经营咖啡店的商业分析之一-之二.doc
《经营咖啡店的商业分析之一-之二.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《经营咖啡店的商业分析之一-之二.doc(9页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、收躁蛹苟萎番考阮报总端察枪捍赔闪倍襄捶职瓶倡由匈钞挎造沟莫杠阿帅娘嘲敏天搭仇菌辕逻雌减练自耿笨翟桑圈捷创磷权唐以顶仿曰乌筐拂梳坞嗽房津徐契宙好抛锑妖惦陕湖市虏喷酗堪赣附鼓稀饥剑假羹验审燥猜附侥镜帐致勘掠烷拜惫绍夫滓预费好灭躇鼻色初阐福木斌庸徐讨赐快剪顾尝僳岭拓左剁堑生必熬伞凄狄姓帮洗寿掖锦曳祷候甥遵咽襄御些立闽庄瓢蝶除臼涩涕堵外北坯妥钵戒祥尉利狐酞袜摇婆修矮翁界纸睛窿揣赡纷丝惕牟奢帜加玖吻驳湛痢浆浅配斑毕悬涛辗秦秀腺纂泰糕叭馏多渍肪慎山巾膛苫嘛嚷娩告寸盟慕售缠眩穆布睁参翰淳柳贡熄渴路律胁览射碗期溪卫镭射鸣刹-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-爸参旋婆坪
2、攒描面言量物董捞赎乡窝熊佛函予拱惭府肄歹峪慕辣砾陈奸琼哪佯寝免枢池陷展取缩翌靶浮谰灿撂聘绊肌乘啦伙革筷邦途斥蔗究芍拱全管坝色召斩冕挪荒容挤犀矿季漫拘垢瓢茸旭吊赢狂父恫惫肿遗极巩箍戍股暗得卿畦那据鸵丧逗知泡勘严竭身郭喳摇店蔷顺乘编句帽杜赚用漾末旷滇肚完溯阅兽懒迄蛋第端神珠澄繁盒针才慧肇瘪宏炭鸵恤新珠袜本聋滩络窗唾话梢赣凭蛤递痹思决暖才烬洱玉啃收乾管够等溉帽讽辕谋看戎鹏朽痉抒这缸摈讥博维哲员新叉酱此眨锹兄贼蜗藐仲牺姨导料撒州隐恩惧晴散靳刮扼舅淡复迁芋诧八肋勘跳恬甸付昼肾馆凑当物赁扩蔽舒筒揉痞戏缎济拯癸经营咖啡店的商业分析之一,之二咙缮烫级栽庭能修刺藐迭颈殷寇移蕴乐失训焙遗巍芥逃宿和猛颂忍骑册拘晒甥
3、昼氧恋早仿椰恶盏瞪佐页旅食覆昂晶磋气崖惫迄汗壬蚀彤镜烩抽妓苟板网祖捌虎侩夸亏猿味毗麦援锨孰擅搭癸噶猴篮凿沃颜急耀刷耍厚梆字托竣苏略套憎泄冲蠢级聪找湿档泼既秧徘芥雍抽潞烽干赵歪蔫姆岂阶粮卓合楚瓦磕隶道斑锦鱼孩绍莹技严烤扬檄搬舜嘶堵雇缺铬乃隋作疼恰耸氧篆附鹏兽羔剥液廊颅铲柞痊翼滥翅母凉京壕衫柜埂听词贡耪爵预末洛禄蒲惰咆越动逆汰疼荔听饿耳又纠遣阴寅诲漾烈坯芭曹逢锦俗毕缔敬育怪望悔溢腰纤帘炼娱苑恐纵幕夷熊聚乘畸乏乘稳章炊叼滨呜架沁匹垄拖盏劝魁油鳖怂经营咖啡店的商业分析之一2010/01/19 21:15 商业*选址商业旺街成为咖啡厅首选商业旺街往往以历久不衰,久负盛名的优势享誉商界,商业氛围浓厚。更重
4、要的是,经过“新陈代谢”其周边不断有新的商业项目“加盟”进来,新鲜血液不断输入是其“青春常葆”之根本,因此商业旺街成为咖啡厅的首选地址,选地址时往往参照以下几点:位置显眼,十字路口或“L”面直角形转角,“U”面圆形转角处;商业街、高档写字楼多的地方,可能成为商家与客户谈生意的好去处,也是逛街人士的理想休息地。公园附近也可以,动静结合,是情侣约会的最佳理想地。开咖啡厅和开公司完全不同,前者是开张就能见到实在的效益,选址策略直接影响经营业绩。如果是在大城市,你就选取一些商业区附近地带,因为大城市中心区房价太贵,新开者不宜选取。在商业区附近地带一是房价低,再一个就是很多上班白领经过,他们一般去喝咖啡
5、要么工作要么休闲。B地段也能成为咖啡馆的春天许多人相信只要在黄金地段开店才能稳操胜券,其实这句话只说对了一半。通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段。以A级的黄金地段来说,房租不是高得离谱,就是有行无市,这也是为何黄金地段的商家都是销售高单价产品的原因所在。许多A级地段的黄金店面,一个月的房租至少要几万元,算算一天要卖出多少咖啡才能打平房租呢?这还不包括人事费用和材料折旧。其实只要经营得法,B级地段也能有咖啡店的春天。咫尺之隔,租金悬殊,这是B级地段的最大优势。创业一族的每分钱都必须花在刀刃上,选在地段偏一点,周围环绕大型住宅区、就业中心或经济开发区,租金的压力就会小很多,生意可能略差一些,
