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员工手册(6.8).doc
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1、_员 工 手 册 同湘汇目 录总经理致辞第一章 酒店简介5 第二章 组织机构5第三章 管理方针63.1 管理目标 3.2 管理宗旨 3.3 管理原则第四章 劳动条例64.1 员工招聘4.2 员工录用4.3 工作时间4.4 工薪补贴4.5 调动与任免4.6 聘任权限4.7 辞职4.8 辞退第五章 员工福利及考勤制度75.1 法定节日5.2 年假5.3 工伤假5.4 病假5.5 事假5.6 旷工5.7 迟到、早退5.8 婚假5.9 唁假5.10 产假5.11 计划生育假5.12 医疗福利5.13 生活福利5.14 保险5.15 培训5.16 党工团等活动第六章 员工守则86.1 总则6.2 维护酒
2、店声誉6.3 服从上级6.4 团结同事6.5 严于职守6.6 真诚合作6.7 礼节礼貌6.8 仪容仪表6.9 员工牌6.10 员工手册6.11 个人资料6.12 私人电话6.13 员工通道6.14 出勤打卡6.15 讲究卫生6.16 注意节约6.17 拾遗6.18 携物出店6.19 见义勇为6.20 私人客访6.21 客用设施6.22 索取小费6.23 员工困难6.24 员工投诉6.25 保密规定 第七章 奖惩条例9 7.1 概要7.2 奖励内容7.3 奖励方法7.4 一般过失7.5 严重过失7.6 重大过失7.7 处罚方法7.8 处理及申诉7.9 处分撤销第八章 安全条例11 8.1 安全条
3、例8.2 消防条例 8.3 意外事故 第九章 修订与解释129.1 修订9.2 解释总经理致辞欢迎您成为同湘汇的一名员工,很高兴我们有缘在一起共事,愿我们在今后的工作中合作愉快。同湘汇是武汉第一家以蛇为特色的主题湘味餐厅,它将为宾客提供优雅、舒适的用餐环境和高水平服务。有高水准的员工队伍才有高档次的酒店。为此,要求我们的员工具有较高的素质。编此员工手册,旨在确定酒店的规章制度和员工素质的提高与达成,请您认真阅读,并在今后的工作中贯彻执行。我相信,经过您的努力与学习,您会具有良好的专业技能、勤奋的工作态度、优雅的礼节礼貌,将使同湘汇成为服务一流的餐饮酒店。我希望,酒店象一个和睦的大家庭。我们在这
4、个大家庭里努力地工作、愉快地生活、健康地成长,共同创造酒店与个人的辉煌成就!祝愿您在同湘汇工作顺利。谢谢!总经理第一章 酒店简介“湘菜多情,于斯为盛”, 同湘汇始创于2005年9月,是湖南长沙一家餐饮名店。目前全国拥有30余家分店,武汉“同湘汇”口味馆是从湖南成功引进的一家以经营“秘制口味蛇”为特色的湘菜酒楼,酒楼坐落于新徐东商圈沙湖路食街,毗邻武汉最大的湿地公园-沙湖公园。其中秘制口味蛇系同湘汇名菜,主要食材选用鄂西及湘南深山原生蛇,低脂肪,肉质细嫩,以鲜、香、辣为主要口味特征。鲜嫩,劲辣,给力的蛇肉,配上满盘红彤彤的灯笼椒,必将超越您的期望,挑战您的味觉极限。 第二章 组织结构酒店实行董事
5、会领导下的总经理负责制,总经理由公司董事长授权,对酒店的经营与管理负全面责任。酒店设立总经理、行政总厨、主管、领班、员工等五级管理体系,实行一级管一级,下级对上级负责的垂直管理。第三章 管理方针3.1 管理目标:建立五星级服务标准的特色化餐饮3.2 管理宗旨:管理宗旨:服务是关键,质量是生命, 安全是前题,信誉是保障。服务宗旨:宾客至上、服务第一服务准则:热情、卫生、高效、准确。3.3管理原则:1、统一标准、制度管理、分工负责。2、责权利相结合、职责明确、责任分明。3、注重培训,不断提高人员素质,发挥人才作用。4、发挥团队精神,提高工作效率。第四章 劳动条例4.1员工招聘:1、员工录用分为:临
6、时、正式、特聘三种用工形式。2、临时工由部门申请,统一招聘,可不签订劳动合同。3、正式员工根据部门人员编制及用工情况,按管理权限审核后进行招聘。4、特聘人员根据工作需要报董事会批准后招聘。4.2 员工录用1、员工经面视合格,证件齐全、体检合格后录用。2、录用员工需办理相关入职手续。员工入职需交纳本人身份证复印件两张、一寸登记照两张及违约金(财务相关人员500元,其他人员200元),员工离职时凭违约金收据予以退还。入职手续办理完毕后,员工将领取相关工作所需物品(工装、工号牌、更衣柜钥匙等)。3、员工入职后须经三个月试用期,必要时可缩短或延长为一个月至六个月,试用期结束,经考评合格后签订劳动合同。
