大连美食.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,大连美食,大连位于辽东半岛南端，地处黄渤海之滨，是中国东部沿海重要的经济、贸易、港口、工业、旅游城市。连环境绝佳，气候冬无严寒，夏无酷暑，有“东北之窗”“北方明珠”“浪漫之都”之称，是中国东北对外开放的窗口和最大的港口城市,鲍鱼,素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一，鲍鱼名为鱼，实则不是鱼，它是属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，因其形如人耳，也称“海耳”，辽宁大连沿海岛屿众多。所产鲍鱼占全国产量70%。,鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，烧菜，调汤，妙味无穷。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其他类症。鲍壳那色采绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。,毛蚶（毛蚬子）,酱爆毛蚶,凉水下锅，然后加入葱、姜、盐同煮，毛蚶开嘴即熟，可直接食用。,做汤,包饺子,海蛎子（牡蛎）,属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。,生吃,火锅,蛎羹鲜汤,1.具有滋补强壮的功效。,2.益智健脑的作用。,3.牡蛎对胃及十二指肠溃疡的作用。,咸鱼饼子,新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。,渔家风味，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠。,焖子,焖子的主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍加明矾和食盐，然后倒入锅中不断翻炒，注意火候，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。,食用时重新放入锅中反复翻炒，加热后多被分割成1cm见方的小块后置于小碗中，放入酱油、醋、芝麻酱汤、蒜汤、食盐浇汁（可自己调味），充满蒜味及麻酱味的普通小吃。,虾酱,虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒,、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分-虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。,沾面食吃,虾酱炖豆腐,大樱桃,大连这里有中国最大、最甜的樱桃 大樱桃，属温带落叶果树，主要分布在北半球的温带地区，是我国北方最早成熟的优质水果，素有“古城春果第一枝，大连樱桃甲天下”的美誉。大连栽培大樱桃已有一百多年的历史。,樱桃果实营养丰富，含有丰富的血红素，是美容养颜的佳品；有易脾之功，可调气活血，平肝去热，促进血红蛋白的再生。世界上所有的水果一个树种结出的果实只有1至2个颜色，而大樱桃的果实五颜六色，红、黄、绿、黑、紫色果实 都有。大连金州樱桃居多，年产量达20000多吨，占全国年产量的四分之一，种植面积达10.2万亩，已成为全国闻名的“大樱桃之乡”。,苹果,大连是“苹果之乡”，苹果品种繁多，包括祝光、八月酥、迎秋、黄金、红元帅、红玉、香蕉苹果等，但知名的还是国光苹果，酸甜适度，香脆可口，皮厚而韧，极易储藏。,