T∕JGE 0077-2023 江西绿色生态 速冻面米与调制食品.pdf
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1、2023-12-28 发布2024-01-04 实施江西绿色生态品牌建设促进会发 布ICS 67.060CCS B 22T/JGE江西绿色生态 速冻面米与调制食品Jiangxi Green EcologyQuick frozen flour,rice and prepared foods江西绿色生态品牌建设促进会团体标准T/JGE 00772023T/JGE 00772023I目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24产品分类.35基本要求.36评价指标.57品牌互认.7T/JGE 00772023II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1
2、 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位:南昌市众诚农产品有限公司、南昌市餐饮配送行业协会、江西省质量和标准化研究院。本文件主要起草人:张又林、黄行花、张青、冯欣、杨璇、郭海仁。T/JGE 00772023III引言“江西绿色生态 速冻面米与调制食品”指标水平说明:质量指标:“过氧化值(以脂肪计)0.2 g/100g”严于 GB 19295-2021食品安全国家标准速冻面米与调制食品规定的“过氧化值(以脂肪计)0.25 g/100g”;质量指标:“磷酸盐(
3、最大使用量以磷酸根以 PO43-计)4.0 g/kg”严于 GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准规定的“磷酸盐(最大使用量以磷酸根以 PO43-计)5.0 g/kg”;质量指标:“冻融稳定性”规定产品不应出现回缩、泛白、起泡。T/JGE 007720231江西绿色生态 速冻面米与调制食品1范围本文件规定了“江西绿色生态 速冻面米与调制食品”的产品分类、基本要求、评价指标和品牌互认。本文件适用于速冻面米与调制食品申请“江西绿色生态”品牌的自我评价和第三方认证。“江西绿色生态 速冻面米与调制食品”的质量检测可参照本文件执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引
4、用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2707食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染
5、物限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 4806.10食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.228食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定GB
6、 5009.256食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则T/JGE 007720232GB 8978污水综合排放标准GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19001质量管理体系 要求GB 19295-2021食品安全国家标准 速冻面米与调制食品GB 19301食品安全国家标准 生乳GB/T 22000
7、食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求GB/T 23331能源管理体系 要求及使用指南GB 23350限值商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24001环境管理体系 要求及使用指南GB/T 24256产品生态设计通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB 31605食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范GB 31621食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范GB 31639食品安
8、全国家标准 食品加工用酵母GB 31646食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范GB/T 32161生态设计产品评价通则GB/T 33635绿色制造 制造企业绿色供应链管理 导则GB/T 39775能源管理绩效评价导则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 658绿色食品 包装通用准则NY/T 1407绿色食品 速冻预包装面米食品NY/T 39052021冷冻肉解冻失水率的测定SB/T 103792012速冻调制食品DB36/T 1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求CNCA-N-001:2021危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则3术语和定义DB36/T
9、 1138 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1速冻quick frozen采用专业设备,将预处理的产品在低于-30的环境下,迅速通过其最大冰晶区域,使被冻产品的热中心温度达到-18及其以下的冻结方法。来源:SB/T 10379-2012,3.23.2T/JGE 007720233速冻面米食品quick frozen flour and rice products以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料,或同时配以馅料/辅料,经加工、成型等,速冻而成的食品。来源:GB 19295-2021,2.13.3速冻调制食品quick frozen prepared foods以谷
10、物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料,或同时配以馅料/辅料,经调制、加工、成型等,速冻而成的食品。来源:GB 19295-2021,2.23.4生制品raw products冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品。来源:GB 19295-2021,2.33.5熟制品cooked products冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品。来源:GB 19295-2021,2.43.6江西绿色生态 速冻面米与调制食品Jiangxi Green Ecologyquick frozen flour,rice andprepared foods符合“江西绿色生态”品
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