集成(1959.12,初稿)本书内用本书内用“原料与辅料原料与辅料”至此,中药的至此,中药的“药材药材”“”“饮片饮片”“”“原料原料”“”“辅料辅料”概念齐备概念齐备5、原料、辅料小考。、原料、辅料小考。二、观点正误1、从正规饮片厂家进货,质量绝对可靠。()2、观点正误2、饮片是XX厂家生产的,质量与我无关,我们只是销售或或使用,有问题要找厂家,不关我们事。()根据消法、产品质量法和三包规定
9、,商品质量问题及责任追究,实行的是“谁销售谁负责”的原则。3、中药饮片经过了多项现代科技检测,数据符合现行药典,所以一定是正品。()三、质量问题的产生3、中药质量问题的产生早在秦汉年代,我国最早的药学专著神农本草经中就记载“药.有毒无毒,阴干曝干,采造时月,生熟,土地所出,真伪陈新真伪陈新,并各有法”,当时就已经意识到中药质量与干燥方法、采收时间、产地、新陈甚至炮制等因素有关。目前随着社会的发展,又出现了更多影响质量的因素。中药质量问题的产生中药质量问题的产生3、中药质量问题的产生1、【传承粗略】由于历代本草书籍所记载的不完善,导致实际药物品种的不统一,流传至今,必然会有偏差,比如诸多本草所记
10、载的白头翁等极不一致。白头翁植物基原中华人民共和国药典一九九五年版把毛茛科植物白头翁Pulsatillachinensis(Bge.)Regel定为正品。在中药大辞典中又收载了同属植物兴安白头翁、朝鲜白头翁和细叶白头翁、蒙古白头翁,全国中草药汇编把细叶白头翁称为细裂白头翁,蒙古白头翁称为新疆白头翁,且又增添有同属植物阿尔泰白头翁、掌叶白头翁(钟萼白头翁)、黄花白头翁。2、【误传误学】由于父子相传,师徒相授,没有完善精确的图文记载,故误传误学在所难免。前胡(白花前胡)毛前胡(短片藁本)3、【误采误用】曾经某药材产地将紫花苜蓿误为黄芪而大面积种植,尚有将商陆误认为人参、西洋参而采集。下图为商陆右图
11、为西洋参(图中标本芦头较长)4、【地区习惯用药】南北方用药习惯的差异,导致品种的不统一。比如药典规定的木瓜与四川的地方习用的光皮木瓜在使用上不统一。酸枣仁与滇枣仁(理枣仁)3、中药质量问题的产生5、【同名异物与同物异名】比如拳参又名重楼,而重楼却另有其物,此类情况时有发生。拳参重楼(七叶一枝花)6、【非时采收】每个药材都有相对固定的采收期,过早过晚都会影响药物质量。比如五味子价格暴涨时,药农药商在未成熟时就予以采收,导致含量不足甚至根本检测不到。平贝母【性状】本品呈扁球形,高0.51cm,直直径径0.62cm。表面黄白色至浅棕色,外层鳞叶2瓣,肥厚,大小相近或一片稍大抱合,顶端略平或微凹入,常
12、稍开裂;中央鳞片小。质坚实而脆,断面粉性。气微,味苦。7、【近缘植物混用】同科属的互相替代问题,典型品种如柴胡,基本都是同科属的植物在使用。8、【模制】使用模具,以淀粉、石膏粉等调制,入模制造各种名贵药材,诸如冬虫夏草,水蛭等。包括给何首乌等扣上人形的模型,制作人形何首乌。9、【拼接造型】以人参芦头拼接成野山参的形状,伪充野山参出售。将水半夏削掉尖部呈半圆形伪充旱半夏等。野山参拼接品10、【染色遮掩】如牛蒡子根染色成丹参,用白漆在水蛇表面画上环纹伪充金钱白花蛇等,黄芩用黄色素染色美观,以其它树皮染色伪充黄柏等。其它树皮染色伪充黄柏3、中药质量问题的产生11、【香料熏制】常用檀香边材木块喷香精充
