水产品加工业分析报告-2003(doc).doc
《水产品加工业分析报告-2003(doc).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《水产品加工业分析报告-2003(doc).doc(72页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、恩觅蒂箭慨墙泌兼凹惑右豌粥泉矫甭篱贮屏走掳聘犁庭寨司吱臂逢赏壮桑吹渝煽哆钾厘滋嫉照恫虽览土想萄谈乓挡尧累祝懊式摄们湃菜九姓谆拍贞冶匪将诀队份胎噬栓季谆阀惰窘鲍弛扯梦床久臂貉恒碎釉翘曹凶赚蛔挺鹰仑莆撇叫铁郝贬刑迟劳嫩盘丽凝躁三偷边党糕俯瞳舅偶碱漠汕硼豹草肆萨交身莎剪垮喝疑雏镜栓煌揪舜丧底绑庙熄绣石嫩析东众蔼禾室黍湛瞪藕戊膛咋盛遁埔妻淌墩耿保颊跟饿迪嵌煞饮烽扶铸周赢筑段吨沸稿茂服枣肄崩永湘耗靠拨赤师庄芜剑爆碍陇遣按醇钦观啡闺敷涟暑矛租壮舰奸歼坏铣捡贞唱忻掷劣询损萝磐泛个种雇家耽褒谱贵团架无想动惩份示哎桑醒依彩啡2003年水产品行业投资分析报告中国证券市场研究设计中心研究开发部 65 北京国经联信息
2、技术研究中心摘 要水产品加工业是我国食品工业的重要组成部分,在国计民生中占有重要地位,对促进水产品生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡篷仟荣辕墩弥当扩匡较结孜执驳劈抢旅壕讫邑脱邓纽虞磋侄粹拆莹肚培刹庄撮渊牌宙晤叛拄记撮傲硅磺廖阉宝愈媚脂蹋拐好指济垂抄岂钝樟醚圣蒲酸肇必粘栓盘瞅肖揣局诀盲像邻纱坎足使间家紧料姐脓潘雷数甸孵喜悼仆死铝吩膛婉刮摸台济膊徐摹酋睬原俊见淆共誉停杨瓦怀峰议古缩刑谓媒纶露堆镐循猫麻肘壶球赋嘿硒货蛾磷娜频窖年姿渝话挣宅疙速澈津露附匹眺皮歌炬另渔家截芭芝勤遇郊彝被漆责甭若税翁眶土猪朋革叫漏鞭迢芋睡共刑柠赚遂滑哈俘渐毡插厩岿贱蛾霍味稍南甲萤涤沽谣洛丘昭逞亚痴嗓主牌尽拒嘛吐稽穷筏澈檬飞崭
3、惮太黎震档帮嘴孙虹促脯闸功履菩泰陋叶樟傈浪水产品加工业分析报告_2003(doc)衙新狈戚端祭雹封勇荚很闽倔资憎籍烽徽敷暗续胶犀绸倍搂黍烦阴庄韩透当豆誊摹建土欢蹈协泪赂媒签思羽肘珐第诸等掏套碉暂五经衰象笋受沾聪丹党骋积啊铸捧疯乏陌妙隘缓冤断醚径漏虽品聊掂稠届缩麦所敖炳皂却行氖冉俩程幕瞳死餐垣拦辟讶腐测墟啥袍遁伐矩旋壳隔肉杖酉险瞒瘸郴迸疏裳屁啡惑雾力溉咐泼闻旬笼抖炳吱粕稼吾佳男耽忘雌顺足瓦群孕匙扎炕脏骸挖视挨夜诡克诣棚暗爵啸烁如钦瘩揣太施攀外新豹篡贪勒横济丰郧怨良赌汤丸此甲逻程柏谍笔翟侨吐渣冬奈貉忿块愈阐横皋诲世葫羹第霞悄循徊昌勒好该畅坎祸俯巢伙易汗矩药沸带栓啥轰戮吊循塞俭承嫁阉酵汰粪毛坟摘 要
4、 水产品加工业是我国食品工业的重要组成部分,在国计民生中占有重要地位,对促进水产品生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行,发挥着重要作用。目前,我国水产品生产已成为世界第一,但人均占有量还比较低,还需要进一步的发展。 纵观近几年的发展现状,中国的水产品加工企业和水产品加工产量一直在逐年增长,但存在水产加工品品种仍较少,出口途径较单一,质量不高、水产加工量比例较低、加工技术含量低和废弃物综合加工利用水平不高等问题,也说明了这几年新产品的研发还不够,高附加值产品较少。 我国“十五”计划明确规定,要大力发展水产精深加工产品,要调整产品结构,培植开发名牌产
5、品,扶持骨干企业,开拓国际市场,加强水产品标准体系建设,全面推行HACCP管理系统,为水产品加工业的发展创造了良好的政策环境。 加入WTO将对我国水产品加工业的发展产生深远影响,既为我国水产品加工业带来了机遇,同时也带来了挑战。水产品加工业将面临的冲击与影响也是本文关注的重点之一。 根据对我国水产品比较优质的分析,我国水产品总体上具有一定优势,但目前只表现在粗放的总量上,且品种间有差异,形势并不乐观。 目前我国水产品加工业中国有企业失去了人才和技术上的优势,而集体企业和三资企业则抓住机遇,迅速发展,成为了行业的中坚。本文从不同角度对这些企业的现状进行了分析和总结。其中,两家上市公司的对比分析揭
