GB∕T 20882.3-2021 淀粉糖质量要求 第3部分:结晶果糖、固体果葡糖.pdf
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1、ICS 67.180 CCS X 69 道B中华人民共和国国家标准淀粉糖质量要求GB/T 20882.3-2021 代替GB/T26762-2011 第3部分:结晶果糖、固体果葡糖Quality requirements for starch sugar-Part 3: Crystalline fructose and solid fructose-glucose 2021-12-31发布国家市场监督管理总局也士国家标准化管理委员会.Q(.IIJ 2022-07-01实施GB/T 20882.3- 2021 目U昌本文件按照GB/T1.1-2020(标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起
2、草规则的规定起草。本文件是淀粉糖质量要求系列标准之一。该系列标准己经发布了以下部分:GB/ T 20880 食用葡萄糖;GB/ T 20882.2 淀粉糖质量要求第2部分:葡萄糖浆(粉); 一一-GB/T20882.3 淀粉糖质量要求第3部分:结晶果糖、固体果葡糖;一-GB/T20882.4淀粉糖质量要求第4部分:果葡糖浆;一一GB/T20882.6 淀粉糖质量要求第6部分:麦芽糊精。本文件代替GB/T26762-2011(结晶果糖、固体果葡糖,与GB/T26762-2011相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:一一更改了术语和定义(见第3章,2011年版的第3章); -更改了固体
3、果葡糖感官要求(见4.1,2011年版的4.1); 一一删除了粉末状固体果葡糖的理化指标(见2011年版的4.2); 一一删除了酸度理化指标(见2011年版的4.2); 一一增加了pH的理化指标及检验方法(见4.2和5.6); 一一更改了旋光度法的取样方法,增加了精密度要求(见5.3.2.3和5.3.2.6,2011年版的5.2.2.4); 更改了干燥失重的检验方法(见5.5,2011年版的5.3); 更改了5-起甲基糠醒的理化指标及检验方法(见4.2和5.7,2011年版的4.2和5.5); 一一更改了抽样(见6.2,2011年版的6.2); 一一删除了出厂检验项目中酸度、硫酸灰分、色度、氯
4、化物、不溶于水杂质的检验要求,增加了pH值的检验要求(见6.3.2,2011年版的6.3.2)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品工业标准化技术委员会CSAC/TC64)提出并归口。本文件起草单位:山东西王糖业有限公司、保龄宝生物股份有限公司、石家庄华旭药业有限责任公司、河北乐开节能科技股份有限公司、山东谦诺生物科技有限公司、泰莱贸易(上海)有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司、山东香驰健源生物科技有限公司、广州双桥股份有限公司、河南巨龙生物工程股份有限公司、山东兆光色谱分离技术有限公司、中国生物发酵产业协会、中轻食品工业管理中心。本文件主
5、要起草人:李建军、杨荣玉、郭玉波、李培功、刘彦卿、赖庚音、王晋、徐元喜、郑丽、刘虹、常书强、汤桂标、滕佳佳、王兆光、顾尤。本文件所代替文件的历次版本发布情况为:一一-2011年首次发布为GB/T26762-2011; 本次为第一次修订。I GB/T 20882.3-2021 sl 随着食品发酵工业的迅速发展,淀粉糖种类向多元化发展,产品质量提高到一个新的水平,行业从技术到品类都有了长足的发展与进步。制定GB/T20882(淀粉糖质量要求,是对淀粉糖的产品质量和检测方法的规范化和标准化,是规范淀粉糖及其相关产品行业秩序、促进产业发展的基础性工作。E GB/ T 20882(淀粉糖质量要求拟由七个
6、部分构成:一一第1部分:食用葡萄糖z一一第2部分:葡萄糖浆(粉); 一一第3部分:结晶果糖、固体果葡糖;一一第4部分:果葡糖浆;一一第5部分:麦芽糖;一一第6部分:麦芽糊精;一一第7部分:海藻糖。GB/T 20882.3-2021 淀粉糖质量要求第3部分:结晶果糖、固体果葡糖1 范围本文件规定了结晶果糖、固体果葡糖的质量要求,包括术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于结晶果糖及固体果葡糖的生产、检验和销售。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性寻|用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的
7、引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/ T 191 包装储运图示标志GB/ T 601 化学试剂标准滴定潜液的制备GB/ T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/ T 603 化学试剂试验方法中所有制剂及制品的制备GB 5009.3- 2016 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/ T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB/ T 20880 食用葡萄糖GB/ T 20882.2 淀粉糖质量要求第2部分:葡萄糖浆(粉GB/ T 20882.4 淀粉糖质量要求第4部分:果葡糖浆GB/ T 20882.6 淀粉糖质量要求第6部分:麦芽糊精3 术语和定义下列术语
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