T∕FJHX 0006-2023 杏鲍菇液体菌种生产技术规范.pdf
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1、团体标准T/FJHX 00062023杏鲍菇液体菌种生产技术规范Technical standard for liquid spawn production ofPleurotus eryngii2023-12-29 发布2024-02-01 实施福建省食用菌行业协会发 布ICS 65.020CCS B 05T/FJHX 00062023I前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福建省食用菌行业协会提出并归口。本文件起草单位:福建省食用菌技术推广总
2、站、福建嘉田农业开发有限公司、漳州市经济作物站、漳州高新区经济发展服务中心。本文件主要起草人:庄学东、汤坤鹏、陈国平、苏伟平、何世行、杨艺辉、林炎文、赵潇俐、赖淑芳、陈星杭、黄蓉梅、黄志龙。T/FJHX 000620231杏鲍菇液体菌种生产技术规范1范围本文件规定了杏鲍菇(Pleurotus eryngii)液体菌种的生产条件、生产工艺与生产档案。本文件适用于杏鲍菇液体菌种生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 50073
3、洁净厂房设计规范NY 862 杏鲍菇和白灵菇菌种NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1液体菌种 liquid spawn利用专用设备以液体培养基培养的菌种。注:分为摇瓶菌种和发酵罐菌种。3.2发酵罐 fermenter食用菌液体菌种生产的专用设备。注:分为固定式发酵罐和移动式发酵罐两种类型。3.3罐压 jar pressure液体菌种培养过程中发酵罐内保持的空气压力。4生产条件4.1场地场地宜选择水源充足、排水通畅、通风良好的场所,环境卫生应符合 NY/T 528-2010 要求。4.2生产设施T/FJHX 0006202324.2.1
4、厂房设计应符合 GB 50073 要求,其结构和功能应满足液体菌种生产和工厂生产的需要。配备母种、摇瓶菌种和发酵罐菌种制作与培养室及检测室等,毗邻接种室。4.2.2生产车间地面应耐磨、防水、防腐蚀、防滑、易清洗,墙角为圆角,墙壁和天花板应防潮、防霉、防水、易清洗。4.2.3发酵罐菌种车间应具备不间断电源及蒸汽,配备水和通气处理系统。4.3设备用具4.3.1主要设备包括发酵罐、恒温摇床、磁力搅拌器、空气压缩机、空气过滤器、冷干机、干燥吸附机、高压蒸汽灭菌锅、蒸汽锅炉、超净工作台、离心机、恒温培养箱、二氧化碳测定仪、酸度计、天平、显微镜、冰箱等。4.3.2主要用具包括玻璃三角瓶、抽滤瓶、试管、克氏
5、瓶、培养皿、量杯、玻璃漏斗、接种工具等。4.4培养基质应符合 NY/T 528-2010 中 4.7.2 要求,豆粕粉粗细度过 160 目筛为宜。5生产工艺5.1工艺流程杏鲍菇液体菌种生产工艺流程见图 1。图 1工艺流程5.2母种5.2.1选用优质、高产、抗逆性强、商品性好的优良品种。5.2.2母种生产应符合 NY/T 528-2010 要求,培养温度 23 25。5.2.3母种质量应符合 NY 862 的要求。5.2.4每批次留样试管种 35 支、克氏瓶种 12 瓶,4 6 条件下至少贮存到该批次出菇结束。5.3摇瓶菌种5.3.1培养基配制参见附录 A 中 A.1 配方配制培养基,1 L 玻
6、璃三角瓶或抽滤瓶培养基容量不超过 600 mL,每瓶添加1 个磁棒,采用棉花塞或硅胶塞封口。5.3.2灭菌T/FJHX 000620233将装好培养基的玻璃三角瓶或抽滤瓶放入高压蒸汽灭菌锅内进行灭菌,按照常规高压蒸汽灭菌锅灭菌操作规程进行操作,压力 0.11 Mpa0.13 Mpa、温度 121 124,灭菌时间 20 min30 min。5.3.3冷却灭菌后玻璃三角瓶或抽滤瓶培养基应冷却至 26 以下。5.3.4接种应严格执行无菌操作规程,每瓶接种 0.3 cm20.5 cm2PDA 母种块 68 块。5.3.5培养5.3.5.1接种后玻璃三角瓶或抽滤瓶菌种宜静置 24 h 后移至恒温摇床上
7、进行避光培养,振荡频率 140r/min160 r/min,温度 21 23,时间 6 d7 d。5.3.5.2接种后玻璃三角瓶或抽滤瓶菌种宜静置24 h后移至磁力搅拌器上进行避光培养,转速 450 r/min,培养室温度 21 23,时间 6 d7 d。5.3.6留样备查每瓶摇瓶菌种宜留样 30 mL40 mL,4 条件下贮存至发酵罐菌种培养结束。若发酵罐菌种出现杂菌污染,参见附录 B 中 B.1 的杂菌检测方法进行排查。5.4发酵罐菌种5.4.1发酵罐检查接种前 1 d,检查发酵罐全部阀门、接种口、取样口、排气口、过滤器及硅胶管等附件,要求完好、无破损。5.4.2空罐灭菌发酵罐初次及空置后
8、使用、出现污染、更换品种时,按设备厂家提供的使用说明进行灭菌。5.4.3投料与定容参见附录 A 中 A.2 配方称取适量物料转入物料桶,加水搅拌溶解,待物料溶解均匀后装入发酵罐内,加水搅拌均匀并定容,液体培养基投料量为罐体总容量的 60%70%,然后拧紧上料口盖。5.4.4实罐灭菌5.4.4.1投料后的固定式发酵罐按设备厂家提供的使用说明进行灭菌,温度 121 124,灭菌时间 45 min70 min。5.4.4.2投料后的移动式发酵罐应移至全自动智能灭菌锅内进行灭菌,锅内压力 0.11 Mpa0.13 Mpa,温度 121 124,灭菌时间 60 min。5.4.5冷却5.4.5.1固定式
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