参考资料食品相关认证约分为4大类18种.doc

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参考资料：食品相关认证约分为 4大类 18 : 种
一、体系类：
1.Gmp 认证

GMP 认证， 是指由省食品药品监督管理局组织 GMP 评
审专家对企业人员、培训、厂房设施、生产环境、卫生状况、 物料管理、生产管理、质量管理、销售管理等企业涉及的所
有环节进行检查，评定是否达到规范要求的过程。

2.Haccp 认证

HACCP （Hazard Analysis and Critic ）
HACCP 表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生
产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、 评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表 健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发 生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加
工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概
率。

3.ISO9000 认证
ISO9000 准明确提出了质量管理的八大原则： 系列标
以顾客为关注焦点、领导作用、全员参与、过程方法、系 统方法、持续改进、基于事实的决策方法以及与供方的互

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利关系。这些原则科学总结了世界各国多年来理论研究的
成果和实践经验，不仅体现了质量管理的基本规律，也适
用于组织的全部管理。 ISO9000 标准要求组织建立形成文 件的质量管理体系，以"文件"来规范员工的行为，同时， 通过监视测量和持续改进机制使员工的工作受控并促使
其不断改进业绩。
4.ISO14000 认证
ISO14000 系列标准融合了世界上许多发达国家在环 境管理方面的经验，是一种完整的、操作性很强的体系标 准，包括为制定、实施、实现、评审和保持环境方针所需 的组织结构、策划活动、职责、惯例、程序过程和资源。
其中 ISO14001 是环境管理体系标准的主干标准，它是企
业建立和实施环境管理体系并通过认证的依据 ISO14000
环境管理体系的国际标准，目的是规范企业和社会团体等 所有组织的环境行为，以达到节省资源、减少环境污染、
改善环境质量、促进经济持续、健康发展的目的。
5.ISO22000 认证
ISO22000 个食品供应链中所有的组织，包 适用于整
括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、
以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它 组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材

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料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它
食品配料的生产等。
二、产品类：
6. 无公害食品认证
无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，
在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。无公害食品生 产地地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质 控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用
无公害食品标志的食品
7. 绿色食品认证
绿色食品标志是经国家工商行政管理局注册的质量
证明商标，用以标识、证明无污染的安全、优质、营养类 食品及与此类食品相关的事物。使用绿色食品标志，须按 《绿色食品标志管理办法》规定的程序提出申请，由农业 部审核批准其使用权。未经农业部批准，任何单位和个人
无权使用绿色食品标志。
8. 有机食品认证

有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农
业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生 长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自 然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认

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