DB2110∕T 0007-2021 辽阳大米(辽阳市).pdf
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1、ICS 67.060CCS B 22DB2110辽阳市地方标准DB2110/T 00072021辽阳大米2021 - 11 - 18 发布2021 - 12 - 18 实施辽阳市市场监督管理局发 布DB2110/T 00072021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的附录A和附录B为资料性附录。本文件由辽阳市农业农村局提出并归口。本文件起草单位:辽阳市太子河区立荣家庭农场、诚润农业(辽宁)有限公司、辽宁省功能农业产业化联合体、辽阳健康医药保健品(集团)有限公司、 (硒先生)辽宁生物纳米科技股份有限公司、辽宁禾谷茂源农
2、业发展有限公司、辽阳市太子河区洪茂种植家庭农场、辽阳市太子河区溢欣家庭农场、灯塔市佟二堡东荒农场、灯塔市古城街道东古城水稻专业合作社、辽阳嘉品米业有限公司、辽阳市太子河区关山家庭农场、辽阳市太子河区天顺家庭农场、辽阳市太子河区鼎丰家庭农场、辽阳市太子河区万兴家庭农场、辽阳市太子河区绿道种植家庭农场、辽阳市太子河区刘宏利种植家庭农场。本文件主要起草人:丑则成、王悦红、王胜祥、田吉忠、杨俊昊、董天辉、边义、尹春、徐嘉曼、杨景仕、陈宝花、关炳兴、郑家春、徐凯、李静、罗宏瑞、佟圣财、赵荣伟、刘洪刚、刘宏利。本文件发布实施后, 任何单位和个人如有问题和意见建议, 均可以通过来电和来函等方式进行反馈,我们
3、将及时答复并认真处理,根据实际情况依法进行评估及复审。联系方式如下:辽阳市农业农村局辽阳市文圣区北翰林路38号0419-2122696诚润农业(辽宁)有限公司 辽阳市太子河区王家镇沙河池村135007690DB2110/T 000720211辽阳大米1范围本文件规定了辽阳大米的术语和定义、产地环境、生产技术、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。本文件适用于在辽阳市区域内生产的大米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本
4、文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1350稻谷GB/T 1354大米GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 3543.4农作物种子检验规程 发芽试验GB 4404.1粮食作物种子第1部分:禾谷类GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5084农田灌溉水质标准GB/T 5490粮油检验 一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品
5、安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8321农药合理使用准则GB 13122食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15683大米 直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 26630大米加工企业良好操作规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法DB2110/T 0007202123术语和定义GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1辽阳大米指以辽阳市区域内特
6、有自然环境条件下种植的水稻,经加工后符合本文件规定的大米。4产地环境辽阳大米种植区位于辽阳市管辖区境内,地处辽东半岛北部腹地,西南边陲距渤海岸 70 公里,东南边界距黄海岸 100 公里,宏观气候受海洋影响较大,全年气候温和、湿润、四季分明。土壤类型主要是水稻土、草垫土和棕壤土,土壤有机质含量为 20g/kg40g/kg。水稻生产季节热量资源丰富,雨热同季,日照充足,属于温带半湿润季风气候,年平均气温为 8.4。全年日照时数 2559.3h 左右,年降雨量 700mm800mm,无霜期 171d,水资源丰富。5生产技术5.1栽培管理参见附录 A。5.2加工参见附录B。5.3生产档案应详细记录播
7、前准备、育苗、施肥插秧、田间管理、病虫草害防治、收获、加工等各环节所采取的具体措施,建立稻米生产档案。6质量要求6.1感官特征感官特征应符合表1的规定。表1感官特征项目特征指标外观蒸煮前,米粒饱满圆润。米粒半透明或透明,色泽青白有光泽。蒸煮后,米饭表面有油光。质地柔韧、细腻滑润,外观光亮,膨胀性好。口感蒸煮时,米饭具有特有的品种米香味;口感绵软略粘、微甜、略有韧性。冷却后,仍能保持原有的口感。气味蒸煮前,具有大米品种固有的米香味,无异味。蒸煮后,具有米饭特有的品种米香味,无异味。DB2110/T 0007202136.2质量指标质量指标应符合表2的规定。表2质量指标项目指标品尝评分值/分90加
