GBT25873-2010结球甘蓝冷藏和冷藏运输指南国家标准规范.pdf
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1、I C S6 7 0 4 0X0 8a 亘中华人民共和国国家标准G B T2 5 8 7 3 2 0 1 0 I S o2 1 6 7:1 9 9 1结球甘蓝冷藏和冷藏运输指南R o u n d-h e a d e dc a b b a g e G u i d et oc o l ds t o r a g ea n dr e f t i g e r a t e dt r a n s p o r t2 0 1 1 0 1 1 0 发布(I S 02 1 6 7:1 9 9 1,I D T)2 0 11 0 6 一0 1 实施宰瞀徽鬻瓣譬矬瞥霎发布中国国家标准化管理委员会“”。前言G B T2 5
2、 8 7 3 2 0 1 0 璐o2 1 6 7:1 9 9 1本标准按照G B T1 1 2 0 0 9 给出的规则起草。本标准等同采用I s O2 1 6 7:1 9 9 1 结球甘蓝冷藏和冷藏运输指南(英文版)。其技术内容和文本结构与I s O2 1 6 7:1 9 9 1 一致。为便于使用,本标准作了如下编辑性修改:删去了I s O2 1 6 7:1 9 9 1 的前言和引言;用“本标准”代替“本国际标准”;为便于在中国使用,将“出口国和进口国标准”改为“国家标准”;对标点符号进行了删改。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中
3、国人民大学环境学院。本标准主要起草人:官占平、李江华、刘振宇、边建华。w w w.b z f x w.c o m1 范围G B T2 5 8 7 3 2 0 1 0 I S o2 1 6 7:1 9 9 1结球甘蓝冷藏和冷藏运输指南本标准给出了结球甘蓝(B r n s s i c o e 加c L 抛r c n 户缸口4L,口耐B m s s i。如r 4 c e 口L 抛m 6 n“d nL),在冷藏和冷藏运输前的操作,以及冷藏和冷藏运输的指南。本标准适用于食用的结球甘蓝。2 采收和冷藏要求2 1 采收采收宜在干燥的天气下进行,在其成熟并形成紧实的叶球时采收,采收时结球甘蓝的叶球尺寸和形状应
4、符合栽培品种固有的特征。洼1:过早采收可能会导致叶球的枯萎,过晚采收会引起叶球的开裂。采收的最佳时期是在清晨、没有露水的条件下。采收应在最后一次灌溉的1 0d 1 5d 后进行(为了避免叶球组织的过分膨胀、顶端胀裂和叶片腐烂)。潮湿天气下采收的结球甘蓝应在冷藏和冷藏运输前进行干燥处理。应剔除受机械损伤或冻害的结球甘蓝,即使是部分受伤害。采收时宜从外部叶片的根部轻轻地割下,并保留外部的叶片。切口应处理干净,最大保留3c m 的粗茎,以避免结球甘蓝在处理过程中受到机械损伤。2 2 冷藏要求应选择结球甘蓝的晚熟品种冷藏。应选择品质完好、无抽薹的结球甘蓝冷藏。根据栽培品种的不同,白色结球甘蓝的叶球重应
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