DB34∕T 4135-2022 明厨亮灶基本要求.pdf
《DB34∕T 4135-2022 明厨亮灶基本要求.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB34∕T 4135-2022 明厨亮灶基本要求.pdf(6页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、 ICS 03.080.30 CCS P 88 34 安徽省地方标准 DB34/T 41352022 明厨亮灶基本要求 Basic requirements for visualization kitchen 2022-03-29 发布 2022-04-29 实施安徽省市场监督管理局 发 布学兔兔 标准下载DB34/T 41352022 I 前言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由安徽省商务厅提出并归口。 本文件起草单位:安徽佰翔厨房设备有限公
2、司、合肥新星厨房工程技术有限公司、安徽省现代厨房设计研究院、 安徽省烹饪协会、 安徽云松节能环保设备制造有限公司、 安徽环宝厨房设备制造有限公司、合肥金波滔厨具有限公司、安徽绿宝不锈钢设备制造有限公司、安徽省产品质量监督检验研究院、合肥产品质量监督检验研究院、中国质量认证中心上海分中心、安徽友福厨具制造设备有限公司、安徽汇民厨房设备工程有限公司、安徽宾肯电气股份有限公司。 本文件主要起草人:施胜华、程文强、郑文才、林高乐、刘冰晶、开军、张宣枞、刘乃军、沈敬平、王康凤、郑群、周飚、章全奎、李正宏、林明波、陈立会、霍修友、汪海波、张青山、鲍习民、王金鑫。 学兔兔 标准下载DB34/T 413520
3、22 1 明厨亮灶基本要求 1 范围 本文件确立了明厨亮灶的总体要求,并规定了透明厨房和视频厨房的基本要求。 本文件适用于餐饮服务提供者的明厨亮灶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 28181 公共安全视频监控联网系统信息传输、交换、控制技术要求 GB 50395 视频安防监控系统工程设计规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 明厨亮灶 visualization kitchen 餐饮服务
4、提供者采用透明、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。 3.2 透明厨房 visible kitchen 餐饮服务提供者通过建设透明玻璃窗、玻璃墙等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的形式。 3.3 视频厨房 video kitchen 餐饮服务提供者通过视频直播的方式,向社会公众和/或监管部门展示餐饮服务相关过程的形式。 4 总体要求 4.1 餐饮服务提供者应当主体资质合法、原料来源清晰、加工过程规范、厨房环境卫生、工具用具洁净、人员衣帽干净。 4.2 明厨亮灶展示的内容应包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒(使用洗碗机进行清洗消毒
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB34T 4135-2022 明厨亮灶基本要求 DB34 4135 2022 明厨亮灶 基本要求
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【da****hi】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【da****hi】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。