DB44∕T 1430-2014 冷冻水产品流通冷链管理技术规范(广东省).pdf
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1、IGS 67. 120.30 B 50 备案号44703-2015广东省地4 4 B D方标准OB44月1430-2014冷冻水产品流通冷链管理技术规范Code for cold chain management of circulation for frozen aquatic products 2014-11-10发布2015-02-10实施广东省质量技术监督局发布1 目IJ吕本标准按照GB!T1. -2009给出的规则起草。本标准出广东省海洋与渔业局提出。本标准由广东省水产标准化技术委员会(GD/TC37)归口。0844/ T 1430-2014 本标准起草单位.中国水产科学研究院南海水
2、产研究所、汕尾南储食品冷链有限公司、深圳市彭成海产有限公司、广州市海洋与渔业环境监测中心、东莞理工学院。本标准主要起草人杨贤庆、马海霞、姜胜、徐名彪、施坚武、赵永强、吕m海、马晓斌、焦齿。1 2 DB44/T 1430-2014 冷冻水产品流通冷链管理技术规范1 范围本标准规定了冷冻水产品流通冷链的基本要求和采购、运输、贮藏、批发、销售、加工配送的管理技术要求。本标准适用于冷冻水产品的冷链流通环节.2 规范性引用文件GB 2733 GB/T 18354 G B/ T J9575 GB/T 23871 GB/T 24617 GB/T 24861120101水产品流通管理技术规范SC/T 6041
3、 SC/T 9020 水产口3 术语和定义3. 1 流通冷链coldchain fo circulation 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段,使流通物品从加工、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环坡下,以保证冷链物品质量。并根据实际;后耍,将运输、贮藏、装卸、搬运、包装、流通、加工配送、信息处理等基本功能实施有机结合.4 基本要求4. 1 企业基本条件. 1 3 4 D844月1430-一20144. 1. 1 具有从事汾冻水产品加工流通业务的背业资质。4. 1. 2 汾冻水产品加工流通冷链服务企业应具有GB/T27304规定的条件,应边立科学、合州的管理制度和l采用必要的设施
4、设备与技术,确保冷冻水产品流通的品质和1安全.4. 1. 3 具备健全的质呈管理体系和有与经背能力栩远宜的冷冻水产tlh流通冷链服务流程图和作业规和.4. 1. 4 陇县有低温环mf作业的安全防护措施。4. 1. 5 应lJ1t!食品安全的责任,履行提供水产品安全卫生信必,做好公共卫生和食品安全工作的义务。4. 2 人员4.2. 1 从j冷冻水产品流通冷链服务企业的从业人员应具有相同的资格证11。4. 2. 2 与水产品接触的岗位人员所符合GIJ月24861-2010中9.3的规定。4. 3 设施设备4.3. 1 从J冷冻水产品流通冷链服务企业应具何相适应的运输、仓氓、配送、流通等设施设备。冷
5、藏!平及拎减运输牢(船忡设施应配置有脱制Ij、调控、记录及报售装置.温度Jlit制II-(Ii应经过验证,符合冷冻水产品贮藏和输要求。4.3.2 J.鱼儿有与水产品装卸运输相远宜的水产品堆放空间、供用电系统和装卸实施能力。4.3.3 冷库的设计、ill选应符合GB50072的要求,玲库安舍要求应符合GB28009的规志。4. 3. 4 冻版序及冷藏运输车(舶)的温度J业控制征- 18C以下,回L度illiiilJ.(f3C以内.冻结阵阵,拉lt1jE-28C以下.4. 3. 5 运输设备安仓技术要求应衍合SC/T604 1 J.l!定,低也(-30C以下)水产川的延输、贮藏设备向符合SC/T9
6、020 (MJ!定。4. 4 信息服务4. 4. 1 从,冷冻水产IfJlAi通冷链服务企业附准确、光将地向委托方提供水产品仰货、H-货及交易等数据,并&1I.ti且报各种怠外事件的相关信息。对委托方:w供的;,息或单据,J.如j核J;t合法合规性、旬效件及内容的准确、完将件,确认iR后执行。4. 4. 2单据填写j业规范、完槌、准确、mu析,技lI,ti总、j.梢,水产品化接收地点妥善保竹,)f保证1(1据、信息、资料的交全。4.4. 3 水产品流通冷链服务a科中的;f息采集、处理、贮藏、传输、交换事l水产品)jJ!最可迫溯体系构ill放jfJ溯;i息记oK要求l也符合GB/T29568的剧
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