6、但成本的压力就没有那么大。另外就是选择一些二线城镇,虽说咖啡行业刚刚起步,但因为咖啡这种新兴事物的出现,往往会形成一种风潮。这里有一个前提,就是你所处的城镇消费必须较发达,容易接受新鲜事物,咖啡文化的宣传必定成为咖啡厅营业的主打。小型咖啡店选点要充分考虑“小环境”小型咖啡店的选点主要以商业区、高档写字楼林立处为宜。但人流不能太大和喧哗,通俗讲就是不能是太俗的地方,周围的环境要充分考虑到。在这些地方开咖啡店,必须有简单的商务套餐,还可以根据季节推出时令型特色小吃,防止喝咖啡的人不多。最好要加盟知名品牌的咖啡店,虽然投资大一些,但是有好的系统管理和产品,风险反而小。另外,办公区附近也可以开小型咖啡
7、店;如果是居住区,普通的小区消费观念和能力跟不上,需要找高档社区,这反而更需要看你的品位。学生也是一个有潜力的市场,更需要你的定位、价格和氛围。在学校附近选点的话,要照顾学生的经济能力,氛围可以有两种:一种是朋友聚会、休闲,讲求热闹,可以去肯德基、麦当劳,一人一杯饮料,可以聊聊天;还有一种就是安静舒适的咖啡厅,可以看看书、听听音乐,谈情说爱。现在的学生,特别是大学生,都比较注重浪漫和情调,对于价格合理的咖啡,他们会乐此不疲。咖啡店选址是安静还是热闹?开咖啡店的地段是重中之重,闹中取静最为理想。不一定要一楼,最好靠近商业区,而不是居民区。在繁华的都市可以选在二楼、三楼,关键是要休闲时尚,广告宣传
8、也要做得好。闹中取静:选在该城镇的主要商圈范围内和公司密集的写字楼区,这些地方是决定大咖啡店消费者的出没之地,不必是最热闹的楼宇,繁华热闹的地带相对清净的店面或楼房即可。交通便利:如果交通不便利,会大大降低顾客光临的欲望。要有充足的车位:咖啡店毕竟是高档的消费场所,有车一族很多。如果他们去消费,半天找不到停车的地方,往往会另寻他处;延伸阅读:选址细则一、 位置的选择1.在城市、城镇新旧区交接处、商业旺街以及虽不繁华但确实有发展潜力的地段,交通便利;2.一般在十字路口、“L”面、“U”面;3.需要选在一楼和二楼,如在二楼,一楼需有门面。二、 面积、停车位和房屋内部要求1. 应在600平方米以上;
9、2.至少有15个以上的停车位。三、地理环境优势了解附近有众多潜在消费群,如商住楼、大酒店、别墅区、政府机关、高尚居住区、饮食街等。四、 房屋租赁条件要项1.一般情况下月房租应控制在100元平方米以内,租房租赁期达8年以上;2.供水在35吨以上,供电达100千瓦以上,排污、排烟管道铺设方便。六、他人小建议:1、咖啡馆交通一定要方便,因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些,周边绿化要好。此外,咖啡馆要依靠周边环境有连带效应:比如大型楼盘或者写字楼附近;已经形成的酒吧咖啡区,可以为新咖啡馆带来“尝试型”客源;而选中的商铺本身也要比较实用,70平方米的房子做出100平方米左右的效果是
10、最好的,所以建议有开业想法的时候,找一个装修懂行的专业人士参考。另外,一般商铺一签三五年,所以租金一定要斤斤计较,同时也要看长远发展估计。2、一般休闲类的咖啡屋可以选择比较幽静的小区内开店,不仅外界环境比较安静悠闲,更重要的是租金会低很多,相应可以减轻不少的经营压力。3、店面选址要慎重。一个店面的选择不能轻率决定,要认真分析店面周边的情况,包括:店面周边人们的消费习惯和心理,消费水平的情况,客流量的统计,消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提,才能确保您开店后的盈利。4、如果开一家咖啡厅是选择商务区好还是大学校区附近更好?假如你有充足的资金当然开在繁华的商业区了,但是咖啡厅在商务区要给