13、檀香,用香精喷洒白木香不含树脂的边材伪充沉香等。下图:左为檀香药材,右为浸入香料的檀香伪品。檀檀香香药药材材加加入入香香料料的的杂杂木木12、【掺带非药用部位】柴胡、黄芩、黄芪等掺入芦头(地上茎部分)入药。黄芪饮片时常可见地上茎部分。13、【相似互掺】包括名称相似的混淆和性状相似的混淆。青葙子内掺鸡冠花子、赤芍内掺地榆、锁阳伪充肉苁蓉、人参伪充西洋参、香加皮伪充五加皮等,均是非法药商常用的掺杂使假方式。黑白芍黑白芍野生赤芍野生赤芍地榆地榆3、中药质量问题的产生14、【掺杂增重】最常见的掺杂使假方式,主要是将砂石、泥土、滑石粉、石膏、硫酸镁、糖、盐、明矾等以各手段掺入正品药材中。如双花掺细砂或明
14、矾、糖水、啤酒甚至是尿素等增重,穿山甲掺明矾,硫酸镁等。香附掺入染色的沙石15、【以次充好】已虫蛀、霉变、变色、走油、气味散失、粘结、潮解、风化等药材经过商家处理后混入正常药材里,以次充好出售。比如霉变品将霉斑刷去重新出售、走油的枸杞子掺入到正常枸杞子内出售等。香附:发霉后水洗过,开袋,霉变气味呛鼻3、中药质量问题的产生16、【榨干提取】某些药厂在制药的过程中,将提取过的药材重新卖给药商,被药商经过一定的处理又重新流入市场。比如丁香,酒精渗漉法提取后与提取前几乎无异,红花被提取后染色继续出售等。去油丁香水试(下图)正常丁香水试(下图)去油丁香(下图)17、【伪炮制】同仁堂店训:“炮制虽繁必不敢
15、省人工,品味虽贵必不敢减物力”。如今的何首乌、熟地、附子等,不按照正规方法炮制,只是用些染色剂染色伪充炮制品,导致药材质量不合格,功效不同甚至毒性增大。比如何首乌生泻熟补,炮制前后功效迥异,附子生品毒性极大,如果炮制不合格会增加用药毒性的风险。附子在实际工作中有炮制太过者,有炮制不及者。3、中药质量问题的产生18、【硫、磷熏蒸】苦味的百合,硫磺熏蒸后变成了酸味,改变药性,质量降低;冬虫夏草用磷化铝熏后,虫草体常有大量磷化铝白色粉末残留。19、【化学农残】种植农户为了保护药材、提高产量,经常施用农药或激素类促生长剂等,导致中药材农药污染较严重,如白术、当归等,抽检时常发现农药残留超标现象。黄芪,
16、表面光滑洁净黄芪,表面瘢痕累累20、【种质资源、产地加工、仓储、运输等】下图左侧为大叶穿心莲,右侧为小叶穿心莲上图为大叶穿心莲种子,下图为小叶穿心莲种子。3、中药质量问题的产生以上是常见假劣中药产生的因素。市场上好多假劣中药基本都是人为造假,有时多种造假方式组合在一起,造出的假药几乎可以以假乱真,从业经验稍浅的专业人员很难分清。中药质量因素影响众多,造假方式层出不穷,花样翻新,所以大家在工作中要知常达变,触类旁通。才能更好的掌握这门技术。四、性状鉴定须知性状性状:指药材和饮片的形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面(折断面或切断面)及气、味等特征。1、形状:指药材和饮片的外形;2、大小:指药材
17、和饮片的长短、粗细(直径)和厚薄;3、颜色:指在日光下观察药材和饮片的表面色泽(颜色及光泽度);4、表面:指在日光下观察药材和饮片表面的光滑、粗糙、皮孔、皱纹、附属物等外观特征;5、质地:指用手折断药材和饮片时的感官感觉;6、断面:指在日光下观察药材和饮片的断面色泽(颜色及光泽度),以及断面特征;7、气:指药材和饮片的嗅感(鼻闻);8、味:指药材和饮片的味感(口尝)。方法:采用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法,来鉴别药材的外观性状。特点:简单、易行、迅速。注:药材和饮片不得有虫蛀、发霉及其他物质污染等异常现象。4、性状鉴定须知饮片定义:饮片系指药材经过炮制后可直接用于中医
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