DB41∕T 012-2015 (代替 DB41∕ 012-1997)郏县红牛.pdf
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1、ICS 65.020.30 B 43 DB41 河南省地方标准 DB41/T 0122015 代替 DB41/012-1997 郏县红牛 Jiaxian Red Cattle 2015-08-13 发布 2015-11-13 实施 河南省质量技术监督局 发 布 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 0122015 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。本标准代替 DB41/0121997郏县红牛,与 DB41/0121997 相比主要变化如下:增加了术语和定义;增加了生长发育指标;修改了肉用性能指标;修改了泌乳性能指标;修改了繁殖性能指标;删除了役用性能指标;修改
2、了外貌评分;增加了良种登记的内容;修改了等级鉴定的体尺、体重评分年龄段,由 5 个简化为 4 个。本标准由河南省畜牧局提出。本标准由河南省畜牧业标准化协会归口。本标准起草单位:河南省畜牧总站、平顶山市畜牧技术推广站、平顶山市羴牛畜禽良种繁育有限公司。本标准主要起草人:张花菊、耿二强、茹宝瑞、孙红霞、刘太记、李志刚、刘贤。本标准参加起草人:徐亚铂、左瑞雨、王帅豪、张山林、王红利 本标准于 1997 年 7 月首次发布,2015 年 8 月第一次修订。河南省地方标准公共服务平台DB41/T 0122015 1 郏县红牛 1 范围 本标准规定了郏县红牛的术语和定义、品种特征特性、生产性能、种牛等级评
3、定和良种登记。本标准适用于郏县红牛。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 41432008 牛冷冻精液 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 郏县红牛 Jiaxian Red Cattle 以郏县、宝丰、鲁山为主产区,分布于汝州市、禹州市等十余个县市区,牛的毛色多为红色的肉役兼用型地方黄牛品种。3.2 胴体 carcass 牛屠宰后去皮、头、尾、内脏(不包括肾脏和肾脂肪)、腕跗关节以下的四肢、生殖器官,剩下的部分。3.3 屠宰率 dres
4、sing percentage 胴体重占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。3.4 净肉率 meat percentage 胴体剔骨后全部肉重(包括肾脏和胴体脂肪)占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。3.5 眼肌面积 eye muscle area 第1213肋骨间背最长肌的横截面积。3.6 大理石纹 marbling 脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉。4 品种特征特性 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 0122015 2 4.1 品种特征 郏县红牛被毛单纯,分紫红、红色和浅红色三种,各色毛中均不混有其它杂色毛。体格中等,体躯较长,侧面观呈
5、长方形,体质强健,体形紧凑一致,结构匀称,骨骼坚实,肌肉发达;头方正,额宽,嘴齐,眼大,耳直立,鼻孔大,鼻镜肉红色,眼圈和口周围均为粉红色;角型不一,有圆形和扁形两种,角较短,质细密,富光泽,色泽红色和蜡黄色,角尖呈深紫红色者居多,角着生以向前上方弯曲和向两侧平伸者居多,而向下方弯曲者,在母牛亦不少见;颈中等长,垂皮较发达;肩峰稍隆起,胸较深,背腰平宽,腹部充实,肋骨开张良好,肋间距离较宽;后躯发育良好,肌肉较丰满,斜尻尖尻不明显;尾根较高,尾细长,尾帚毛色较深,夹有少量白毛是其典型特征;四肢粗壮,肢势端正,蹄圆大坚实,蹄缝紧,蹄壳为琥珀色、蜡黄色或带红筋条纹。公牛头部雄壮,颈稍短,鬐甲宽厚;
6、母牛头清秀,乳房发育较好,腹大而不下垂。郏县红牛公牛、母牛照片参见附录A。4.2 品种特性 耐粗饲,抗病力强,遗传性能稳定。性成熟早,肉用性能良好,皮质致密。5 生产性能 5.1 生长发育 中等营养条件下,不同月龄公牛、母牛体尺、体重标准见表 1。体尺、体重测量方法见附录 B。表 1 不同月龄公牛、母牛体尺、体重 月龄 体重/kg 体高/cm 体斜长/cm 公牛 母牛 公牛 母牛 公牛 母牛 6 164 155 104 98 108 102 12 230 200 109 104 120 114 24 360 300 128 120 142 130 36 450 340 133 124 146
7、139 48 510 410 135 126 152 143 5.2 肉用性能 肉质细嫩多汁、色泽鲜红,大理石纹明显。在育肥条件下,1824 月龄公牛、母牛肉用性能指标均值见表 2。表 2 1824 月龄公牛、母牛肉用性能指标 性别 日增重/kg 屠宰率/%净肉率/%眼肌面积/cm2 公牛 1.0 60.0 50.0 91.0 母牛 0.8 57.0 48.5 82.0 5.3 泌乳性能 在一般饲养条件下,母牛 12 胎泌乳量 600kg 以上;3 胎以上泌乳量 800kg 以上。乳脂率 4.5%。5.4 繁殖性能 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 0122015 3 母牛的初情期为 8
8、10 月龄,性成熟年龄 1012 月龄,初配年龄 18 月龄以上,产后第一次发情多在 23 个月,犊牛初生重 25kg32 kg。公牛 12 月龄性成熟,18 月龄开始配种,种公牛精液质量应符合 GB 41432008 规定。6 种牛等级评定 6.1 等级鉴定年龄 公牛、母牛应均在 12、24、36 月龄进行等级鉴定,在 6 月龄可根据外貌进行初步鉴定。6.2 体型外貌评定 6.2.1 无明显缺陷,繁殖性能正常,符合品种特征的公牛、母牛。6.2.2 外貌按附录 C 中表 C.1 评定。6.3 体尺评定 6.3.1 体尺等级按附录 C 中表 C.2 评定。四项体尺标准,按最低的一项确定等级。6.
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