高中生物专题六植物有效成分的提取选修.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题,1,植物芳香油的提取,专题,6,植物有效成分的提取,考纲要求：,从生物材料中提取某些特定的成分,（二）植物芳香油的提取方法,1,、,芳香油的来源有哪些？,2,、,植物芳香油的主要成分是什么？,植物：,动物：,麝、灵猫、海狸和抹香鲸,真菌,萜类化合物及其衍生物。,蒸馏、压榨和萃取。,玫瑰花,玫瑰油，樟树树干,樟油,一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,1,、,植物芳香油提取的常用方法是什么？它的原理,是什么？,水蒸气蒸馏法,。,用,水蒸气,将,挥发性较强,的,植物芳香油携带出来，形成,油水混合物,，冷却后，重新分出油层和水层。,2,、,根据蒸馏过程中原料放置的位置可以将水蒸气蒸,馏法划分为几类？,水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法。,原理基本相同，原料,放置的位置,不同,(1),水中蒸馏：水完全浸没原料。,成分易水解,的不能用此法。,(2),水上蒸馏：水上方有筛板，原料置于筛板上，,水量以沸腾时不浸湿原料为宜。,(3),水气蒸馏：蒸馏容器下方有一进气孔，连接外,源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。,3,、提取柑橘、柠檬芳香油采用哪种方法？为什么不用,水中蒸馏法,？,压榨法。水中蒸馏原料焦糊、有效成分水解,难溶于水，易溶于有机溶剂,4、,植物芳香油用萃取法提取依据的原理是什么？,5、萃取法可以分为哪几个步骤？,粉碎、干燥,的原料有机溶剂,浸泡,芳香油,溶解,蒸发,出有机溶剂,获得纯净芳香油。,液体黄金,5,玫瑰花瓣提,1,滴纯正的玫瑰精油。,1、提取,方法：,(,一,),玫瑰精油的提取,二、实验设计：,水蒸气蒸馏法,（鲜的）,、萃取法,（干的）,特点：,化学性质,稳定,，,难,溶于水，,易,溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。,1,、成分：,2,、方法：,(,二,),橘皮精油的提取,主要为柠檬烯,压榨法,3,、提,取橘皮精油的实验流程,石灰水,浸泡,漂 洗,再次,过滤,橘皮油,压 榨,过 滤,静 置,橘皮油易与水分离,思考：,1,、,橘皮用石灰水浸泡的目的是什么？,破坏细胞结构，分解果胶。防滑脱，提高出油率,2,、,在压榨时加入,NaHCO,3,和,Na,2,SO,4,的目的是什么？,手动压榨原理示意图,静置,：510下静止5-7d，,使杂质沉淀，吸出,上层澄清橘皮油。,橘皮精油,：滤液,+,上层橘皮油,再次过滤,：其余部分用滤纸再过滤，得到滤液,过滤,：普通布袋过滤、除固体物和残渣。,离心,：除质量小的残留固体物。,用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离出来。,3,、压榨液如何处理？,三、结果分析与评价：,1,、提取,出的精油有什么特点？,玫瑰精油：,浅黄至黄色液体，有甜韵的玫瑰香,；,橘皮精油：,无色透明的液体，有诱人的橘香味,。,2,、如何计算出油率？,出油率,=,芳香油质量原料质量,公式：,提取方法,优点,不足,水蒸气,蒸馏法,压榨法,萃取法,简单、易分离,产率高，易分离,成本低，易保持原料原来的结构和功能,原料焦糊和有效成分水解,处理不当影响提取物质量,分离较为困难，出油率相对较低,比较下面三种方法的优点和不足：,课题,2,胡萝卜素的提取,从胡萝卜中提取出来的,橘黄色物质,，包括多种,结构类似物,，统称为胡萝卜素。,2,、,-,胡萝卜素有哪些作用？,课题背景,一分子,-,胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的,维生素,A,，因此，胡萝卜素能够治疗因维生素,A,缺乏所引起的各种疾病，如,夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症,等。,-,胡萝卜素还是常用的食品色素。天然胡萝卜素还具有,使癌变细胞恢复成正常细胞,的作用。,1,、什么是胡萝卜素？包括哪几类？,可根据双键数目划分为,、,、,三类。,-,胡萝卜素,是其中的主要组成成分。,1,、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时为何,2,、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？,橘黄色,。,不,溶于水，,微,溶于乙醇，,易,溶于石油醚,萃取法。,一、基础知识,胡萝卜素易溶于油中，被人体吸收,1,、有机溶剂分为哪两类？,二、实验设计,水溶性有机溶剂,：如,乙醇,和,丙酮,，能够与水混溶,水不溶性有机溶剂,：如,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、,苯、四氯化碳,等，不能与水混溶,要加多点油？,2,、萃取胡萝卜素的有机溶剂应该有哪些特点？,有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶。,3,、,乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？,不能。是水溶性有机溶剂，与水混溶影响萃取效果,4,、,在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种,有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？,石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发,5,、影响萃取的因素有哪些？,主要取决于,萃取剂的性质和使用量,，也受,原料颗粒大小、紧密程度、含水量、温度、时间,的影响。一般来说，原料颗粒,小,，萃取温度,高,，时间,长,，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。,6,、提取胡萝卜素的实验流程,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素,2,、萃取过程为什么不用明火加热？,易燃物，易燃烧、爆炸,3,、冷凝管的作用？,防止加热时有机溶剂挥发，回流,思考：,温度和时间,与破碎程度、干燥方式有关,温度高、时间长胡萝卜素分解,4,、,萃取物还需如何处理得到胡萝卜素？,过滤：,除去不溶物，得到萃取液。,浓缩：,加热萃取液，使萃取剂挥发,1,、新鲜胡萝卜干燥时要注意控制哪些,因素？为什么？干燥的速度和效果与什么有关？,胡萝卜素的鉴定：,1,、鉴定方法,纸层析法,2,、操作步骤：,制备滤纸条,：,点样,：,层析,：,观察,距底端,2cm,处,划基线,，取,A,、,B,、,C,、,D,四点。,标准样品和提取样品，在,AD,和,BC,点样，,吹干,滤纸卷成筒状并固定，放到石油醚中层析。,三、结果分析与评价,滤纸条预先,；,点样时,、点样圆点尽量,；,滤纸筒的竖直两边不能,；,石油醚易挥发，注意层析容器要,。,思考：,1,、将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时为什么滤纸两边,若接触，毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。,3,、,如果提取到的胡萝卜素含杂质，层析后在滤纸上,2,、,注意事项：,干燥处理,快速细致,细小,接触,密封,出现多个不同高度的色素层析带。,不能互相接触？,出现什么现象？,提取方法,实验原理,方法步骤,适用范围,水蒸气,蒸馏法,压榨法,萃取法,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂,机械加压，压榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸馏,分离油层,除水过滤,粉碎、干燥,萃取、过滤,浓缩,石灰水浸泡、漂洗,压榨、过滤,静置,再次过滤,挥发性强的芳香油,适用范围广，原料颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中,易焦糊原料,提取植物芳香油的三种方法比较表：,结 束,