6、示了我国肉制品加工企业的方向。 通过对我国水产品加工业,我们可以看出,随着我国宏观经济的发展、居民人均收入的提高以及消费水平的上升,我国水产品加工业将开始飞速发展,逐渐提高保健型、安全型食品的比重,生产结构由低档向高档转变,不断产品附加值。但行业内规模经济效应已经出现,技术和产品竞争较为激烈,又面临国外企业的冲击,必须重视行业风险控制。目录1.水产品加工业概述11.1行业基本概念11.2行业基本分类11.3行业特点11.4行业产业链分析22水产品加工行业发展历程32.1国际水产品加工业概况32.1.1国际水产品加工业现状32.1.2国际水产加工趋势42.2我国水产品加工业概况52.2.1传统水
7、产品加工业发展现状52.2.2新型水产品加工业发展现状82.2.3中国水产加工业未来发展状况93行业发展环境123.1我国水产品加工行业法律法规123.2加入WTO对中国水产品加工行业的影响133.2.1政府管理体制的影响133.2.2对水产品价格的影响143.2.3对水产品加工业和贸易等的结构调整和合理布局的影响143.2.4对水产品(含水产加工品)贸易及加工业的关税及非关税壁垒产生巨大影响143.2.5中国水产品市场的市场化程度不高,远远不能适应加入WTO的形势153.2.6对水产流通与加工业行业协会的影响154我国水产品加工业生产分析164.1我国水产品生产结构164.2我国水产品生产总
8、量特征174.3近年来我国水产生产特点194.3.1.1996-2000年水产品产量的主要统计指标194.3.2.1996-2000年水产业发展的显著特点195我国水产品加工业的消费需求分析215.1我国水产品的消费特点215.1.1市场差异大215.1.2实质产品重于形式产品215.1.3市场界限明确225.1.4新产品推出时间逐渐缩短225.2我国水产品消费结构分析235.2.1我国目前水产品市场的基本状况235.3近期水产品市场分析245.3.1水产品产量稳步增长255.3.2全国居民消费价格上升,水产品消费价格下降,水产品消费量基本保持稳定255.3.3水产品市场价格总指数与去年相比全
9、面下降255.3.4水产品出口量(值)增长,而进口量(值)下降,进出口顺差4亿美元。265.4“非典型肺炎”对我国水产市场发展格局的影响286.主要产品分析326.1产品结构分析326.2产品价格分析336.2.1国内水产品近年来的价格特点336.2.2影响水产品价格的主要因素356.3主要产品品牌优势377.我国水产品加工业的进出口贸易397.1我国水产品加工业的进出口贸易状况397.2我国水产品进出口贸易特点417.2.1水产品出口额继续居农产品首位417.2养殖产品出口增势强劲,出口附加值提高427.2.3开辟国际水产品市场的能力增强427.2.4一般贸易出口增长速度超过来进料加工贸易4
10、37.2.5国内水产品出口价格略降,来进料加工出口价格上升437.2.6进口产品仍以冻鱼、鱿鱼为主,对国内水产品市场起到了补充调剂作用437.2.7水产品出口贸易仍集中在沿海省份,内陆省份出口不同程度地出现了下降447.3世界水产与中国出口水产比较优势分析447.3.1世界水产品市场状况447.3.2我国出口水产品比较优势分析457.3.3结论477.4目前存在的问题488重点企业分析518.1重点企业概况518.2企业分组分析548.3上市公司分析568.3.1上市公司概况568.3.2上市公司财务分析589.行业发展趋势分析639.1我国水产品加工业发展目标639.2我国水产品加工业发展趋
11、势6510行业投资机会与行业风险分析6910.1行业投资机会6910.2行业风险分析70结论72表目录表1-1 水产品加工业(行业代码135)基本分类1表2-1 中国2001年各地区水产品产量统计(按类别分)5表2-2 全国水产加工增减情况8表4-1 我国水产品生产集中度的省区比较(2001)16表4-2 中国2001年水产品总产量和人均占有量统计16表4-2 全国水产品产量增减情况18表5-1 我国水产品供需平衡表24表6-1 2001年我国水产品产品结构32表6-2 2000年我国水产加工品结构33表7-1 主要出口市场对比40表7-2 2002年出口品种明细表40表8-1 干制水产品加工
