酒店方案.doc
《酒店方案.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店方案.doc(19页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-1.酒店硬件分析 酒店硬件优劣优势:酒店硬件基本按照商务酒店标准设计建造,功能设置、布局、面积基本符合商务酒店经营需求;大楼整体形象不错。劣势:随着客户结构的调整和消费需求的变化,目前功能设置及布局逐渐滞后;大楼内外装修视觉面、设备设施陈旧,温馨度和文化氛围欠缺;停车位与酒店经营需求和客流量不匹配 。2.酒店环境分析 酒店环境优劣优势:地理环境优越,处在上海普陀区繁华地段;交通便捷,内环高架、轻轨站出口;商务环境良好,处在中山公园商业圈且临近虹桥开发区商圈。劣势:酒店处在闹市,环境吵杂;进出安全不利。3.
2、酒店经营管理分析 酒店经营管理优劣优势:酒店已有五年经营历史,具有一定知名度;五年的市场开发积累了一定的客户资源;酒店员工有基本的酒店服务经验、基础知识和技能技巧。劣势:酒店自开业后除前两年经营正常产生效益外,更多时候处于经营困难期;没有提升品牌效益,酒店知名度和美誉度未达到正常效应;经营管理模式未随着酒店业发展、消费群体和消费结构变化而提升,不能适应这些变化的需求;员工心态及状态欠佳。4.酒店营销分析 酒店营销优劣优势:酒店营销已有一定客户关系,以团队和会议为主体;销售人员对酒店客户比较熟悉;销售接待已有基本熟练度。劣势:客户目标市场定位不太正确,细分不够,导致营销策略失误;客户结构比例控制
3、、引导不够,导致客户层面、人均消费偏低;市场拓展力度不强,导致市场占有率低下。 第三部分 清水湾大酒店整体解决方案1酒店投资改造解决方案由于上海清水湾大酒店自2002年开业以来,尚未进行过酒店整体的大修,加之日常维护工作较弱和低价团队客人的过度损耗,使得酒店大多数的客房、营业区、对客服务区均显得过于陈旧与落后。这种状况不仅与骑士品牌的标准难以吻合,而且也无法从硬件上为提升酒店的档次与品味以及今后的经营提供可靠的保障。因此,骑士接管酒店后的当务之急是抓紧时间,对酒店进行投资改造,使其以崭新亮丽的面貌彰显骑士品牌的风采。(一) 首期装修改造1、 首期改造将分为两个时间段,第一阶段为紧急抢修阶段,争
4、取2010年4月1日前完成,最晚2010年5月1日前完成(视接管时间定)。第二阶段为正常大修阶段,预计2011年1月底完成。2、 改造设计任务由骑士酒店集团的战略合作伙伴上海同济建筑设计院和英国诺顿(NORDON)设计事务所负责担纲。3、 首期改造的项目包括:酒店外立面、大堂和部分楼层客房以及目前尚无法预知而又急需的设施设备改造。4、 客房改造项目除室内装修天、地、墙之外,还将对卫浴、家电、家具等进行更新。5、 首期改造费用预计1500万元左右,考虑骑士集团上海总部的迁入或其它不可预见之费用,骑士集团将预提2000万元的首期改造准备金。(二) 中期更新改造中期改造项目将在2015年进行,该阶段
5、的改造重点为设施设备的更新改造、室内装修、功能布局的调整以及新科技、新产品的投入等。(三) 长期全程维护保养在经营管理期限内,有计划、有标准地对酒店进行全面的维护和保养,确保业主资产的保值增值,确保酒店的正常经营。2.酒店经营管理解决方案酒店经营管理就是按既定目标和方向,通过良好的管理基础,产生有效管理促进力,为客户提供优质产品和服务,提升酒店核心竞争力,扩大市场占有率,达到经济和社会双效益。上海xxx大酒店在开业初期拥有过短暂的盈利经营,后期更多时候是处于经营困难的时期。这种经营上的负担,使得酒店的投资人不仅无法取得预期的收益,而且还需要继续为酒店的生存源源不断地提供补给,这种不正常的经营状
6、况,从酒店的氛围、硬件的状态、员工的心态、客人的层次和市场的反应都可以明显地显现出来。毫无疑问的是,清水湾大酒店如不进行软、硬件彻底的改造与改革,将会进入一种投资人、经营者、员工、客户均不满意的状态循环中,并最终失去其应有市场地位。xxxx酒店集团作为一家专业的品牌酒店投资与管理公司,通过对清水湾大酒店及其现有市场初步的考察和分析,以及与业主投资人上海市装卸储运总公司代表的洽谈,已经比较明确地发现了造成清水湾大酒店目前困境的原因,并已制定了从经营管理上解决这一困境的初步计划。xx集团有信心、有能力将上海清水湾大酒店打造成在业内具有良好知名度和美誉度的典范酒店,成为苏州河畔一颗耀眼的明珠。(一)
7、 酒店经营管理主体思路酒店经营管理主体分两大块,即经营和管理。经营包括经营理念、经营主题、经营目标和核心竞争力,对酒店营运起决策和指导作用;管理包括管理模式、管理体制、管理策略、管理机制等,是实现经营目标的手段和保障。因此我们将从七个方面来体现我们的经营管理主体思路:1、 理念:是经营管理的核心,统一目标,统一行为。树立先进的统领性的理念,培养知识型行为,确立现行的压力和动力并存的经营目标和科学的理想和挑战并存的酒店战略远景目标。2、 管理:是酒店运营基础和控制手段。要从普遍的被动型管理、领导型管理和钢性管理改变为能动型管理、服务型管理和柔性管理,达到理念管理、文化管理和创新管理的最高境界管理
