第一节--酒吧岗位职责与绩效目标.doc
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4、理直属下级酒吧领班晋升方向所处管理位置餐饮部副经理咖啡厅经理酒吧经理西餐厅经理酒吧领班职责概述在餐饮部副经理的领导下,负责酒吧的日常运营与管理工作,组织、督导员工提供优质、高效的服务职责职责细分职责类别1.参与制定酒吧经营规划及规范文件(1)在餐饮部副经理的领导下,负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划特别工作(2)建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范特别工作(3)参加餐饮部例会,为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议周期性2.负责酒吧的日常管理(1)组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动日常性(2)负责安排领班的班次,督导领班的日常工作日常性(3)巡查酒吧的运营情况,督导、落实各项规章
5、制度和工作规范,发现问题时及时予以解决日常性(4)督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作日常性(5)审核各种物品申领单和酒水单领单,并控制成本日常性3.员工管理(1)督导实施培训,提高员工的自身素质和工作技能特别工作(2)定期对员工进行考核,制定员工的奖惩方案,并提请餐饮部副经理审核后,交行政人事部实施奖惩特别工作4.其他相关工作(1)及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件周期性(2)及时处理客人投诉,了解客人对酒吧的意见和建议,不断改进对客服务工作日常性(二)酒吧经理目标考核表序号考核内容考核指标及目标值考核实施考 核 人考核结果1督导完成酒店各项经营计划酒吧经营计划完成率达
6、%酒吧年毛利达 %2督导员工按工作规范和规章制度向客人提供服务客人投诉事件不超过 次/月3督导实施员工培训员工培训计划完成率达 % 二、酒吧领班岗位职责与目标考核 (一) 酒吧领班岗位职责岗位职责酒吧领班所属部门餐饮部酒吧编 号直属上级酒吧经理直属下级酒吧服务员晋升方向所处管理位置酒吧经理酒吧领班调酒师酒吧服务员职责概述在酒吧经理的领导下,严格贯彻酒吧的经营计划和各项规章制度,负责所在班组的日常管理,组织服务人员为客人提供优质的服务职责职责细分职责类别1.带领员工接待客人并提供服务(1)组织、带领员工学习、落实酒吧的工作规范和各项规章制度日常性(2)安排员工班次,检查员工的工作流程,确保服务的
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