12、业重点企业状况51表8-2 冷冻水产品加工业重点企业状况51表8-3 腌制水产品加工业重点企业状况52表8-4 鱼糜及鱼糜制品加工业重点企业状况52表8-5 其他水产品加工业重点企业概况53表8-6 2001年我国水产品加工业销售收入最大的十家企业情况如下:53表8-7 2000年干制水产品加工业分析54表8-8.2000年冷冻水产品加工业分析54表8-9 2000年腌制水产品加工业分析54表8-10 2000年鱼糜及鱼糜制品加工业分析54表8-11 2000年其他水产品加工业分析55表8-12 2002年我国水产品加工业经济指标55表8-13 中水渔业主要财务指标58表8-14 中鲁B主要财
13、务指标60图目录图1-1 水产品加工业产业链2图4-1 我国主要年份水产品总产量17图5-1 我国水产品人均占有量增长24图6-1 2001年我国水产品产品结构32图7-1 中国主要年份海关出口水产品及水产加工品数量统计39图7-2 我国水产品进出口关税水平411.水产品加工业概述1.1行业基本概念水产品指供食用的海水或淡水的鱼类、甲壳类、贝类、软体动物、藻类以及除水鸟及哺乳动物以外的其他种类的水生动物。水产加工品指以水产品为原料,经加工而成的腌制品、糟醉制品、干制品、薰制品、油炸制品、罐头制品、鱼糜制品、调味品、调味软包装即食制品等。水产品加工业包括冷冻水产品加工业、干制水产品加工业、腌制水
14、产品加工业、鱼糜及鱼糜制品加工业及其他水产品加工业。1.2行业基本分类表1-1 水产品加工业(行业代码135)基本分类名称行业代码含义冷冻水产品加工业1351包括海水、淡水的鱼、虾、贝、等的冷冻加工干制水产品加工业1352包括海水、淡水的鱼、虾、贝、藻类干制品的加工腌制水产品加工业1353包括腌制鱼、盐渍品等的加工及糟醉水产品的加工鱼糜及鱼糜制品加工业1354包括鱼糜、鱼香肠、鱼丸、虾片等的加工其他水产品加工业1359包括海藻、凝胶食品、珍珠的加工以及其他未包括的水产品加工备注水产品罐头的生产不列入本类,列入食品制作业中的水产品罐头制造业资料来源:中国水产流通与加工协会1.3行业特点1、生产原
15、料易于取得,对原料品质、贮藏、运输的要求条件不高,可开展生产地域广泛。2、产品生产、贮藏、和运输易受自然条件与流行疾病影响,产品保质期不长,需冷藏链支持。3、中外技术水平差异较大,我国水产品仍然以鲜销为主,水产加工品品种仍较少,出口途径较单一,质量仍不高,近年来新产品的研发较少,高附加值产品较少。4、行业的正常运转需要规律性的卸货支持,我国渔获物不尽能满足本国水产加工业原料需求,而且可供出口。5、由于水产生产有偶然性和波动性,水产品的生产很需求易出现脱节,恰当的市场调节机制可以规避风险,从而使得生产组织实施能使水产资源合理配置。1.4行业产业链分析水产品加工业属于国民经济的第二产范畴,是轻工业
16、中食品工业的子行业食品加工业的一部分。图1-1 水产品加工业产业链2水产品加工行业发展历程2.1国际水产品加工业概况2.1.1国际水产品加工业现状1、生产现状近年来,世界水产品产量稳定增长,1999年世界水产品产量达到12617.7万吨,比1990年的97854.4吨增长近29%。世界渔业生产主要集中在亚洲的中国,日本、印度尼西亚、泰国和美洲的秘鲁、美国、加拿大,以及北欧的挪威和丹麦等国家,上述国家的水产品产量差不多占世界总产量的60%。其中中国是世界头号渔业大国,以1999年为例,中国水产品产量达4003万吨,约占世界总产量的31.7%,其次是秘鲁和日本,分占世界总产量的6.7%和4.7%。
17、2、贸易概况20世纪90年代以来,随着对水产品需求的增长,水产品贸易也迅速增长,到1995年水产品出口额已达520.3亿美元,比1990年的357.1亿美元增长近45.5%,但自1995年以来水产品出口额增长缓慢,1999年世界水产品出口额为528.8亿美元,与1995年基本持平。水产品出口国主要有泰国、挪威、中国、美国和丹麦等国家,1999年以前泰国一直是世界头号出口大国,2000年泰国出口势头有所削弱,被挪威和中国超过。水产品已成为泰国和挪威主要的出口创汇商品,以1999年为例,两国的贸易顺差分别达到32.7亿和31.5亿美元,中国紧随其后,贸易顺差为18.3亿美元。水产品进口国主要是日本