8、。3、 文化:是经营管理之灵魂,以品牌为核心。把酒店品牌做大、做强、做优,从酒店社会形象、员工行为规范、经营环境和工作氛围都充分体现酒店特有的优美、和谐、良好的品牌形象。4、 战略:是经营管理长远宏观的方针策略。要注重可持续发展,并以提高社会、酒店、员工的发展和利益为目标。5、 营销:是经营管理关键,市场控制主体。要从终端营销、分散营销、原始营销改变为过程营销、系统营销和超值营销,客户的培育由忠诚客户发展至依赖性客户培育。6、 技术:是经营管理的条件和体现,有出品和服务组成。出品要废弃大众的、普遍的和一成不变的,形成特色的、高端的和创新的;服务要从星级酒店标准化、规范化的传统服务形式转变成个性
9、化、亲情化定制式管家型服务,体现亲切、自然和雅致。7、 梯队建设:是经营管理的中心。组建一支综合素质高,可交叉使用的复合型团队,并阶梯式培养梯队接班人,以保证酒店人才的延续性。(二) 酒店定位建议定位为五星级商务、会务型主题酒店。主要考虑到五方面原因:1、 酒店繁华的地理环境和便捷的交通环境。2、 周边及上海大市区活跃的商务环境。3、 上海及国内的会务需求。4、 客房数量适合会议、团队用房。5、 五星级酒店档次高,服务上乘,而价格可以视市场现状上下灵活控制,容易被大都数客户所接受。(三) 酒店经营管理主体思路实施策略1、 与业主方交流衔接,听取业主方对酒店的总体要求,规划意见和建议。2、 确定
10、酒店经营理念和愿景规划。建议酒店中心理念为:“先义后利,义利合一”,即创品牌为先,以品牌美誉度赢得酒店利益,以义得利,义利并存。酒店愿景为:成为同业内典范酒店。3、 建立先进管理体系1) 管理模式:实行差异化、量化目标制、领先一步创新管理模式。其核心为:以愿景为目标,以管理体制为基础,以人为核心,以企业文化为根本,以市场为导向,以创新为发展,以差异化为特色,以客人满意为标准,以量化指标为体现,以制度为手段,以计划为行动指南,以效益为原则,永远领先一步。2) 管理策略:持续不断的超越对手,始终比对手好一点。3) 管理体制:组织机构、权限、流程优化组合。要达到重心两极化,从以往的“橄榄型”转变到“
11、哑铃型”;组织扁平化,从“金字塔”型转变到“扁平型”;结构柔性化,从权力制转变到协作制;管理团队化,从管理者转变到召集者;运作虚拟化,从集权制转变到“联邦制”,即人人参与,人人负责,由群体部位制替代个体职位制,形成一级负责一级更为有效的权限模式;产业群集化,从低成本型转变到创新型。4) 管理机制:各种制度化的管理措施,以激励为主要手段。A. 绩效机制:从经济指标和行政指标二方面,实行全员目标制,以绩效评估和360度考评方式进行。B. 激励机制:经济奖励和精神激励互补。以奖金池及晋升、晋级为发展的培养方式进行,并注重价值观和荣誉感的精神激励,形成敬业、乐群、忠诚、发展的良好团队氛围。C. 分配机
12、制:改变“按劳取酬”为“按能取酬”,提高工作效益。因实行“扁平式”大部制管理体制,员工职务晋升机会相应减少,因此要为广大的优秀员工提供报酬提升的空间和机会,稳固优秀人才和管理人员团队。D. 员工心理干预机制:员工岗前引导、岗中辅导、岗后泄导,实行民主对话、心理发泄机制。E. 和谐机制:内部员工及管理人员岗位相对稳定,尽量满足员工从事喜欢适合岗位,以发挥每个人特长,内部只在缺位、转岗、替岗上实行竞争选拔,能者上,而不实行内部全员竞争,全员竞争对象只是共同一致面对同行对手,占有市场目标份额。F. 培训机制:实行个人、部门、酒店三级培训,先教而后用,培训制度化。除日常的综合素质、专业技能培训外,增加
13、交叉培训、附加值培训(增加功能性能力,如外语能力、法律能力、社会生存能力等等),培养社会、酒店需求的复合型人才。G. 督导机制:实行全员轮值主席督导制,实行员工自我管理、部门检查、酒店督导、集团控制四级全面质量管理系统,达到骑士质量管理手册规范要求。H. 创新机制:以规范化管理和服务为基础,创造性打造个性化、人性化、差异化特色酒店产品,以产品的精、希、独特引领市场。I. 宾客关系机制:实行宾客关系沟通和客人投诉处理制度化和程序化,并以此推动和检验酒店运营质量。5) 资源整合A. 人才资源整合:通过全员360度考评,使用适合偏上的,舍弃不适合的,对适合偏下的培训后使用。组成一支高素质、多技能、忠
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 方案
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。