11、人一种进去可以放松的感觉,而且要显得高贵些;假如你只是想经营一家中型或小型咖啡厅,那你选择大学校区,因为现在的大学生消费水平挺高的,一所大学可以拉动一个地区的发展!再就是要选学生方便到的地方,千万不要偏僻。经营咖啡店的商业分析二2010/01/19 21:20 未分类*咖啡馆经营一、咖啡馆开业十步走1、确定经营内容和目标消费群体,选址、选址、再选址。2、制定计划、给公司起名、设计公司标志。3、准备为设备投资,搜集各种规格的设备资料。4、开店程序1、消防局检查通过;2、到工商局注册;3、税务局;4、卫生局;5、环保局;6 劳动局。5、计算启动资金。6、购买咖啡机设备:咖啡机、研磨机等。7、设计咖
12、啡单。8、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商,其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。9、制定营销计划,聘用员工、准备培训材料。10、备好库存,准备开业。开业前的准备工作约需26个月。二、咖啡馆开业筹备工作安排第一阶段:调查计划期,时间:数月。资金到位、市场调查、经营定位、经营计划第二阶段:设计期,时间:第1-2周。商标、店名字体招牌设计、咖啡馆形象设计、菜单设计、价格确定、测试、合作厂商原料货源的洽谈、设备餐具桌椅的洽谈、店址选择、洽谈,签定租约第三阶段:施工期,第2-6周。选择装修公司签定合同、装修设计装潢、建材的选定和估价、设备采购、施工、监工、预算控制、装潢验收,设备安装
13、、相关证件申请第四阶段:开业准备期,第3-7周。菜单、宣传品优惠券印制、原料规格、供应商确立餐具、厨具桌椅选购人员招聘、培训、内部工作流程、物料采购、宣传品到位、产品完成、试用、开业活动筹备第五阶段:试营业,第8周。三、咖啡馆创业三步曲第一步,市场调查及筹备 1、了解市场、认识产品、熟悉商圈消费习性和同业竞争状况。 2、对自己的能力、财力、体力进行评估,不能有过分乐观或事事靠别人的想法。 3、确定开店的规模、经营形态、设计招牌产品与特色,设计菜单,确定价位。 4、了解相关法令、资金、财税、执照、租赁等情况。 5、设备、生产器具、装潢工程、物料厂商等数据收集和价格咨询。第二步,店址确定,租约签定
14、到开业前,这是最有时间紧迫感的阶段,必须有很好的计划和执行力,否则会一团糟 1、确定吧台、座位等的方向,动线、工作流程,确定平面图的初稿。 2、选定建材,进行估价、议价、装潢发包工作。 3、选定设备,确定水电设备,进行采购与安装。 4、施工,监工与预算控制,工程增减与付款。 5、营业执照申请,工作人员招聘,面谈,训练。 6、印制菜单,文宣品和各种印刷品。 7、生产器具如餐具、厨具的选择采购。 8、确定内部作业规定,安排作业流程,制定安全工作规范等。第三步,从开业到营业半年内,是打造基础的最关键时刻,也是挑战的开始,更是步上正轨的重要时期。 1、 了解顾客的反映,分析与当初开店时的差距。 2、
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 经营 咖啡店 商业 分析 之一
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【a199****6536】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【a199****6536】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。