SB∕T 10603-2011 牛胴体劈半锯.pdf
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1、I C S6 7 2 6 0X9 9备案号:3 3 1 8 0 2 0 1中华人民共和S 日国国内贸易行业标准S B T1 0 6 0 3 2 0 1 12 0 11-0 7 0 7 发布牛胴体劈半锯S p l i t t i n gs a wf o rc a t t l ec a r c a s s2 0 1 1 1 1-0 1 实施中华人民共和国商务部发布学兔兔 标准下载前言1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本参数一5 技术要求6 试验方法7 检验规则8 标志、包装、运输和贮存目次S B T1 0 6 0 3 2 0 111112333学兔兔 标准下载刖置本标准按照G B T1
2、 1 2 0 0 9 给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准由商务部流通产业促进中心、济宁兴隆食品机械制造有限公司负责起草。本标准主要起草人:王向宏、胡全福、金社胜、胡新颖、方芳、李欢。S B T1 0 6 0 3 2 0 1 1学兔兔 标准下载1 范围牛胴体劈半锯S B T1 0 6 0 3 2 0 11本标准规定了牛胴体劈半锯的基本参数、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于肉牛屠宰加工中手持式牛胴体劈半锯。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用
3、文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。G B T1 9 1 包装储运图示标志G B5 2 2 6 1 机械电气安全机械电气设备第1 部分:通用技术条件G B T1 3 3 0 6 标牌S B T2 2 2 食品机械通用技术条件基本技术要求S B T2 2 3 食品机械通用技术条件机械加工技术要求S B T2 2 4 食品机械通用技术条件装配技术要求S B T2 2 5 食品机械通用技术条件铸件技术要求S B T2 2 6 食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求S B T2 2 7 食品机械通用技术条件电气装置技术要求S B T2 2 9 食品机械通用技术条件产品包装技术要求S B
4、 T1 0 4 5 6 畜禽屠宰加工设备通用技术条件3 术语和定义33 23 3下列术语和定义适用于本文件。骨肉损耗l o s s 时b o n ea n df l e s h牛胴体劈半过程中产生的骨、肉屑的量。切割边缘熟化c u te d g ed e n a t u r a t i o n牛胴体劈半过程中切割边缘肉质熟化。劈半s p l i t i n g将胴体沿对称中心线分割成两部分。4 基本参数劈半锯基本参数见表1。学兔兔 标准下载S B T1 0 6 0 3 2 0 1 1表1 劈半锯基本参数项目单位数值切割深度5 0 0工作电压V4 2骨肉损耗g 头2 6 0锯条速度5 0 0 9
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