食品企业更衣室要求.docx

更衣室的设置要求
通过对各类法规标准的查询，我们认为通用的更衣室要求为：
1、与加工人员数量相适宜，与车间相连的独立区域。
2、必要时，要为在清洁区和准清洁区作业的加工人员分别设置更衣间，并将其出入各自工作区的通道分开。
3、良好的采光，亮度适宜，保持清洁卫生。
4、保持通风排气，空气干燥，防止发霉或湿度过大微生物繁殖。不得对车间造成潜在的污染风险——空气、微生物、异物等（设计、卫生程度）。
5、鞋服存放：个人衣物、鞋要与工作服、靴分开放置；挂衣架应使挂上去的工作服与墙壁保持一定的距离，不与墙壁贴碰；个人用品柜，鞋柜，材质符合食品卫生要求（浅色不渗漏不吸附耐腐蚀，易清洗消毒）
建议：
※  设个人物品柜（也可设立于更衣室外），便于存放手机、钥匙等个人用品；
※  更衣室内设水鞋柜/架和拖鞋柜/架，换鞋间设便鞋柜/架和拖鞋柜/架；
※  工作服可采用挂衣架或衣柜，便服可以使用衣柜，也可以采用挂衣架；
※  便服和工作服要分区域存放。
6、更衣室内在显眼处标识明确的更衣程序。有穿衣镜，便于进行自查。
7、室内通过安装紫外灯、臭氧发生器、空气消毒机等对室内的空气和工作服进行灭菌消毒。 

更衣室布局
更衣室布局的好坏关系到更衣室发挥卫生及缓冲作用的大小，若更衣室各功能区布局不合理，将无法保障工作人员的个人卫生，更衣室将形同虚设，甚至会影响生产车间的卫生状况。
一般要设置两套甚至更多的更衣室，用于区分车间的不同分区。
工作人员由换鞋区进入更衣区，完成更衣消毒等基本操作后，进入洗手消毒件后再进入不同的生产车间。
对生产环境要求比较严格的食品生产企业，可在更衣室出口处安装风淋装置，工作人员通过风淋后方可进入车间。
从低洁净度等级区的到较高洁净度等级区作业区时需要设置二更。二次更衣主要是为了保护产品，为了防止交叉污染，空气的流动、人流、物流的方向都应该是由高洁净区向低洁净区。
更衣室设置
不同的更衣室布局，会配套不同的设施。为满足工作人员卫生需要，基本包括：
更衣室应配备洗手液、洗手池、自动感应水龙头、自动感应干手器、自动感应酒精消毒器
更衣柜、双面鞋架、衣挂、紫外杀菌灯等设施，衣柜为存放工作人员私人衣服。
衣挂专用于放置工作服。
更衣室的日常维护

更衣室每天应至少安排半小时进行紫外灯照射或臭氧杀菌，杀菌时间应安排在下班后或无人时。
定期对更衣区进行醋熏等有效的防护措施，定期对工作服、帽、鞋进行清洗，太阳爆晒。定期使用酒精浸湿的干净抹布对衣柜、鞋柜等进行抹擦。
及时更换洗手液、消毒水。洗手液、消毒水的浓度应符合要求，不得对皮肤、衣服造成损害。