DB 14∕ T 637-2019(代替 DB14 ∕ T 637-2011) 无公害鲍鱼菇生产技术规程.pdf
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1、 ICS 67.080.20 B 31 DB14 山西省地方标准 DB 14/T 6372019 代替 DB14/T 6372011 无公害鲍鱼菇生产技术规程 2019 - 06 - 25 发布 2019 - 08 - 25 实施 山西省市场监督管理局 发 布 DB14/ T 6372019 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 生产场所 . 1 5 生产原料 . 2 6 生产技术 . 2 7 病虫害防治 . 4 8 包装运输 . 6 9 生产管理档案 . 6 附录 A(规范性附录) 生产管理表 . 7 DB14/ T 6372
2、019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准代替 DB 14/T 637-2011无公害鲍鱼菇生产技术规程,与 DB 14/T 637-2011 相比主要变化如下: 修改了规范性引用文件; 修改生产场所部分内容; 修改了病虫害防治。 本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位: 山西省蔬菜产业管理站、大同市南郊森海食用菌种植专业合作社。 本标准主要起草人:江山、褚润根、马亮、廉蔺、常宏、于天富、马亮、李晓飞、宗晓琴、赵耀巍。 DB14/ T 6372019 1 无公害鲍鱼菇生产技术规程 1 范围 本标准
3、规定了无公害食品鲍鱼菇生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。 本标准适用于无公害鲍鱼菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 2375
4、 食用菌生产技术规范 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分:食用菌 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鲍鱼菇 鲍鱼菇(Pleurotus abalonus)又名黑鲍菇、黑鲍茸、黑鲍鱼菇,别名台湾平菇、高温平菇、榕树平菇等,属担子菌门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。 3.2 生物学效率 单位质量培养料的风干物质培养产生出的子实体质量(鲜重),常用百分数表示。如风干料100 产生了新鲜子实体50 ,即为生物学效率50%。 4 生产场所 DB14/ T 6372019 2 4.1
5、 选址 选择在地势平坦开阔、光照较好、靠近水源、水质良好、排水方便、交通便利、有利于空气流通、远离污染源的地方,并符合NY/T 5010的规定。 4.2 菇房 4.2.1 种类 菇房主要有日光温室、塑料拱棚、经过改造的山洞、防空洞和空闲房屋等。 4.2.2 条件 菇房应有较好的保温、保湿性能,不易受外界条件变化的影响,具有调节温度、湿度、通风和光照的功能,墙壁、地面便于清洗,有利于防治杂菌及害虫等。 4.2.3 建造要点 日光温室坐北朝南,塑料拱棚南北走向,山洞和防空洞应增设通风和光照设施。 4.2.4 菇房处理 菇棚使用前应清洁整理,清除杂物、杂草等,平整地面,通风日晒数日,之后进行灭虫和消
6、毒,加设防虫网。用药符合GB/T 8321(所有部分)的规定。 5 生产原料 5.1 主料 选择新鲜无霉变、无异味、无有害杂质的棉籽壳、玉米芯、木屑、稻草、麦秸、玉米秸、豆秸、花生秸、花生壳、酒糟、醋糟、废棉等。 5.2 辅料 选择新鲜无霉变、无异味、无有害杂质的麸皮、玉米粉、米糠、豆饼等,在栽培基质中还可以加入过磷酸钙、石灰、石膏等。 6 生产技术 6.1 生产季节 一般在6月上旬至10月下旬栽培为宜,温度20 35 。根据当地气候变化特点,相应安排原种和栽培种生产。 6.2 生产流程 6.3 培养料配方 常用配方如下: 1)棉籽壳86,麸皮 10,石灰粉 2,石膏1,蔗糖1; DB14/
7、T 6372019 3 2)木屑 78,麸皮 18,玉米粉3,石灰粉 1; 3)棉籽壳50,木屑 40,麸皮 5,玉米粉 3%,石灰粉 1,石膏1; 4)玉米芯 70,麦麸 10,细米糠 10,玉米粉,石灰粉 2; 5)稻草 37,木屑或玉米芯 27,棉籽壳 10,麦麸 20,玉米粉,石灰粉 2; 6)麦秸 25,豆秸 25,玉米芯 27,杂木屑 10,麦麸 10,过磷酸钙,石膏粉,石灰粉。 6.4 培养料处理 6.4.1 拌料 将原料去除杂物。先将主料与辅料干拌均匀,再将可溶于水的添加剂溶于水中,将水加入拌匀的干料中,搅拌均匀即可。含水量控制在 65左右。拌料用水应符合 GB 5749 的规
8、定,添加剂应符合NY/T 496的规定。 6.4.2 装袋 将办好的培养料采用装待机装入高密度聚乙烯塑料膜或聚丙烯塑料膜制作的优质塑料袋,规格为 17 cm33 cm0.05 cm ,或(2022)cm(4045)cm0.04 cm,袋口用塑料颈环套上或用绳子扎紧。料袋应符合GB 4806.7 的规定。 6.4.3 灭菌 将料袋装入竹筐或塑料筐内,搬入锅仓内进行灭菌,搬运过程中应注意不要把塑料袋扎破,常压灭菌(100 )10 h12 h,高压灭菌(121 126 )1.5 h2 h。 6.5 接种室消毒 采用紫外线、电子消毒器(臭氧)或气雾消毒剂进行消毒。 6.6 人员消毒 工作人员穿接种工作
9、服,双手和接种用具用75%酒精棉球擦拭消毒后进行接种。 6.7 接种 菌袋冷却后在无菌条件下接种,每瓶菌种接菌袋1525 袋。当料袋冷却至28 以下时接种。将菌种瓶放在接种架上,菌种瓶口正好处于酒精灯火焰的正上方,揭去菌种瓶封盖物,接种时手托料袋,在酒精灯火焰上方的无菌区内拔掉封口物, 将接种勺将表面老化菌丝去掉, 瓶内菌种挖成玉米粒大小的碎块,挖一勺菌种迅速送入袋口内,接种后封口。接种过程中不得进出无菌室。接种完毕,将菌袋放入培养室培养。所用菌种应符合NY/T 528的规定。 6.8 发菌 将接种后的料袋移入培养室内层架上,在温度为25 28 、空气相对湿度 60左右的条件下遮光培养。菌丝萌
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