DB52∕T 1440-2019 冬荪菌棒生产技术规程(贵州省).pdf
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1、 ICS 65.020 B 39 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 14402019 冬荪菌棒生产技术规程 Technical regulations for the production of Dong Sun artificial beg-log 2019 - 11 - 11 发布 2020 - 01 - 01 实施贵州省市场监督管理局 发 布 DB52/T 14402019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 场地及厂区 . 2 5 生产季节 . 2 6 菌种 . 2 7 工艺流程及管理要求 . 2 8 包装、储运、
2、运输 . 5 9 生产记录与留样 . 5 10 病虫害防治 . 6 附录 A(资料性附录) 菌棒生产推荐的常用配方 . 7 DB52/T 14402019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由贵州省农作物品种资源研究所提出。 本标准由贵州省食用菌标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:贵州省农作物品种资源研究所、贵州省食用菌育种重点实验室、贵州利康农科技有限公司、黔西南州利康农科技发展有限公司、贵州金蟾大山生物科技有限责任公司、贵州乌蒙腾菌业有限公司、大方丽军林下中药材种植专业合作社。 本标准主要起草人: 龚光禄
3、、桂阳、朱国胜、卢颖颖、黄万兵、杨通静、张丽娜、王沁、胡腾文、刘宏宇、庄继文、张光文、潘成、王万军、陈娅娅、尚念杰。 DB52/T 14402019 1 冬荪菌棒生产技术规程 1 范围 本标准规定了冬荪菌棒生产的场地及厂区,生产季节,菌种,工艺流程及管理要求,包装、储运、运输,生产记录与留样,病虫害防治等。 本标准适用于冬荪菌棒的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 50073 洁净厂房设计规范 GB
4、/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分:食用菌 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冬荪 Dong Sun 是白鬼笔Phallus inpudicus、重脉鬼笔Phallus flavocostatus和香笔菌Phallus fragrans的统称,又称无裙竹荪,隶属真菌门Eumycota、担子菌亚门Basidiomycotina、腹
5、菌纲Gasteromycetes、鬼笔目Phallales、鬼笔科Phallaceae、鬼笔属Phallus。 3.2 菌棒 artificial beg-log 将冬荪的栽培料通过装袋、灭菌、接种、发菌、培养后获得的长满菌丝的菌包。 DB52/T 14402019 2 4 场地及厂区 4.1 场地环境 周围2 km以内无工业三废和畜禽舍、垃圾(粪便)场、食用菌栽培区,无各种污水及其他污染源(如水泥厂、石灰厂、火力发电厂等)的地方。远离医院、学校等公共场所。应远离污染源和主要交通主干线300 m 以上,且交通方便。应有水源、电源,宜有调温设备。并符合NY/T 5010 和NY/T 2798.5
6、的规定。 4.2 厂区布局 包括原料区、拌料装袋区、灭菌区、冷却接种区、菌种(含液体菌种)区、培养区。净化区要求为万级,接种室为百级。培养区分为前培养区和后培养区,有新风和温控。前培养区需净化且为万级,后培养区不需要净化。并符合GB 50073的规定。 5 生产季节 10月份到次年的5月份。 6 菌种 6.1 栽培种选择 选择具有菌种生产经营许可的菌种场生产的抗逆性强,均一性、稳定性好优良菌种,可以采用活力强的固体菌种和液体菌种。符合NY/T 528的规定。 6.2 菌种质量 固体栽培种:菌丝粗壮、白色、长势旺、整齐,无污染、无退化,菌龄不超过100 d。 液体菌种:无污染,菌丝球悬浮体积比不
7、低于60%,菌丝球均匀度80%以上,粒径2 mm5 mm的合格液体菌种。 7 工艺流程及管理要求 7.1 工艺流程 备料主料堆料预湿拌料装袋灭菌冷却接种发菌。 7.2 备料 7.2.1 主料 7.2.1.1 木屑 应采用无霉变阔叶树种(桉树、香樟树等含抑制性物质的阔叶树除外)木屑,颗粒度不大于 3 mm 5 mm。不宜采用松树、杉树等针叶树种木屑,如利用需进行发酵处理,且添加量一般不超过25%。且符合NY 5099的规定。 DB52/T 14402019 3 7.2.1.2 秸秆类 包括玉米秸秆、薏仁米秸秆、高粱杆等,无霉变,颗粒度不大于3 mm5 mm。且符合NY 5099的规定。 7.2.
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