DB14∕T 2492-2022 学校食堂食品快速检测实验室建设规范(山西省).pdf
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1、ICS03.120.10CCS A 0014山西省地方标准DB 14/T 24922022学校食堂食品快速检测实验室建设规范2022 - 07 - 25 发布2022 - 08 - 01 实施山西省市场监督管理局发 布DB 14/T 24922022I目次前言 . II1范围 . 12规范性引用文件 . 13术语和定义 . 14基本要求 . 15场所选址 . 16功能布局 . 17环境要求 . 28设备设施要求 . 29人员要求 . 210管理要求 . 2附录 A(资料性)食品快速检测实验室功能布局示例图 .3附录 B(资料性)食品快速检测实验室设备设施配置表 .4DB 14/T 249220
2、22II前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由山西省市场监督管理局提出、组织实施和监督检查。山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省餐饮服务标准化技术委员会(SXS/TC 45)归口。本文件起草单位:晋来检(山西)质量智慧服务平台有限公司、山西省检验检测学会、山西安弘检测技术有限公司、山西宝佳质量基础研究院、山西众智检测科技有限公司、晋中职业技术学院。本文件主要起草人:陈彦华、贺继峰、武文静、杨国伟、郭捷、鲍文权、王蓉珍、牛伟平、郭沐昀、张洪亮、何志娜、李志平、常兴旺、宋云峰、刘兆宏。DB 14
3、/T 249220221学校食堂食品快速检测实验室建设规范1范围本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室建设的基本要求、场所选址、功能布局、环境要求、设施设备要求、人员要求和管理要求。本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室的建设。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 8978 污水综合排放标准GB 16297 大气污染综合排放标准GB/T 32146.3 检验检测实验室设计与建设技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
4、食品快速检测利用快速检测设备及用品,对食品(含食用农产品)中某种特定物质和指标进行定性或半定量的检测,并在较短时间内出具检验结果的活动。食品快速检测实验室从事食品快速检测活动的固定场所。4基本要求设计应符合 GB/T 32146.3 的相关规定,废水、废气排放应符合 GB 8978、GB 16297 的相关规定。能力建设宜与学校食堂用餐人数相匹配,检测能力应满足学校食堂采购食品(含食用农产品)的检测需求。5场所选址食品快速检测实验室应选择学校内对检测结果无影响、无干扰的位置建设。6功能布局DB 14/T 249220222食品快速检测实验室建筑面积不宜小于20m2,按照功能划分为缓冲区、检测区
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