学术讨论—人体对水的需要.ppt
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1、第八节第八节 人体人体(rnt)(rnt)对水的需要对水的需要第一页,共三十页。人体内水的含量及分布人体内水的含量及分布(fnb)(fnb)分布:分布:主要分布于细胞内外主要分布于细胞内外60%60%细胞细胞(xbo)(xbo)内液内液40%40%细胞细胞(xbo)(xbo)外液外液20%20%血浆血浆5%5%组织间液组织间液15%15%第二页,共三十页。含量:含量:(1 1)与年龄、性别有关与年龄、性别有关 成人成人(chng rn)(chng rn)男性男性 60%60%成人女性成人女性 50%50%新生儿新生儿 80%80%老年人老年人 45%45%(2 2)不同的器官含水量不同不同的器
2、官含水量不同年龄年龄(ninlng)越小,含水量越越小,含水量越高高第三页,共三十页。血液血液血液血液(xuy)(xuy)(xuy)(xuy)含水量含水量含水量含水量最高最高最高最高(83%83%83%83%),),),),脂肪脂肪脂肪脂肪的含水量的含水量的含水量的含水量最低(最低(最低(最低(10%10%10%10%)肥胖者肥胖者肥胖者肥胖者 瘦者,瘦者,瘦者,瘦者,女性女性女性女性 男性男性男性男性思考:胖人与瘦人谁更耐渴?思考:胖人与瘦人谁更耐渴?思考:胖人与瘦人谁更耐渴?思考:胖人与瘦人谁更耐渴?人体人体人体人体(rnt)(rnt)各组织含水量各组织含水量各组织含水量各组织含水量第四页
3、,共三十页。约占人体约占人体约占人体约占人体(rnt)(rnt)(rnt)(rnt)重量的重量的重量的重量的60%60%60%60%人人人人体每天需要体每天需要体每天需要体每天需要(xyo)(xyo)(xyo)(xyo)约约约约2 2 2 2L L L L水水水水来维持健来维持健来维持健来维持健康康康康是所有是所有是所有是所有(suyu)(suyu)(suyu)(suyu)生物生物生物生物赖以维持生命的要赖以维持生命的要赖以维持生命的要赖以维持生命的要素素素素水的水的一般性一般性水水 是一是一是一是一种无色、无味种无色、无味种无色、无味种无色、无味和无臭的物质和无臭的物质和无臭的物质和无臭的物
4、质奇妙的溶剂奇妙的溶剂奇妙的溶剂奇妙的溶剂第五页,共三十页。水的营养水的营养(yngyng)(yngyng)(yngyng)(yngyng)生理功能生理功能 vv是是是是人人人人体体体体的的的的重重重重要要要要成成成成分分分分 在在人人体体含含量量最最高高。成成年年男男性性与与女女性性、新新生生儿、老年人含水量不同。儿、老年人含水量不同。vv营养物质消化、吸收、转运的载体营养物质消化、吸收、转运的载体营养物质消化、吸收、转运的载体营养物质消化、吸收、转运的载体 水是营养物质的良好水是营养物质的良好溶剂溶剂。消化吸收:溶于水的消化吸收:溶于水的 不溶于水:脂肪、脂溶性维生素分散于水中,不溶于水:
5、脂肪、脂溶性维生素分散于水中,形成乳糜液或胶体溶液。形成乳糜液或胶体溶液。运输:营养物质通过水运运输:营养物质通过水运(shuyn)(shuyn)送到机体各组织代谢和利用。送到机体各组织代谢和利用。排泄:代谢废物排泄:代谢废物第六页,共三十页。v 参与物质代谢参与物质代谢参与物质代谢参与物质代谢(dixi)(dixi)(dixi)(dixi)水是体内生化反应的反应物,水是体内生化反应的反应物,直接参与物质代谢过程直接参与物质代谢过程v 调节体温调节体温调节体温调节体温 比热大比热大 吸收较多热量,温度升高不多吸收较多热量,温度升高不多 蒸发热大蒸发热大 蒸发少量的汗能散发大量的热蒸发少量的汗能
6、散发大量的热 使体温恒定,不随外界环境温度变化而明显改变使体温恒定,不随外界环境温度变化而明显改变v 润滑作用润滑作用润滑作用润滑作用 “润滑剂润滑剂”:泪液、唾液、消化液、关节滑液等:泪液、唾液、消化液、关节滑液等第七页,共三十页。人体人体(rnt)(rnt)对水的需求量对水的需求量饮水饮水 1000 100013001300食物食物(shw)(shw)700-900 700-900 代谢水代谢水 300 300尿尿 1000 100015001500肺肺 350 350皮肤皮肤(p f)(p f)500 500 肠道肠道 150 15025002500mlml25002500mlml成人每
7、日水的出入量成人每日水的出入量动动态态平平衡衡肺、皮肤(非劳动):不知不觉水分丢失。肺、皮肤(非劳动):不知不觉水分丢失。高温、高海拔、空气干燥高温、高海拔、空气干燥增加增加第八页,共三十页。水份水份(shu fn)(shu fn)的的摄取摄取 每天喝水每天喝水2000c.c.2000c.c.至至3000c.c.3000c.c.,使每天尿量維持在,使每天尿量維持在1500c.c.1500c.c.至至2000c.c.2000c.c.,水份由牛奶、茶水、咖啡、白開,水份由牛奶、茶水、咖啡、白開水、果汁水、果汁(guzh)(guzh)或其他飲料供應。少喝酒,飲料少加糖。或其他飲料供應。少喝酒,飲料少
