T∕HNAGS 023-2023 湖南米粉 干米粉.pdf
《T∕HNAGS 023-2023 湖南米粉 干米粉.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《T∕HNAGS 023-2023 湖南米粉 干米粉.pdf(9页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、ICS67.060CCS X 11团体标准T/HNAGS 0232023湖南米粉干米粉Hunan rice noodlesDried rice noodles2023-06-05 发布2023-06-15 实施湖南省粮食行业协会发 布学兔兔 标准下载T/HNAGS 0232023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14分类.15要求.26检验规则.37标志和标签.48包装、运输和贮存.4附录 A(规范性)复水率的测定.5参考文献.6学兔兔 标准下载T/HNAGS 0232023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的
2、规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省米粉产业联盟提出。本文件由湖南省粮食行业协会归口。本文件起草单位:湖南省粮食行业协会、湖南省米粉产业联盟、湖南经纬标准化事务所(有限合伙)、湖南省粮油产品质量监测中心、金健米业股份有限公司、长沙市米粉行业协会、津市牛肉米粉协会、长沙银洲食品有限公司、湖南金健米制食品有限公司、津市市绿达米粉有限公司、湖南中糙时代农业科技有限公司、怀化天天食品科技有限公司、湖南夏伯食品发展有限公司、湖南阳光华利食品有限公司。本文件主要起草人:杨永圣、黎望华、江建红、肖学锋、倪小英、何秦凡、王寒彬、杨静、许艳霞、唐刚、
3、尹新利。学兔兔 标准下载T/HNAGS 02320231湖南米粉干米粉1范围本文件给出了便于干米粉技术规定的产品分类,规定了原辅料、感官指标、质量指标、食品安全指标、净含量和允许短缺量、食品添加剂、生产过程的卫生等技术要求,描述了相应的检验方法,规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。本文件适用于湖南米粉中的干米粉,不适用于大米仅经粉碎的加工工序制成的粉状制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运
4、图示标志GB/T 1354大米GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718
5、食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB 31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB 31637食品安全国家标准食用淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS43/007食品安全地方标准米粉生产卫生规范3术语和定义DBS43/007界定的以及下列术语和定义适用于本文件。湖南米粉Hunan rice noodles主要选取湖南省行政区域内适宜制作米粉的籼稻米为原料,在湖南省内经相关工艺加工而成、具有湖南风味的非即食大米
6、制品。来源:T/HNAGS 0212023,3.14分类按生产工艺不同,干米粉可分为:学兔兔 标准下载T/HNAGS 02320232a)非发酵干米粉:经选米、洗米、浸泡、粉碎(磨粉或磨浆)、熟制成型、老化、松丝(散丝)、冷却、干燥、切断、包装等主要工序加工而成;b)发酵干米粉:经选米、洗米、浸泡、发酵(也可称为润米)、粉碎(磨粉或磨浆)、熟制成型、老化、松丝(散丝)、冷却、干燥、切断、包装等主要工序加工而成。5要求原辅料5.1.1大米应符合GB/T 1354或其他执行标准的规定,其中碎米含量不做要求。5.1.2水应符合GB 5749的规定。5.1.3食用淀粉应符合GB 31637的规定。5.
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- THNAGS 023-2023 湖南米粉 干米粉 HNAGS 023 2023 湖南 米粉
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【bes****aha】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【bes****aha】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。