DB15∕T 2569-2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范 果蔬类.pdf
《DB15∕T 2569-2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范 果蔬类.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB15∕T 2569-2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范 果蔬类.pdf(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、 ICS 03.120.10 CCS X26 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 25692022 食用农产品批发市场食品安全管理规范 果蔬类 Food safety management specification for wholesale markets of edible agricultural productsFruits and vegetables 2022-06-15 发布 2022-07-15 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 25692022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定
2、起草。本文件由内蒙古自治区市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院。本文件主要起草人:丁文艺、李洋、任妍娜、侯敏、温雅迪、栗永乐、敖其尔、陈志伟、苗湛坤、托娅、张静。DB15/T 25692022 1 食用农产品批发市场食品安全管理规范 果蔬类 1 范围 本文件规定了食用农产品批发市场果蔬类食品安全管理过程中的种类划分、场所布局、设施设备、人员、环境卫生、经营管理、入库与贮存、检测、追溯等要求。本文件适用于食用农产品批发市场果蔬类食品安全管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注
3、日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 23244-2009 水果和蔬菜 气调贮藏技术规范 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 GB 50034 建筑照明设计标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 SB/T 10447 水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术 SB/T 10448 热带水果和蔬菜包装与运输操作规程 DB15/T 2568-2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范 通则 DB15/T 2573 食用农
4、产品批发市场食品安全管理规范 追溯 DB15/T 2574 食用农产品批发市场食品安全管理规范 快速检测 3 术语和定义 DB15/T 2568界定的以及下列术语和定义适用于本文件。预冷 precooling 新鲜采收的果蔬,运输贮存之前,迅速去除田间热,使其温度降低到规定范围的操作过程。来源:NY/T 2776-2015,3.4 气调贮藏 modified atmosphere storage DB15/T 25692022 2 通过调整控制果蔬储藏环境中的气体成分、比例以及环境的温、湿度来延长果蔬的储藏寿命和货架期的一种技术。4 果蔬种类 水果类包括柑橘类水果、仁果类水果、核果类水果、浆果
5、及其他小型水果、热带和亚热带水果、瓜果类水果等。蔬菜类包括鲜食用菌、鳞茎类蔬菜、芸薹类蔬菜、叶菜类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类蔬菜、茎类蔬菜、根茎类和薯芋类蔬菜、水生类蔬菜、芽菜类蔬菜和其他类蔬菜。鲜食用菌包括蘑菇类和木耳类等。5 场所布局 果蔬交易区场所布局应符合DB15/T 2568-2022中第4章的相关规定。6 设施设备 果蔬交易区设施设备的配备及管理应符合 DB15/T 2568-2022 中第 5 章的相关规定。市场应根据实际经营情况设置独立的净菜处理室,并配备给排水系统、清洗水池、操作台及垃圾收集等设施。净菜处理室内应设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品,从业人员专用洗
6、手消毒设施附近应有洗手消毒方法标识。果蔬清洗用水应进行收集处理和循环再利用,应配置污水收集池和过滤设施。直接接触果蔬的设备或设施、工具、容器等应具有产品合格证明,应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作,易于清洁和保养。果蔬交易区应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足销售需要;环境照明供电设施配置应符合 GB 50034 的要求。摊位(店面)上方灯光照度应不低于 100 Lux,宜使用节能灯具。光源应满足反映果蔬颜色真实性的要求。入场销售者应配备与果蔬品种、数量、温度相适应的冷藏柜、冷冻柜等设施设备;宜配备零售末端保鲜柜等设施。库房内宜设置温度自动报警装
7、置。7 人员要求 人员应符合DB15/T 2568-2022中第6章的规定。8 环境卫生 果蔬销售与贮存环境卫生应符合DB15/T 2568-2022中第7章的规定。9 经营管理 入场管理 DB15/T 25692022 3 9.1.1 入场销售者落实食品安全责任制度应符合 DB15/T 2568-2022 中 6.1.5 的规定。9.1.2 入场销售者落实食品安全索证索票制度应符合 DB15/T 2568-2022 中 6.2.7 的规定。9.1.3 获得绿色食品、有机农产品、农产品地理标志等认证的果蔬进入市场,应具备专用标志并提供有效认证证书。9.1.4 按规定应包装或者附加标识的果蔬,应
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB15T 2569-2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范 果蔬类 DB15 2569 2022 食用 农产品 批发市场 食品安全 管理 规范
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【au****99】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【au****99】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。