DB34∕T 3962-2021 “明厨亮灶”视频厨房建设规范(安徽省).pdf
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2、意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由安徽省公安厅归口。 本文件起草单位:安徽超清科技股份有限公司、安徽源创信息科技有限公司、阜阳凯达电子科技有限公司、合肥市公安局、安徽省食品药品检验研究院、安徽省电子产品监督检验所。 本文件主要起草人:卢青松、张崴、魏洪伟、刘跃、盛虎、李杰、季乐、陈正飞、徐国兵、魏继业、刘仪、赵伟。 1 范围本文本文2 规范下列仅该日期文件。 GB/GB 3 术语下列 3.1 视频在厨管部门。4 建设安4.1 安装安装点位食品库房 粗加工间 切配场所 烹饪场所 文件规定了“文件适用于“性引用文件 列文件中的内期对应的版本 T 2
3、8181 安 50348 安全和定义 列术语和定义频厨房 Video厨房食品处理 要求 装点位 装点位应符合位 完全可视和留样冰 完全可视 完全可视 完全可视明“明厨亮灶”“明厨亮灶”内容通过文中本适用于本文安全防范视频全防范工程技义适用于本文o kitchen 理加工区关键合表1的要求。应能完整监箱等场景 。应能完整监。应能完整监。应能监控烹明厨亮灶视频厨房的视频厨房的中的规范性引文件;不注日频监控联网系技术标准 文件。 键部位通过视。 控食品原料储控动物性、植控动物性、植饪过程和成品 灶视频厨的建设要求和的建设和验收引用而构成本期的引用文件系统信息传输视频监控系统表1 安装点要求 存(分类
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