7、4.3 工作时间员工工作时间原则上为每周工作6天,每天8小时,酒店可根据工作需要进行适当调整编排。如因工作需要超时工作,员工须给予合作,超时工作可安排补薪或补休。4.4 工薪补贴1、员工按其技能、素质、责任大小享受不同的工资待遇,岗位变动后按新岗位定薪。2、每月工资参考考勤情况、奖惩情况、按日计算,按月发放,每月15日为薪金发放日。4.5 调动与任免1、酒店根据工作需要,可调整员工的工作岗位,员工如无正当理由应服从安排。2、酒店将随时提升业绩、素质、表现良好的员工至较高职位。3、酒店对工作不胜任、有过失的员工,随时可作出降职、离职直至辞退处理。4.6 聘任权限:酒店实行分级管理聘任制,总经理由
8、董事会实行聘任。酒店经理级以下管理人员由总经理实行聘任;员工由部门主管决定聘用。4.7 辞职1、临时工辞职须提前7天通知所属部门。2、合同期内辞职,须提前30天提交辞呈,并按合同规定赔偿。3、未提前提出辞呈,将以相应工资赔偿。4、员工擅自连续离职3天,按旷工论处,可做除名处理。5、所有离职员工,均需办理辞离手续。离职手续:(1)员工离店通知书。(2)到部门办理工作交接手续。(3)归还酒店财物。(4)面谈并办理相关手续。(5)财务部办理相关手续。4.8 辞退、开除1、员工因违纪达到辞退、开除条件,酒店不负责任何赔偿。2、酒店因任务变化裁减富余人员,应按合同规定支付赔偿金,并出具裁减人员证明书。3
9、、一年内员工累计病假超过30天,事假超过15天,酒店可作劝退处理。第五章 员工福利及考勤制度5.1法定节日1、员工按国家规定可享受以下有薪假日:元旦一天、春节三天、劳动节一天、国庆节三天,端午节一天,中秋节一天,清明节一天。2、员工每月享有四天有薪假,由部门负责人根据工作需要排班轮休。3、节假日是酒店宾客最多的日子,酒店员工节假日可能不予排休或请假,节后按国家规定给予补休或发给加班费。5.2年假:员工在公司酒店内工作满一年后,每年可享受有薪年假3天,店龄每增加一年增加1天,年假最多10天。员工休年假需提前十天写书面申请,经部门负责人交总经理批准后方可。5. 3工伤假员工在工作中受伤,符合工伤条
10、件,经酒店总经理批准,按需要可休有薪工伤假。5. 4病假员工身体不适,持市级以上医院证明,办理请假手续后,可休无薪病假,特殊情况可事后办理手续。病假期间无薪金,病假超过三天无全勤工资。5. 5事假员工请事假,须事先办理手续,二天内由部门经理批,三天以上由执总批准,事假不发薪。事假超过两天无全勤工资。56旷工员工旷工一天扣除三天工资,连续旷工三天或一个月内旷工两次者,视同自动离职,自动离职者不予结算工资。以下行为将以旷工论处:未办理任何请假手续而未上班者;请假未经批准而擅自未上班者;逾期未办理续假手续者;不服从工作调配而不上班者;因打架斗殴受伤而不能上班者。57迟到、早退员工迟到、早退将予以处罚
11、。迟到、早退10分钟以内(包含10分钟)扣10元,10分钟以上每超过1分钟加扣一元,50分钟以上(包含50分钟)按旷工一天论处5.8婚假员工结婚,须在酒店工作满一年以上,方享有有薪假期3天;符合晚婚条件,增加有薪假期5天。婚假期间不影响其他福利。5. 9唁假员工直系亲属(父母、公婆、岳父母、配偶、子女)不幸去世,员工可享有3天有薪唁假,外省员工增加有薪往返路程假。唁假期间不影响其他福利。5.10产假工作满一年的女员工分娩可按国家规定享受有薪产假及一年以内的待产哺乳假期,待产哺乳假期为停薪留职。5.11计划生育假员工节育假及待遇按国家有关规定执行。5. 12医疗福利员工工伤,按国家有关规定报销医
12、药费;其它伤病按医疗保险自行诊治。5. 13生活福利酒店根据工作需要,为员工提供必要的住宿(住宿期间所用水电费用自理)、工作餐(两餐)、制服、娱乐等条件,必要时收取押金或费用。5.14保险酒店根据国家规定及用工实际情况,为员工办理劳动保险及医疗保险。5.15员工培训员工由酒店出资参加培训的,须根据酒店有关规定签订培训合同。5.16党工团等活动员工应积极参加酒店组织的党、工、团及各种公益、旅游、文体活动。第六章 员工守则6.1 总则1、热爱祖国、遵纪守法,做一个文明人。2、 热爱旅游事业、热爱酒店、热爱本职工作、遵守规章制度,做一个高素质的酒店员工。3、 努力学习科学文化知识、钻研业务技术、提高
13、服务质量。6.2 维护酒店声誉全体员工要讲究职业道德,注重文明礼貌,不应在宾客面前或私下发泄对酒店、对领导、对国事的不满。6.3 服从上级各级员工应尊重上司,不可直呼上司的名字,切实服从领导的工作安排和调度,不可无故拖延、拒绝或中止工作。6.4 团结同事同事间应搞好团结,互相关心,互相帮助,增进理解。不可给同事起外号或中伤、挑拨他人。6.5 严于职守员工须按编制的排班表上下班,遵守工作纪律,注意工作方法、文明礼貌,努力圆满地完成本职工作。6.6 真诚合作全体员工应以酒店整体利益为重,尽心尽职干好本职工作,各部门、班组之间必须发挥团队精神,相互配合、真诚合作。6.7 礼节礼貌全体员工必须十分注意
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