GB 29932-2013食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯.pdf
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1、 中中华华人人民民共共和和国国国国家家标标准准 GB 299322013 食品安全国家标准 食品添加剂 乙?化双淀粉己二酸?2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299322013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙?化双淀粉己二酸?1 范围?标准适用于以食用淀粉或?生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料?二酸酐和乙酸酐进行?应制得的食品添加剂乙?化?淀粉?二酸?,以及结合酶处理?酸处理?碱处理?漂白处理和预糊化处理中一种或多种方法加工后的食品添加剂乙?化?淀粉?二酸?2 技术要求 2.1 原辅料 2.1.1 原料 食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行?标准?2.1.2
2、 辅料 2.1.2.1 应符合相关产品的国家标准或行?标准或相关规定的要求?2.1.2.2 试剂种类?用量?a?二酸酐,?超过淀粉干基质量分数的0.l2%?b?乙酸酐,?超过淀粉干基质量分数的8.0?2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定?表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色?类白色或淡黄色 取试样50 g置于洁净的白?盘中,在自然光线?,?察?色泽?状态,嗅?气味 状态 呈颗粒状?片状或粉?状,无可?杂质 气味?有产品固有的气味,无异味 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定?表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥减量,w/%谷类淀粉为原料?15.
3、0 GB/T 12087?他单体淀粉为原料?18.0 马铃薯淀粉为原料?21.0 总砷(以 As 计)/(mg/kg)?0.5 GB/T 5009.11 铅(Pb)/(mg/kg)?1.0 GB 5009.12 二氧化硫残留/(mg/kg)?30 GB/T 22427.13 乙?基/(g/100g)?2.5 附录 A 中 A.4 GB 299322013 2 附录 A 检验方法 A.1 安全提示?标准的检验方法中使用的部分试剂?有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎!如溅到皮肤?应立?用水冲洗,严重者应立?治疗?A.2 一般规定 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T 6682
4、中规定的?水?试验方法中所用标准滴定溶液?杂质测定用标准溶液?制剂及制品,在没有注明?他要求时,均按 GB/T 601?GB/T 602和 GB/T 603 之规定制备?所用溶液在?指明溶剂时,均指水溶液?A.3 鉴别试验 A.3.1 显微镜检测?经糊化处理保持颗粒结构的乙?化?淀粉?二酸?,可直接通过显微镜?察鉴定淀粉颗粒形状,大小和特征?在显微镜的偏振光?,可以?察到?型的偏光十?A.3.2 碘染色 将 1 g 的试样加入 20 mL 的水中配成悬浮液,滴入几滴碘液,颜色范围应为深蓝色到棕红色?A.3.3 铜还原 A.3.3.1 碱性酒石酸铜试液的配制 A.3.3.1.1 溶液A?取硫酸铜
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