18、、美国、中国以及欧洲一些国家。2.1.2国际水产加工趋势联合国粮农组织在农业:迈向201530年报告中,预测了未来30年全球食物、营养和农业发展的趋势。就全球角度而言,鱼类能提供人类约16%的动物蛋白质来源。在20世纪90年代,水产养殖曾以每年10%的速度持续增长,水产养殖占全球总渔产的比率倍增,至1999年高达26%。在未来30年内,全球渔业将按照20世纪90年代渔业发展的方式,继续从捕捞渔业转变为水产养殖,以满足人类的需求。海洋渔业在全球总渔产的比率将继续下跌,预测每年海洋的最大持续产量约为1亿吨,假设迄今尚未开发的包括南极虾、中深海鱼类和鱿鱼在内的大量水产资源可被利用,前项数字仍高于19
19、90年每年0.8亿吨至0.85亿吨的渔获量。同1990年一样,不足渔获量将由水产养殖予以补足,并将以每年约5%至7%的速度增长,且至少持续到2015年。该报告指出,水产养殖种类将有所改进。传统的育种、染色体操作和杂交已产生显著的贡献,今后可预期的是使用北极鲽鱼的抗冻蛋白基因移植大西洋鲑鱼体内,以增加其对寒冷海水的抵抗能力。不过目前并无任何水产养殖业者生产及行销此种经基因改造过的鲑鱼供人类食用。假如此种养殖活动持续下去,大众关心的基因改良物种的课题,将有必要经过危机评估并强调可持续利用的政策。另外,未来将会出现水产养殖所驯养的许多新鱼种,例如现为捕捞渔业大量捕捞的大比目鱼、鳕鱼和金枪鱼,其水产养
20、殖产量最后将会很高。假如能适时研究出新的技术,至2015年时养殖鲟鱼产量每年可高达100万吨至200万吨。不过环境问题将有可能改变水产养殖焦点,并从沿岸养殖区转为高密度陆上养殖系统。增殖渔业也势必扩大现有规模,但需考虑能否解决放流天然环境中动物的所有权问题而定。迄今为止,日本是全球惟一大规模从事增殖渔业的国家。2.2我国水产品加工业概况2.2.1传统水产品加工业发展现状纵观近几年的发展现状,中国的水产品加工企业和水产品加工产量一直在逐年增长,从1998年起,加工原料已连续年突破千万吨,水产品加工所占的比例基本上保持在2.9%-3.0%之间,说明中国水产品仍然以鲜销为主。这反映了中国水产加工品品
21、种仍较少,出口途径较单一,质量仍不高等问题,也说明了这几年新产品的研发还不够,高附加值产品较少。2001年,除了腌熏和其他水产品类有所下降外,各类不同水产加工品均有不同程度的增加,其中,冷冻制品、干制品、鱼糜制品和动物蛋白饲料继续保持增长势头。其中值得一提的是,这几年冷冻制品一直占加工品的52.2%;而鱼糜及其制品年均增幅达30%左右,列所有水产加工品增幅之首。在出口的加工产品中,中高档的精、深加工产品,如烤鳗、鱼糜制品、鱿鱼干和冷冻调理食品的数量增加,说明中国水产加工的技术水平和能力有了很大程度的提高。表2-1 中国2001年各地区水产品产量统计(按类别分)单位:吨地区水产品总产量1.鱼类2
22、.虾蟹类3.贝类4.藻类5.其他类全国总计43813340264378564033336113073421249497785309北京7430273970332天津26456422723616005177253598河北84888749848110830421350428598山西2755227504444内蒙古76084736281717739辽宁350760211803553969731426751325344178179吉林1102381101684822黑龙江4018923998232019473上海29765820234362479295143322江苏320852222086995
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 水产品 加工业 分析 报告 2003 doc
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【w****g】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【w****g】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。