麦当劳物流战略.doc
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1、麦当劳物流战略一、麦当劳的组织结构图:麦当劳总部组织结构加盟店开发和培育部市场营销和操作部劳务和新加盟店选定部设计和建筑部训练部总务部广告宣传部研究和开发部店面营运指导部 二、麦当劳企业物流战略麦当劳自身并不经营物流业务,自身不持有物流设施和物流网络。它所需的物流服务由第三方物流公司提供。在与麦当劳几十年的合作中,今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司,夏晖集团旗下有四大事业体系:专注于物流配送的HPR Pateners,专注海运的Perseco,专注冷藏冷冻设备租雇的Primms,专注于促销活动和玩具设计业务的The marketing store以及负责欧洲麦当劳物流配送的Alpha五家公
2、司。在中国负责麦当劳物流业的是HPR Pateners亚太区的一个分支。麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商,只选择了夏晖并建立战略合作伙伴合作关系,在于后者能为其提供优质的服务支持它的3S主义经营理念。麦当劳利用夏晖设立的物流网络,为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作。夏晖在中国的中心城市北京、上海、广州都设立食品分发中心,在一级城市沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分发中心和配送站,与设在香港和台湾的分发中心一起组成了全国性的无缝服务网络。使得整个麦当劳系统得以高效运作,使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。麦当劳在物流方面的定位“仅
3、仅是餐厅“,除基本的服务外还要求夏辉为其提供一系列的增值服务:从原材料供应商初收集原材料,进行及时配送,并提供其它采购和库存管理,信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制、为上游的供应商提供咨询服务等诸多方面的增值服务。在餐厅物流方面麦当劳要求每一生产环节都在标准的时间点完成,为顾客提供60秒得到所有餐点服务。麦当劳供应链长,供应商数目众多,加盟的餐厅数目盘大,任何一家餐厅发生食品安全问题对全球麦当劳的伤害无法挽回,为了将危机勒杀于萌芽,麦当劳经多年打造了一个现代化的物流信息系统。系统与夏辉,设备提供商,包装提供商,原材料提供商的信息系统相连,除能完成日常的采购、信息传输,财务会计等业务外,
4、更重要的是能实现跟踪在途原材料,使在途原材料的状况透明化。采购系统的不同决定了两家公司的物流模式不一样。麦当劳在上世纪90年代初就已经在深圳、北京、上海成立了三大物流中心,而肯德基由于当地采购等原因,物流中心在几年前才成立。相对于肯德基,麦当劳在中国的物流系统稳健、可靠但成本较高限制了麦当劳向二三级市场扩展。而肯德基的物流系统灵活,低成本,能支持肯德基的门店扩展,但系统漏洞多,稳定性差,不易管理。三、外部环境分析(一)一般环境分析一般环境构成图麦当劳作为一家全球性的快餐连锁企业,其所处的环境是不同的。以下分析基于中国市场。1.政治环境快餐业属于餐饮行业,所以应当遵守餐饮业的所有法规。例如,中华
5、人民共和国食品卫生法餐饮业食品卫生管理办法食品卫生行政处罚办法等。2.经济环境改革开放以来,随着我国宏观经济的不断发展以及人民收入水平的提高,快餐行业也逐步蓬勃兴旺起来。但是,随着2008年金融危机的爆发,经济环境逐步堪忧,不可避免地也会对快餐行业产生影响。3.技术环境相对而言,快餐业通常采取标准化生产,技术设备较为固定,变化不大,技术含量不高,较依赖于服务。4.社会文化环境中国本来就拥有博大精深的美食文化,而快餐起源于西方文化,与东方美食大相径庭。因此,在中国这样一个传统文化底蕴深厚的东方国度,快餐文化想要被大众完全接受,是需要有一个逐步渗透的过程的。5.自然环境中国是个农业大国,劳动力资源
6、丰富,这无疑是有利于快餐业的发展的。(二)产业环境分析潜在进入者产业内对手产业竞争强度买方供应方替代品进入威胁替代品威胁供应方威胁买方威胁波特五因素模型1.产业内现有企业的竞争在中国,麦当劳最大的竞争对手是肯德基。在美国,是汉堡王和温迪。这些企业都对其构成了很大的竞争威胁。2.潜在进入者尚无明显目标。3.替代品分析像真功夫、肯德基等中式快餐。但其目标顾客不同,且资本实力与品牌威望相差甚远,替代作用不是很大。4.供应商分析目前,麦当劳系统供应商在中国建立了庞大的供应系统,在北京、上海等近 20 多个省市建立了 50 多家工厂,中国麦当劳的食品原材料 95% 以上都实现了中国本土采购,这些庞大的系
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