8、工精度精碾垩白度/%1.9碎米总量/%5.0其中:小碎米含量/%0.1杂质限量总量/%0.1其中:无机杂质含量/%0.02不完善粒含量/%3.0黄粒米含量/%0.2水分含量/%15.0互混率/%5.0直链淀粉/%14.020.0色泽、气味正常6.3安全要求应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的相关规定。6.4净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。7检验方法7.1感官指标按 GB/T 5492 规定执行。7.2质量指标7.2.1水分按 GB 5009.3 规定执行。7.2.2直链淀粉按GB/T 15683规定执行。7.2.3其
9、他质量指标按 GB/T 1354 规定执行。7.3安全要求DB2110/T 000720214按 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的相关规定执行。7.4净含量按JJF 1070规定执行。8检验规则8.1组批、扦样8.1.1同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。8.1.2扦样按GB/T 5491规定执行。8.2检验的一般规则按GB/T 5490规定执行。8.3检验分类8.3.1出厂检验8.3.1.1每批产品出厂时,均应由企业的质量检验部门检验合格并签发合格证后,方可出厂和销售。8.3.1.2出厂检验项目包括:感官指标、质量指标、净含量。8.3.2型式检验8.3.2.1正
10、常生产时,每年进行一次,有下列情形之一时,应进行型式检验:a) 新产品投产时;b) 原料、加工工艺、设备等有较大改变,可能影响产品质量时;c) 国家质量监督管理部门,提出型式检验要求时。8.3.2.2型式检验的项目为本文件第6章规定的全部项目。8.4判定规则8.4.1凡不符合GB 2761、GB 2762、GB 2763以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品,判为不合格品。8.4.2感官要求、质量指标中有一项不合格的,可进行复检,复检仍不合格,判定为不合格品。9标志、包装、贮存和运输9.1标志9.1.1凡是使用本文件的大米产品,应按本文件的规定名称以及GB/T 1354中规定的等级标注。9.
11、1.2标签、标志应符合GB 7718、GB 28050及有关规定。9.1.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。9.1.4外包装标志应符合GB/T 191的规定。9.2包装9.2.1包装应符合GB/T 17109的规定和卫生规定。DB2110/T 0007202159.2.2包装物应清洁、结实,并且牢固缝制或牢固密封。9.3贮存和运输9.3.1袋装产品应贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库中,不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。9.3.2应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品,运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.3.3产品在常温下的保质期不应低于
12、3 个月。DB2110/T 000720216附 录 A(资料性附录)水稻栽培技术要点A.1产地环境条件A.1.1产地周围不得有大气污染源,不得有有害气体排放,生产生活用的燃煤锅炉需要安装除尘除硫装置。A.1.2土壤选择土壤耕层深厚、肥沃、通透性良好,有机质含量高,具有较好的保水保肥能力。A.1.3灌溉水源地表水、地下水水质清洁无污染,水械或水域上游没有对该产地构成污染威胁的污染源。A.2品种选用的基本原则和要求应根据本地积温条件,选用熟期适宜的高产优质水稻品种, 且符合GB/T 3543.4的要求。种子纯度98%,发芽率95%,净度97%,含水率14.5%,其它各项指标符合GB 4404.1
13、的要求。A.3育苗准备A.3.1种子处理A.3.1.1晒种在浸种前先将种子脱芒,然后选择晴暖天气晒种 2d3d,每天翻动 3 次4 次,以提高种子芽势、芽率。A.3.1.2选种采用比重为 1:1.13 的盐水选种,即 50kg 水加 10kg 盐,新鸡蛋浮出水面伍分硬币大小即可。捞出秕粒后,再用清水冲洗 2 遍3 遍。A.3.1.3浸种消毒可用杀菌剂消毒, 使用的药剂应符合GB/T 8321的要求。水温 15条件下浸种消毒 7d,积温达100,观察谷壳半透明,腹白分明,胚部膨大即可。A.3.1.4催芽在 30左右的条件下进行摧芽,芽长 1mm1.5mm 即可,晾芽 6h 左右。A.3.1.5包
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