DB41∕T 947-2014 双孢蘑菇生产技术规程(河南省).pdf
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1、 DB41 河南省地方标准 DB41/T 9472014 双孢蘑菇生产技术规程 2014-07 -30 发布 2014-09 -30 实施 河南省质量技术监督局 发 布 DB41/T 9472014 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出。 本标准起草单位:夏邑县食用菌办公室、夏邑县蓝天食用菌有限公司、夏邑县程鑫食用菌专业合作社、夏邑县质量技术监督局、商丘出入境检验检疫局、河南省经济作物推广站。 本标准主要起草人:张伟、张艳军、程鑫、司桂敏、马亚宁、郑明立、陈文予。 DB41/T 9472014 1 双孢蘑菇生产技术规程 1 范围 本标准规定
2、了双孢蘑菇生产的术语和定义、栽培环境和栽培基质、菌种、生产季节、菇房建造、培养料配制、播种和发菌期管理、覆土、出菇期管理、病虫害防控、采收和贮藏、生产档案建立和记录。 本标准适用于河南省双孢蘑菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321(所有部分)农药安全使用准则 GB/T 12728-2006 食用菌术语 GB 19171-2003 双孢蘑菇菌种 NY/T 393-2000 绿色食品 农药使
3、用准则 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 菇房 用于生产的房屋及设施。 3.2 堆料 将培养料按一定规格堆制发酵的过程。 3.3 前发酵 也称一次发酵或室外发酵。培养料在室外堆制自然发酵的过程。 3.4 后发酵 也称二次发酵或室内发酵。 经过一次发酵的培养料, 在室内控温条件下进行巴斯德消毒发酵的过程。 4 产地环境和栽培基质 DB41/T9472014 2 4
4、.1 产地环境 应符合 NY 5358-2007 的规定。无污染和生态条件良好,周围 3 km 以内没有污染企业。地势高燥平坦,交通便利,空气清新,水质良好,排灌方便。 4.2 栽培基质 应符合NY 5099-2002的规定,生产用水应符合GB 5749的要求。 5 菌种 5.1 品种选择 选用优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性状好的品种。 5.2 菌种生产 按GB 19171-2003和NY/T 528-2010 的规定执行。 6 生产季节 根据双孢蘑菇生长发育的特性,利用自然气温安排生产,7月下旬8月中旬堆制培养料,9月上旬前后播种,9月中旬9月下旬覆土,10月初12月中旬为秋菇生长期
5、,12月下旬翌年3月上旬为越冬期,翌年3月中旬4月下旬为春菇生长期。 7 菇房建造 7.1 菇房建造 建议菇房规格为:宽9 m,长20 m,边高不低于4 m,砖瓦结构,安装有通风、喷水、光照等设施, 内设57层床架,床架用竹竿、水泥柱搭制。床架宽1.1 m,层间距45 cm左右,床架与菇房两端墙之间及相邻床架中间留60 cm80 cm管理通道,菇房栽培面积约500 m2。 7.2 菇房消毒 在进料前4 d将菇房清理干净,并封闭所有通气孔,用50%咪鲜胺可湿性粉剂1000倍液喷洒床架和地面进行消毒。 8 培养料配制 8.1 原辅料配方 每一百平方米栽培面积用稻草或麦草3000 kg,干牛粪150
6、0 kg1750 kg,棉饼或菜籽饼100 kg,过磷酸钙50 kg75 kg,石膏粉50 kg,生石灰25 kg。 8.2 堆制场所 应选择在菇房附近,地面应平整、硬实,附近水源充足,排水畅通,通风向阳。建堆前1 d用石灰粉进行场所消毒。 DB41/T 9472014 3 8.3 培养料发酵 8.3.1 草粪预湿 建堆前将稻草、麦秸预湿5 d6 d。预湿方法为:逐层预湿,每层厚20 cm30 cm,堆高不超过2 m,浇水持续2 d3 d使草充分吸水。 草预湿同时,将晒干的牛粪加适量水后堆起来,牛粪含水量60%左右,加水后的牛粪手握成团、松手即散即可。 8.3.2 建堆 将预湿过的草料和粪肥,
7、按照先草后粪的顺序,层层堆高,每层厚约20 cm,草厚15 cm,粪厚5 cm,堆成宽1.5 m2 m、高1.6 m1.8 m长度不限的堆。四边上下基本垂直,堆顶呈龟背形,饼肥在建堆时加入,分别撒在堆料的中间几层。在建堆的同时,观察草粪的干湿度,可适量补水,以建堆完后以有少量水渗出堆外为原则。雨天用塑料薄膜覆盖,严防雨淋,雨后及时掀开薄膜通气。 8.3.3 前发酵 建堆后第5天至第6天当堆内温度上升到65 后进行第一次翻堆,将上面的料翻到下面,外面的料翻到中间,要求充分拌匀、抖松,同时掺入过磷酸钙。继续发酵6 d后进行第二次翻堆,堆成宽1.5 m、高1.8 m的梯形堆。5 d后进行第三次翻堆,
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