8、加糖。水份清洗體內廢物,並維持腎功能。茶水包括綠茶、香水份清洗體內廢物,並維持腎功能。茶水包括綠茶、香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。每天低脂或脫脂牛奶三大杯,各約每天低脂或脫脂牛奶三大杯,各約300c.c.300c.c.,全天,全天900c.c.900c.c.。牛奶主要供。牛奶主要供应鈣質和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動物应鈣質和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動物油的攝取,脫脂奶粉含鈣量最高。油的攝取,脫脂奶粉含鈣量最高。第九页,共三十页。水的需求量与水的需求量与气候气候(qhu)、职业、年龄、体重、职业、年龄、体重有关有关成年人成年人 2500ml年龄越大,需求量相对
9、少年龄越大,需求量相对少高温作业者高温作业者 水分消化比正常人水分消化比正常人高出高出1倍多倍多第十页,共三十页。根据能量消耗根据能量消耗成人成人 1-1.5ml/kcal孕妇孕妇(ynf)+30ml/d乳母乳母+1000ml/d婴幼儿婴幼儿 1.5ml/kcal第十一页,共三十页。水的来源水的来源(liyun)(liyun)(liyun)(liyun)vv饮料水饮料水饮料水饮料水 占人体水总量来源的占人体水总量来源的50%50%vv食物所含水食物所含水食物所含水食物所含水 各种食物均含有水分各种食物均含有水分 蔬菜、水果蔬菜、水果80%-90%80%-90%随食物进入人体的水分占人体总水量来
10、源的随食物进入人体的水分占人体总水量来源的30%-40%30%-40%vv机体代谢机体代谢机体代谢机体代谢(dixi)(dixi)(dixi)(dixi)水水水水 代谢水:营养物质在机体内氧化生成的水代谢水:营养物质在机体内氧化生成的水 100100g g蛋蛋白白质质、脂脂类类、碳碳水水化化合合物物在在体体内内完完全全氧氧化化生生成成的的水水量分别是量分别是4141mlml、107ml107ml和和6060mlml 一般混合性食物每生热一般混合性食物每生热100100kcalkcal,产生产生1212mlml水水 该部分水占人体总水量来源的该部分水占人体总水量来源的10%-20%10%-20%
11、第十二页,共三十页。(一)水中毒一)水中毒(water intoxicationwater intoxication)原因原因(yunyn)(yunyn)和和机制:机制:对机体对机体(jt)(jt)的影的影响:响:水摄入过多水摄入过多(u du)(u du)水排出减少水排出减少血液稀释血液稀释细胞内水肿细胞内水肿中枢症状中枢症状尿钠减少尿钠减少尿比重降低尿比重降低水营养不良水营养不良第十三页,共三十页。(二)水缺乏症(二)水缺乏症水的摄入不足水的摄入不足(bz)(bz)水源水源(shuyun)(shuyun)断断绝绝不能喝水不能喝水(h(h shu)shu)食道病变食道病变中枢病变中枢病变每天
12、不饮水,体液丧失每天不饮水,体液丧失2%2%体液丢失体液丢失15%15%,可导致死亡,可导致死亡在沙漠,缺水在沙漠,缺水2424h h,即会死亡即会死亡水的丢失过多水的丢失过多呼吸道不显性蒸发呼吸道不显性蒸发皮肤大量排汗皮肤大量排汗肾脏失水肾脏失水 脱水剂脱水剂高蛋白饮食高蛋白饮食胃肠道丢失胃肠道丢失吐、泻、消化道引流吐、泻、消化道引流原因和机制原因和机制原因和机制原因和机制第十四页,共三十页。如果如果(rgu)(rgu)水份水份摄取的不足就会有下列毛病摄取的不足就会有下列毛病 1.1.抵抗力抵抗力变差变差 容易容易(rngy)(rngy)感冒生病感冒生病 2.2.便秘便秘 3.3.口干舌燥口
13、干舌燥 4.4.减肥无效减肥无效 5.5.张痘痘张痘痘 6.6.头晕头晕 7.7.心悸心悸 8.8.失眠失眠 9.9.嘴皮破嘴皮破 10.10.亢奋亢奋 脾气坏脾气坏第十五页,共三十页。今天今天(jntin)(jntin)(jntin)(jntin)你喝什么水?你喝什么水?有一天,我到朋友家作做客,看到他用热水瓶倒水沏茶,有一天,我到朋友家作做客,看到他用热水瓶倒水沏茶,略为惊讶,便建议他,略为惊讶,便建议他,“为什么不用纯水饮水机,这样会省去为什么不用纯水饮水机,这样会省去许多麻烦许多麻烦”。他的表情一下子严肃起来,一本正经道:。他的表情一下子严肃起来,一本正经道:“千万千万不要去喝纯水,纯
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